Nqaij nyuj ci yog ib qho tsw qab thiab muaj qhov ncauj tawm hauv dej los ntawm Askiv. Nws yog tsim los ntawm nqaij nyug tshiab. Cov nqaij yog pre-kib los yog ci. Nws tuaj yeem siv tau ob qho tib si txias thiab kub.
Classic nqaij ci
Txhawm rau npaj cov zaub mov, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- 1.5 kg ntawm nqaij nyuj;
- 4 dos;
- 70 g ntawm butter;
- 2 tbsp. nplej hmoov nplej;
- 3 tbsp. txiv roj roj;
- 2 tbsp. tws tshiab thyme;
- 3 tbsp. grated horseradish;
- 3 tbsp. kua txob ntsuab;
- ntsev raws li koj saj.
Rau cov ntses flavored:
- 120 ml ntawm cov roj ntsha tshiab uas tsis muaj roj ntau lawm;
- 2 tbsp. txhoov kua txob ntsuab;
- 3 tbsp. horseradish.
Preheat qhov cub rau 200C. Tev lub dos, txiav rau hauv me me slices. Tso lawv rau ntawm lub ncuav ua ntej-roj-ci.
Tso rau hauv cov khoom noj ua zaub mov: butter, txhoov thyme, kua txob, thiab grated horseradish. Sib tov txhua yam kom txog thaum tus. Yaug cov nqaij, qhuav nws, ncuav nws nrog cov muab tshuaj txhuam thiab muab txhua yam huv si ntawm cov dos.
Tom qab ntawd hmoov av nqaij nyug nrog hmoov nplej thiab lub caij nrog roj txiv roj. Ci cov zaub mov hauv qhov cub rau txog 35 feeb kom txog thaum siav los ntawm.
Ua ib qho khoom noj kom qab. Nyob rau hauv ib lub tais me, ua ke: qaub cream, grated horseradish thiab tws ntsuab kua txob. Txiav cov zaub mov tiav lawm rau hauv feem, nphoo nrog ntsev thiab ua haujlwm rau hauv ncoo ntawm dos nrog cov hauv paus sau.
Nqaij nyuj ci hauv qhov cub qeeb
Los npaj cov zaub mov, koj yuav xav tau cov khoom lag luam:
- 700 g ntawm nqaij nyuj;
- 3 tbsp. txiv roj roj;
- 1/2 tbsp. caw dawb qhuav (12%);
- 3 tbsp. zaub;
- rosemary, kua txob thiab ntsev raws li koj saj.
Yaug cov nqaij nyuj, qhuav me ntsis, muab tso rau hauv ib lub tais. Lub caij nrog kua txob, ntsev thiab txhuam nrog mustard. Ncuav cov kua txiv cawv hla cov nqaij thiab tawm rau 45 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau los, muab cov nqaij nyug nrog lub marinade rau hauv ntau lub tais, ntxiv cov roj txiv roj thiab ib nyuag rosemary, uas yuav ntxiv tsw rau cov tais.
Teem lub hom "stewing", ci nqaij nyug ua noj ua haus sijhawm 1 teev. Txiav lub tais ua tiav rau hauv me me thiab pab nrog txhua lub tais ntawm koj xaiv.
Grilled ci nqaij nyuj
Los npaj ci nqaij nyug, koj yuav xav tau cov khoom lag luam:
- 1, 2 kg ntawm tshiab nqaij nyuj tenderloin;
- 2 tbsp. muaj zog nyuj nqaij si;
- 4 diav txiv roj roj;
- 4 diav nqaij nyuj rog;
- 1/2 tbsp. cov uas tsis muaj rog mis;
- 2 tsp qab zib zib ntab;
- 2 lub qe qaib;
- 2 tbsp. hmoov nplej;
- dub kua txob, ntsev raws li koj saj.
Ntxuav cov nqaij nyuj, khi nws nrog txoj hlua ua noj thiab txhuam nrog 2 roj roj. Tso txhua yam rau 2, 5 teev. Lub sijhawm no, pib npaj lub khob noom cookie. Nyob rau hauv ib lub tais me me, maj mam tsoo lub qe, ntxiv zib ntab, ncuav nyob rau hauv cov hmoov nplej thiab ncuav rau hauv cov mis nyuj (dilute nws ib nrab nrog dej), sib tov txhua yam kom huv si. Knead lub mov paj.
Preheat rau grill, teeb kub kom 210 ° C. Maj mam muab cov qog ua noj, muab cov nqaij xyaw rau. Thaum cov rog rhaub, ncuav hauv lub khob noom cookie ib nrab ntawm lub pwm, ua noj rau 45 feeb.
Ua kom sov ntawm cov hniav nyiaj hniav kub dua thiab tso cov tenderloin rau ntawm cov hlau hlau, npog, ua noj rau 20 feeb. Tom qab ntawd txo qhov kub kom txog 160 ° C, hloov cov nqaij rau lub tais, ua noj rau 35 feeb. Evaporate nqaij nqaij rau 1/2 khob, ntxiv cov kua txiv uas tseem nyob tom qab ci nqaij. Ua noj txhua yam kom txog thaum tuab.
Txiav cov zaub mov tiav ua ke rau hauv cov hlais me me, ncuav hla cov ntses thiab pabcuam.
