Nws tau ntseeg tias daim ntawv qhia ua qe nqaij loj tuaj txog sab hnub tuaj. Tej zaum yog li ntawd. Tab sis lub tswv yim ntawm stewed lossis ci nqaij npas tuaj yeem tshwm sim tib lub sijhawm hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb, vim hais tias cov zaub mov yog qhov yooj yim, luv, thiab tso cai rau cov cua sov tsawg dua li hais, hais, ua noj nqaij nqaij lossis txawm txiav txiav. Qhov sib txawv hauv txoj hauv kev yog nkag siab: yog tias nyob rau sab hnub tuaj meatballs npaj feem ntau los ntawm yaj, tsawg dua - tshis nqaij, ces nyob rau sab hnub poob lawv feem ntau siv cov nqaij minced los ntawm sib xyaw nqaij nyuj thiab nqaij npuas lossis nqaij qaib. Ib qho ntawm cov zaub mov txawv tshaj plaws ntawm tais diav, uas ze tshaj plaws rau niaj hnub meatballs, yog kyufta. Nws yog feem ntau tau txais kev pab hauv broth. Txawm li cas los xij, European lub tsev kawm ua noj rau cov kua zaub "muaj hauv khw" meatballs, thiab cov kws kho kom noj cov nqaij me me hauv daim ntawv ntawm cov zaub mov ywj siab.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Nqaij;
- - noog;
- - qe;
- - txiv lws suav;
- - qos yaj ywm;
- - nceb;
- - dos thiab qej;
- - cream;
- - cheese;
- - ntsev thiab txuj lom;
- - nqaij grinder;
- - kib kib;
- - stewpan;
- - ci zaub mov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav txim siab seb koj yuav noj nqaij ua nqaij los ua dabtsi. Qhov feem ntau haum mince yog tau los ntawm kev sib xyaw ntawm nqaij nyuj thiab nqaij npuas. Nws muaj qhov zoo ntawm kev sib piv ntawm cov protein thiab rog, uas muab txoj kev sib txuas zoo rau cov nqaij pob thiab tsis tas yuav ntxiv cov qe. Hauv qee kis, koj tuaj yeem noj qe nqaij los ntawm nqaij nyug. Tom qab ntawd rau minced nqaij nws yog tsim nyog xaiv qhov chaw nplua nuj nyob hauv collagen - piv txwv li, tus ncej puab lossis sab hauv ntawm tus ncej puab - xaws. Lawv kuj tsim nyog vim tias lawv tsis muaj cov leeg loj, ntsig txog txhua yam hauv tsev neeg cov nqaij zom ua noj yuav coj lawv yam tsis muaj teeb meem. Nws tsis yog muaj txiaj ntsig hais tias cov nqaij zoo zoo yuav los ntawm ntuav, tsis khov cov nqaij khov. Lub ntsiab lus tsis yog hais tias cov nqaij tau khov, tab sis nyob rau hauv tej yam xwm txheej nws tau yaj, txog qhov twg nws khaws cia lossis poob cov nqaij kua txiv.
Kauj ruam 2
Txwv tsis pub, ua cov nqaij qaib nqaij ntses siv sib npaug ntawm ob lub mis thiab tus ncej puab. Yog tias koj tab tom ua noj rau menyuam yaus, ua ntej tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm nws, uas yuav tsum tsis txhob muab rau menyuam mos nrog ib qho twg. Nws tsis hais txog cov ntsiab lus rog, zoo li nws yuav zoo li thaum xub thawj siab. Cov tawv nqaij noog yog ib hom "tsev khaws khoom" feem ntau ntawm cov teeb meem tsis zoo uas tau txais los ntawm cov qaib hauv nqaij qaib hauv liaj teb, nws zoo dua yog tshem nws. Lwm tus noog uas tuaj yeem ua cov nqaij zoo nyob yog qaib cov txwv. Nws suav hais tias yog hypoallergenic thiab nplua nuj ntxiv hauv cov zaub mov. Tsis tas li ntawd, thaum loj hlob ntawm qaib cov txwv, tsawg cov tshuaj hormones thiab lwm yam tshuaj phem raug siv, piv txwv li, tshuaj tua kab mob, thiab hauv qee kis tsis muaj lawv txhua yam. Rau cov khoom noj rau menyuam yaus, qaib cov txwv pulp yog qhov zoo dua. Yog li vim li cas ho tsis ua cov nqaij qab zib tawm ntawm nws.
Kauj ruam 3
Tom qab txiav txim siab xaiv cov khoom siv raw, xav txog txoj kev npaj. Nws yog qhov tseeb dua rau kev noj cov nqaij npuav rau hauv qhov cub uas ua imitates languishing hauv qhov cub Lavxias. Qhov tseeb yog tias nws yog lub sijhawm nce ua noj ua haus nyob rau hauv qis dua kub uas tuaj yeem muab cov nqaij npuav me me ua rau kev sib xyaw ua kom zoo tshaj ntawm cov muag muag thiab kua txiv. Cov tais diav los ntawm qhov cub yog qhov zoo dua vim tias koj feem ntau siv roj tsawg dua rau lawv dua li nrog tsoos kib hauv cov lauj kaub.
