Cumin noob, tseem hu ua cumin, yog cov tshuaj ntsuab ib txwm muaj. Nws tau txais sai sai cov koob npe ntawm ntau tus kws ua zaub mov hauv Lavxias vim nws cov xeeb ceem txiv ntoo ntawm lub cev thiab cov tseem cia, cov iab iab me ntsis. Feem ntau, cumin yog siv rau hauv cov zaub mov txawv rau cov tais diav nqaij, nrog rau cov khoom ntawm ntug dej hiav txwv (marinades).
Ntsim nyuj nrog cumin
Yog tias koj nyiam cov nqaij grilled nqaij, ces nqaij nyuj nyuj nyuj nyoos khoom nrog cumin yuav zoo siab koj nrog nws cov nplua nuj ntawm kev saj. Lub noob cumin yuav muab cov zaub mov kub tshwj xeeb. Txog 300 g ntawm nqaij nyuj, noj cov khoom xyaw hauv qab no:
- Cov kua ntses (1 tablespoon);
- caw kua txiv (1 diav);
- lub rooj ntsev rau saj;
- zaub roj (3-4 diav);
- qej (2 cloves);
- ginger ginger (1 teaspoon);
- dos tis (1 pawg);
- liab liab (1 pod);
- av cumin los saj.
Txiav cov nqaij nyuj tenderloin thinly hla cov nplej rau hauv ib daim hlab, tom qab ntawd marinate ntawm chav tsev kub hauv qhov sib xyaw ntawm cov kua ntses, kua caw thiab khob ntsev. Tom qab 15-20 feeb, tso cov roj ua kom sov ua noj rau hauv cov lauj kaub-cam hlau thiab kib nqaij ntawm ob sab rau 2 feeb.
Tom qab ntawd ntxiv nplua tws chili kua txob, grated ginger thiab crushed qej rau nqaij. Ntxiv cov roj zaub yog tsim nyog thiab ua noj nqaij nyug li 1-2 feeb ntxiv. Tshem tawm cov nqaij los ntawm lub lauj kaub, tso rau hauv ib qho kev pab zaub mov thiab sprinkle nrog tws cumin thiab finely tws dos feathers.
Txhawm rau zom cumin noob koj tus kheej, ua kom sov rau hauv lub lauj kaub qhuav thiab muab zom ua ke hauv rab.
Universal seasoning: cumin nyob rau hauv marinade, sauce, hnav khaub ncaws
Shredded cumin feem ntau siv rau hauv cov ntaub qhwv nyias ntim nrog cov nplej xws li txhuv lossis bulgur. Thawj lub qhov ntsim kub ntsim tuaj yeem siv rau lwm cov tais diav, suav nrog cov zaub nyoos los ntawm nqaij thiab nqaij nruab deg. Daim ntawv qhia rau kev ua noj xam lav nrog cumin yuav suav nrog cov khoom hauv qab no:
- freshly nyem txiv qaub kua txiv (3 tablespoons);
- natural zib ntab zib ntab (1 teaspoon);
- av cumin (1 me nyuam diav);
- txiv roj roj (¼ iav);
- lub rooj ntsev rau saj;
- kub kua txob liab hauv av (ntawm qhov taub riam).
Scald lub txiv qaub nrog dej npau npau, tho nws nrog rab riam thiab nyem cov kua txiv rau hauv ib lub tais. Ntxiv cov zib ntab zib ntab, cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Whisk tag nrho cov khoom xyaw nrog tus khaub rhuab, thaum maj mam nchuav cov roj txiv ntseej roj rau hauv qhov ntsim sib tov hauv qhov dej nyias. Txias rau cov hnav khaub ncaws ua tiav thiab siv rau qhov tsw qab.
Lub shish kebab yuav tau txais qhov tsw qab yog tias koj ua ntej nqaij rau cov nqaij hauv marinade nrog cumin. Txhawm rau npaj cov kua ntsim, muab cov khoom sib xyaw hauv qab no (rau 150 g ntawm ib qho nqaij):
- cov kua ntses (90 g);
- zaub roj (20 g);
- cumin los saj;
- sib tov cov txuj lom rau barbecue rau saj.
Nyob rau hauv xws li marinade, cov nqaij siav yuav tsum tau soaked rau 3-4 teev. Muab lawv tso rau qhov chaw txias, tab sis tsis txhob kom khov.
Txhua qhov nqaij cov nqaij, nrog rau cov khoom noj nqaij minced, yuav dhau los ua kua zaub nrog rau cov kua ntses. Nov yog cov khoom xyaw rau ib qho yooj yim cumin gravies:
- qej (2 dos);
- zaub ntxuav cov roj (3 diav thiab me ntsis rau kib);
- 0.5 ib rab diav qhuav ntawm paprika qhuav, zuaj cumin, kua txob.
Nws tau raug pov thawj tias kev noj zaub mov tsawg tsawg ntawm cumin txhim kho kev zom, lub zeem muag, lub plawv thiab cov hlab ntsha, thiab kev ua haujlwm hauv lub hlwb. Nws ntseeg tau hais tias cov dej infusions ntawm av cumin nce lactation hauv cov niam tu.
Zev cov cloves ntawm qej, tso rau hauv qhov cub ua kom sov-hlau saucepan thiab npog nrog roj zaub. Saute cov zaub rau 5 feeb dhau los ntawm nruab nrab kub. Ua ke cov qij nrog cov seasonings thiab kos rau hauv rab, thiab nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm chopping cov khoom xyaw, ncuav hauv 3 dia roj zaub hauv koob tshuaj kom tsawg. Lub sauce yog npaj txhij!
