Tsis muaj kev sib cav txog cov txiaj ntsig thiab saj ntawm tsev cheese. Tab sis es tsis txhob tos ntev kom cov mis yuav qaub thiab cov khoom pib - yogurt - npaj tau, koj tuaj yeem ua tsev me cheese tam sim ntawd los ntawm cov mis tshiab.
Yuav ua rau tsev me cheese los ntawm cov mis nyuj tshiab, npaj 3 liv ntawm cov mis nyuj thiab tshis thiab 1 txiv qaub loj, lossis ib pob ntawm citric acid, lossis calcium chloride ntawm tus nqi ntawm 10 ml ib liv ntawm cov mis nyuj. Yog tias koj noj mis nyuj los ntawm lub khw muag khoom, xaiv ib qho uas muaj cov rog ntau dua. Mis nyuj cov kua mis muaj cov ntsiab lus ntawm cov rog nruab nrab ntawm 3 txog 4%. Cov mis nyuj tshis muaj cov ntsiab lus ntau dua cov rog - 5-8%.
1. Ncuav cov mis nyuj uas tau npaj rau hauv saucepan nrog qhov ntim ntawm ntau cov ntaub ntawv raw, vim hais tias thaum rhuab, cov kab plaub hau ua ib lub "cap", thiab muab tso rau ntawm cov dej kub hauv nruab nrab.
2. Nqa cov zaub mov mus rau ib lub rhaub. Nco ntsoov tias cov mis nyuj tsis "khiav deb".
3. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav rau hauv kub ib qho tsis hais cov kua txiv ntawm ib lub txiv qaub, lossis calcium chloride, lossis ncuav ib pob (me me) citric acid.
4. Kaw cov saucepan thiab cia sawv ntsug li 15-20 feeb.
5. Nyob rau lub sijhawm no, npaj lub colander lossis sieve nrog 2-3 txheej ntawm gauze nyob rau hauv nws.
6. Tom qab lub sijhawm tau hais tseg tau dhau lawm, ua tib zoo nchuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv cheesecloth.
7. Sau cov cheesecloth hauv lub nras los ntawm qhov xaus, dai qhov curd tshaj lub dab dej kom ntws cov whey.
Koj lub phij xab twb npaj tau lawm. Yog tias koj tsis paub tseeb txog cov tshuaj calcium chloride, kuv yuav qhia koj tias txoj kev ua curd no rau thawj cov khoom noj rau cov menyuam mos tau pom zoo nyob rau lub sijhawm Soviet hauv kev sablaj menyuam yaus.
