Veal cov tais diav muaj kua thiab kev sib tw thiab tau txais kev pab zoo nkauj tshaj tawm rau lub rooj festive. Veal zoo tshaj plaws kev nqus ntawm lub cev thiab muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig zoo. Koj tuaj yeem ci nqaij npuas rau hauv cov ntawv ci txawm yog hauv cov ntawv loj lossis hauv qhov me me.
Hauv cov khw lossis khw muag khoom, xaiv cov nqaij chilled, fillets, tenderloin, caj dab lossis pob txha-cov nqaij yog qhov zoo tshaj rau kev ci nqaij. Veal yog lub teeb nyob rau hauv xim; kuj txheej ntawm cov rog thiab zaj duab xis yuav tsum yog lub teeb xim.
Ua ntej ci, nqaij yuav tsum tau marinated, vim hais tias tom qab ntawd nws yuav dhau los ua kua, ntxhiab thiab tau ntxiv cov tsw qab ntxiv. Veal marinades tuaj yeem ua raws li cov kua txiv qaub, kua txiv, caw, npias, khoom noj muaj mis thiab cov kua ntsw. Nco ntsoov tias koj yuav tsum tsis txhob ua cov marinade ntsim dhau, raws li veal nws tus kheej muaj qhov tshwj xeeb, tshwj xeeb saj.
Veal ci hauv ntawv ci
Cov kws ua zaub mov pom zoo kom muab lub ci ntim rau hauv ib thooj, uas yuav pab khaws cov juiciness, tsos ntawm cov nqaij thiab nws cov khoom noj haus. Thaum roal veal tov nrog zaub, qab zib tshaj plaws ntawm cov nqaij poob. Koj yuav xav tau:
- 2 kg leeg ntawm lub pob txha;
- dos - 5 pcs.;
- 100 ml ntawm txiv roj roj;
- qej - 1 pc.;
- 100 ml ntawm mustard;
- txuj lom (mus saj);
- ci ntawv ci;
- zaub ntsuab (zaub txhwb qaib, dill, coriander, thiab lwm yam);
- ntsev, kua txob rau hauv av dub (kom saj).
Tshem tawm cov pob txha los ntawm cov nqaij chilled, tawm hauv qee txheej ntawm cov rog. Ua ob peb qhov txiav tob, mus txog 7-8 centimeters. Caws lub veal nrog mustard thiab txuj lom kom saj, ntxig rau cov cloves ntawm peeled qej rau hauv cov kab. Muab cov nqaij tso rau hauv ntawv ci, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, npog thiab marinate rau 1 teev.
Preheat qhov cub rau 250 ° C thiab ci rau 15 feeb ntawm qhov ntsuas kub, tom qab ntawd txo mus rau 180 ° C thiab mus txuas ntxiv ci rau lwm 30 feeb. Tseg cov nqaij siav rau hauv ntawv ci li 15-20 feeb. Txiav cov nqaij rau hauv vaj huam sib luag, muab tso rau ntawm ib lub phaj thiab garnish nrog tshuaj ntsuab kom saj. Koj tuaj yeem pabcuam veal rau lub rooj nrog txhua sab zaub mov, xws li zaub, nrog rau zaub paj thiab txiv hmab txiv ntoo.
Veal ci hauv ntawv ci nrog zaub
Veal ci hauv ntawv ci rau hauv ib lub tshuab huab cua, ua ke nrog zaub, hloov tawm heev cua. Koj yuav xav tau:
- 600 g ntawm leeg (fillet);
- 50 g lard;
- dos - 2 pcs.;
- ntxais - 1 leeg;
- carrots - 1 pc.;
- txiv lws suav - 2 pcs.;
- 100 g ntawm celery (hauv paus);
- zaub ntsuab (zaub txhwb qaib, cilantro, dill) - 1 pawg;
- ntsev, kua txob dub hauv av (kom saj);
- ci ci.
Txiav lub leeg thiab lard rau hauv me me. Tev thiab chop dos, carrots, celery keeb kwm. Ntxuav lub txiv lws suav thiab txiav rau hauv cov nplais. Ntxuav cov zaub ntsuab (zaub txhwb qaib, cilantro, leeks, thiab lwm yam) thiab txiav kom huv.
Ua ke cov khoom siv sib xyaw nrog lwm tus: nqaij thiab lard, zaub thiab tshuaj ntsuab, ntxiv ntsev thiab kua txob. Tso tag nrho cov khoom xyaw rau cov ntawv ci thiab ntim kom zoo. Tso cov ntawv ci rau ntawm lub grill ntawm lub tshuab cua thiab ci ntawm 250 ° C rau li 40-45 feeb.
