Haddock yog ib qho lag luam coj mus muag ntses ntawm tsev neeg cod uas nyob rau sab qaum teb hiav txwv thiab dej hiav txwv Atlantic. Qhov no yog cov ntses me uas hnyav txog 3 kg thiab txog 70 cm nyob rau hauv ntev, npog nrog tuab thiab loj teev, yog li thaum ua noj nws pom zoo kom tshem cov nplai nrog rau daim tawv nqaij. Haddock yog kib, hau, stewed, ci - nws cov nqaij yog qhov zoo rau kev ua noj ua haus ntawm txhua txoj kev, tshwj xeeb tshaj yog cov ntsim ntsim.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau mardock: marinated:
- 300 g haddock fillet;
- nplej hmoov nplej rau breading;
- zaub roj rau kib;
- 2 cov carrots;
- 2 dos;
- 1 pawg ntawm parsley;
- 2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 0, 5 tbsp. l. vinegar (3%);
- 100 ml ntawm ntses si;
- ntsev
- qab zib
- carnation
- cinnamon;
- 5-6 peas ntawm cov kua txob dub.
- Rau haddock nrog fennel:
- 500 g haddock fillet;
- ntsev
- freshly av dawb kua txob;
- txiv qaub kua txiv;
- 500 g fennel;
- 2 dos;
- 1 lub ntsis;
- 2 txiv kab ntxwv;
- 2 tbsp sunflower roj;
- 1 tbsp butter;
- 200 g ntawm nqaij qaib broth;
- 6-8 pcs. cov txiv ntseej dub;
- Cayenne kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Haddock hauv marinade
Nqa cov kauv nqaij ntses, lossis puv ntses, tshem cov tawv nqaij thiab pob txha, lub taub hau thiab qhov quav. Ntxuav kom huv nrog dej txias, plws qhuav nrog ntawv so tes, poob tag nrho cov hmoov nplej hauv cov hmoov nplej thiab kib hauv cov roj zaub.
Kauj ruam 2
Npaj cov marinade: tev cov dos thiab carrots thiab txiav lawv mus rau hauv ib daim hlab, yaug cov zaub txhwb qaib thiab tsuav kom zoo, kib cov zaub thiab tshuaj ntsuab hauv cov roj zaub. Tom qab ntawd ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam rau cov skillet thiab kib, nplawm qee zaus, rau lwm 10 feeb.
Kauj ruam 3
Ntxiv cov ntses ua kua, vinegar, kua txob dub, cinnamon thiab cloves mus rau kib, tawm mus rau simmer tshaj tsawg tshav kub rau 20 feeb. Thaum kawg, ntxiv rau lub pinch ntawm ntsev, Bay nplooj, thiab qab zib kom saj.
Kauj ruam 4
Hloov cov ntses kib rau hauv ib lub tais loj, muab cov marinade tso rau saum toj, lossis ua haujlwm rau marinade cais rau hauv ib lub nkoj gravy, nphoo cov ntses nrog zaub txhwb qaib.
Kauj ruam 5
Haddock nrog fennel
Ntxuav cov ntses fillets nrog dej txias, qhuav kom huv si nrog daim phuam thiab txiav mus rau hauv 2 cm ntsuas.. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab kua txiv qaub. Tev fennel, ntxuav, cais cov zaub ntsuab thiab teem ib pliag.
Kauj Ruam 6
Tev lub dos, txiav fennel thiab dos rau hauv ib daim hlab. Tev lub leeks, txiav lawv mus rau hauv cov nyias ib ncig, yaug hauv ib sab thiab cia dej ntws. Tev lub txiv kab ntxwv, tshem cov zaj duab xis los ntawm cov hlais, faib cov nplais ua ob los yog peb ntu, sau cov kua txiv tawm.
Kauj Ruam 7
Sov cov paj noob hlis roj rau hauv yias, tom qab ntawd ntxiv thiab yaj cov butter, maj mam kib lub fennel thiab dos. Ntxiv cov ntses thiab leek nplhaib thiab do-kib rau 2-3 feeb, nplij qee. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab hliv hauv nqaij qaib thiab sau cov kua txiv kab ntxwv. Ua noj rau 2-3 feeb, nplawm puav.
Kauj ruam 8
Tshem tawm cov pits los ntawm cov txiv ntseej, txiav cov pulp rau hauv ntau daim thiab do rau hauv cov ntses nrog rau cov txiv kab ntxwv, tom qab ntawd stew me ntsis. Lub caij nrog fennel, cayenne kua txob thiab ob peb tee ntawm txiv qaub kua txiv.