Kauj ruam 4
Saute meatballs hauv lws suav sauce nrog kib dib lossis capers. Rau cov laj thawj no, tig cov nqaij rau hauv cov nqaij grinder, ntxiv dos thiab qej. Txhawm rau ua cov meatballs sib dua hauv cov qauv, tshiav cov peeled nruab nrab-qos yaj ywm tuber rau hauv cov nqaij minced. Lub caij nrog ntsev, kua txob dub thiab lwm yam txuj lom koj nyiam. Qaug Mediterranean tshuaj ntsuab - rosemary, basil, sage, tau zoo rau cov nqaij pob kws ci. Tab sis ntxiv me ntsis, vim tias peb tseem yuav muab lawv tso rau hauv cov kua ntses. Ua rau cov nqaij pob kws, sauté hauv qhov qhuav tsis nplaum. Qhov kev ua haujlwm no tau ua tiav kom thiaj li muab khi ua kua nqaij - nws yog nws leej twg ua lub luag haujlwm rau yav tom ntej juiciness ntawm cov nqaij qe. Ib txhij npaj ib cov ntses ntawm cov txiv lws suav, do ua kom tsis tu ncua, ntsev, kua txob, lub caij nrog tshuaj ntsuab, nquav qaub ciab lossis capers rau hauv nws. Hloov cov nqaij npuav rau qhov cub ci hauv qhov cub, nphoo dua cov nqaij, tso rau hauv qhov cub, simmer rau li 15-20 feeb. (Ib yam li ntawd, koj tuaj yeem noj cov nqaij npuav nrog cov mov siav, hloov ib nrab ntawm cov nqaij minced nrog lawv.)
Kauj ruam 5
Ci nqaij qaib lossis nqaij qaib cov nqaij ua noj ua ke nyob hauv qab ntxoo cheese. Rau cov zaub mov no, dhau ntawm cov nqaij ntawm nqaij qaib los ntawm nqaij grinder lossis txheej txheem nrog rab. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Yog tias koj tab tom ua noj rau menyuam yaus, tsis txhob overdo nws nrog ib qho lossis lwm yam. Yeej nyob rau hauv ob peb lub qe (rau 1 kg ntawm lub mis thiab tus ncej). Sib xyaw kom zoo. Rhaub 2-3 lub qe ntxiv thiab tsuav kom zoo. Faib cov nqaij minced rau hauv cov pob, tsa lawv, muab qee lub qe tso rau ntawm txhua tus tortilla, tom qab ntawd yob rov qab mus rau hauv ib lub pob kom cov txhaws nyob hauv plawv. Fry cov nqaij tso rau hauv ib qho txuj ci qhuav, xws li hauv kev pom zoo dhau los. Grate cheese, sib tov nrog qab zib los ua kom cov huab hwm coj zoo sib xws hauv cov khoom qab zib ntawm cov tuab nruab nrab. Muab nws tso rau saum cov nqaij npuaj ci thiab muab cov pias tso hauv qhov cub. Cov zaub mov yuav ci rau txog 10-15 feeb.
Kauj Ruam 6
Sib txawv cov kua ntsw rau cov nqaij noj lossis ci nqaij. Sim ua cov nqaij yaj lossis tshis nqaij cov nqaij, uas mus nrog kua zaub-kua txiv nyob ntawm pomegranate, dogwood, thiab tkemali. Hloov pauv, ntxiv tsis txhob mov, tab sis stewed zaub rau cov nqaij minced: dos, carrots, celery cag, parsnips, zaub txhwb qaib. Meatballs nrog taub dag kuj saj zoo, uas tau pom zoo kom noj li ib feem peb tsawg dua cov nqaij minced thiab thawj tig rau hauv qos yaj ywm mashed. Los yog koj tuaj yeem tsuav nqaij ntses nrog nceb. Los yog ci nrog tshuaj ntsuab tshiab. Los yog cov khoom siv nrog apricots qhuav. Qhov no yog cov zaub mov - nws zoo nyob rau yuav luag txhua daim ntawv thiab nrog rau lwm cov lus nrog - cov tub ntxhais hluas cov zaub faus; qos yaj ywm; ntxhw pounded buckwheat porridge; freshly npaj durum nplej nplej zom. Txhua tus hlub nws: cov menyuam sai, thiab ib txwm maj, thiab cov txiv neej nyiam tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, thiab cov poj niam hluas uas niaj hnub txhawj xeeb txog kev tswj hwm lawv lub duav - tsuas yog qhov no, ua ib sab zaub mov rau nqaij menyuam noj, koj yuav tsum xaiv qee feem ntawm zaub xam lav raws caij nyoog nrog kua txiv txiv qaub.
