Ashlyamfu yog lub tebchaws cov zaub mov ntawm Central Asia, uas muaj qab ntxiag tshuaj nyob rau cov tebchaws sab hnub tuaj. Cov nplais no yog ua nrog cov hmoov txhuv nplej siab, ua cov roj qe, zaub thiab cov txuj lom kub.
Ashlamfu hauv Dungan
Cov khoom xyaw:
- mis - 80 ml;
- qe - 5 daim;
- butter - 1 tablespoon;
- hmoov txhuv nplej siab (pob kws) - 80 g;
- vinegar (6%) - 50 g;
- zaub roj - 4 diav;
- dej - 700 ml;
- radish - 1 daim;
- zaub ntug hauv av - 1 daim;
- kua txob qab zib - 2 daim;
- txiv lws suav - 1 daim;
- qej - 3 cloves;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 1 tablespoon;
- coriander (qhuav) - 1 tablespoon;
- spaghetti lossis ncab cov nij tsis muaj chaw txawb - 600 g;
- ntsev, ntsuab dos - mus saj;
- seasoning "laza".
Plaub lub qe yuav tsum muab sib xyaw nrog mis nyuj, ntsev thiab whisk. Lub kua uas ua rau yuav tsum tau muab hliv rau hauv lub laujkaub kub, yav dhau los nrog roj butter. Cov qe sib tov yuav tsum muab kib ntawm ob sab ua ib qho omelet. Nws yuav tsum tau txias thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab.
Cov hmoov txhuv nplej siab yuav tsum tau diluted hauv 400 milliliters dej txias. Cov kua no yuav tsum coj mus rau lub rwj, thiab tom qab ntawd ntxiv 30 grams vinegar thiab ntsev rau nws. Tom qab ntawd, cov dej nrog cov hmoov txhuv nplej siab yuav tsum tau muab rhaub dej npau npau txog li 10 feeb ntau, nplawm tas li. Muab cov tuab ntawm qhov loj me me tso rau hauv ib lub tais uas muaj roj nrog 2 dia roj zaub thiab ua kom txias. Lub txiaj ntsig jelly yuav tsum tau txiav mus rau hauv ib daim hlab lossis ib lub voos. Khaws cov hmoov txhuv nplej siab sis plawv hniav thiab omelet hauv lub tub yees kom txog thaum xav tau.
Txiav cov carrots, txiv lws suav, radishes thiab co kua txob ua tej daim nyias nyias. Hauv cov ntawv ci kib, kub 2 dia roj zaub thiab muab cov zaub tso rau. Txhawm rau cov khoom xyaw no, ntxiv txiv lws suav muab tshuaj txhuam, qhuav coriander thiab hmoov qej. Qhov sib tov no yuav tsum tau kib rau ntawm ib pliag, thiab tom qab ntawd muab hliv rau hauv 300 millilitres ntawm cov dej hauv tus kwj. Tom ntej no, cov zaub yuav tsum tau muab los ntab li 5-7 feeb. Tom qab ntawd, ntxiv ib lub qe raug ntaus rau hauv lub lauj kaub. Qhov ua kua ntses yuav tsum tau ntsev, sib xyaw kom huv thiab muab tshem tawm ntawm lub qhov cub. Thaum cov zaub tau txias, ntxiv 20 grams vinegar rau lawv.
Rhaub cov pob spaghetti lossis ncav cov noodles, yaug hauv qab dej txias thiab muab tso rau ntawm ib lub phaj. Cov zaub mov no yuav tsum tau muab zaws nrog cov zaub ntsuab thiab sprinkled nrog cov tws ntsuab dos loj. Ntawm ib sab tes, ib sab ntawm spaghetti, muab cov hmoov txhuv nplej siab tso rau, ntawm ib sab, ib qho omelet. Ashlyamfu yog tau txais kev pab txias, nrog lub "laza" seasoning ntxiv rau nws.
Seasoning "laza"
Cov khoom xyaw:
- qej - 3 cloves;
- hauv av kua txob liab - 2 dia;
- vinegar (diluted) - 1 tablespoon;
- zaub roj - 1 tablespoon.
Finely tws qej yuav tsum tau tov nrog hauv av liab kua txob thiab diluted vinegar. Ncuav zaub roj pre-rhuab nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv lub txiaj ntsig loj. Qhov no seasoning yog ob qho tib si nteg tawm rau ntawm tus tshauv, los yog ua haujlwm rau hauv lwm lub tais.
