Cov zaub mov no tau npaj tshwj xeeb nrog cov nqaij nyoos thiab qe nyoo. Tab sis txhob ntshai qhov no. Qhov tseem ceeb yog tias cov nqaij thiab qe yog cov heev tshiab thiab yuav nyob hauv qhov chaw cia siab.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 0.8 kg ntawm nqaij nyuj tenderloin;
- - 4 lub qe;
- - 2 lub dos liab (nruab nrab);
- - 1 txiv qaub;
- - 10 fillets ntawm anchovies;
- - 1-2 pawg ntawm parsley;
- - 3 tsp capers;
- - 4 pickled cucumbers (nruab nrab);
- - 5 tbsp. l. zaub;
- - Tabasco ntses;
- - Worcestershire cov ntses;
- - txiv roj roj;
- - ntsev;
- - freshly hauv av dub kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhuav qhuav ntxuav nqaij nyuj tenderloin thiab tshem tawm txhua zaj duab xis los ntawm nws - lub saum npoo yuav tsum ua kom huv si. Quav cov nqaij npaj nrog rab riam lossis cleaver.
Kauj ruam 2
Tev lub dos, tshem cov qia los ntawm cov zaub txhwb qaib. Tom qab ntawd tsuav cov dos, cucumbers thiab capers rau hauv me me ntsuas, tsuav cov zaub txhwb qaib thiab anchovies tsis zoo heev (tsis txhob sib xyaw cov khoom!). Yaug lub txiv qaub thiab txiav ua 8 daim.
Kauj ruam 3
Faib cov nqaij nyuj txho ua 4 ntu thiab ua txhua rau ib puag ncig "cutlet" 8-10 cm inch. Ua ib qho kev nyuaj siab nyob nruab nrab ntawm txhua daim thiab muab cov patties tso rau hauv nruab nrab ntawm daim phiaj loj (yuav tsum muaj 4 daim phiaj).
Kauj ruam 4
Ntxuav cov qe kom huv nrog xab npum los sis ceev ceev lawv nrog dej npau. Tom qab ntawd ua txhaum txhua lub qe kom zoo zoo thiab cais cov qe (tsis yog xim dawb). Ua tib zoo muab 1 lub qe tso rau hauv qhov zawj hauv "cutlet".
Kauj ruam 5
Muab cov dos, dib, txiv qaub, capers, anchovies thiab zaub txhwb qhwv ib ncig ntawm txhua lub tartare hauv cov chaw. Hauv nruab nrab ntawm lub rooj, tso cov ntsev ua khob noom, kua txob kua txob (dub), ib lub tais zaub, lub raj mis Tabasco ntses, cov roj txiv ntseej thiab cov ntses Worcester.
