Txawm hais tias qhov tseeb tias cov kaus poom pob kws tau siv dav hauv cov khw muag khoom noj, nws yooj yim heev los ua noj nws hauv tsev. Rau canning, qab zib pob kws yog siv.
Keeb kwm, Asmeskas yog suav tias yog qhov chaw yug ntawm pob kws qab zib. Txawm li cas los xij, muaj tsob nroj nroj tsuag no yog hu ua "pobkws". Hauv tebchaws Russia, pob kws thawj zaug tshwm sim tom qab Lavxias-Turkish ua tsov rog (1768-1774), tsuas yog nws tau hu ua txawv, Turkish cov nplej. Muaj ntau ntau hom keeb kwm ntawm lub npe ntawm lub npe ntawm cereal. Thawj tus tsiaj ntawv, pob kws tshuav nws lub npe rau lo lus Turkish kokoros, uas txhais tau tias yog "pob kws nplej." Raws li lwm cov ntawv, nws yog muab los ntawm lo lus Romanian cucuruz, cov lus txhais tias "fir cone".
Siv tau cov pob kws tom tsev
Cov pob kws cov kaus poom tsis tsuas yog khaws nws qab, tab sis kuj tseem muaj cov vitamins. Cov khoom no yog nplua nuj nyob hauv cov as-ham thiab cov kab kawm. Txog kev npaj, koj yuav xav tau cov khoom siv hauv qab no:
- Pob kws - 1 kg.;
- Dej -1.5 l.;
- Ntsev - 2 diav;
- Qab Zib - 6 dia
Ntxuav cov cob ntawm nplooj thiab stigmas. Tshem tawm cov qia ntau dhau thiab saum tsis muaj noob. Yaug cov pob kws tso rau hauv dej, muab tso rau hauv qhov chaw ci thiab npog nrog dej txias kom nws yog kom huv si nrog dej.
Tom qab ntawd muab tso rau ntawm lub qhov cub. Nqa mus rau ib lub rhaub hla qhov siab kub. Tshem tawm cov tsim npuas dej nrog ib daim slotted. Tom qab npau npau, qhov hluav taws kub yuav tsum raug txo kom tsawg li tsawg thiab siav rau 30 - 60 feeb. Lub sijhawm ua noj nyob ntawm lub sijhawm ua tiav ntawm cov noob nplej. Mis pob kws yog siav rau 30 feeb, siav rau 1 teev. Tsis tas yuav ntsev rau lub sijhawm ua noj.
Tom qab cov cobs tau npau lawm, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau ua dej (koj tsis tas yuav hliv nws, nws tseem yuav tuaj yeem siv tau). Tom qab ntawd koj yuav tsum cais cov nplej ntawm cov cobs. Qhov no zoo tshaj plaws ua nrog ib rab riam loj. Ntxig riam rau nruab nrab ntawm kab ntawm nplej, thiab pry cov pob kws cov noob hla lub tais. Tom qab ntxuav ob peb kab, koj tuaj yeem txuas ntxiv cov txheej txheem nrog koj txhais tes. Cov nplej siav yuav tsum tau tuaj yam yoojyim. Tom qab ntawd cov noob yuav tsum tau pw hauv pre-sterilized ib nrab-litre iav rhawv rau ¾ ntim, rov qab los ntawm sab saum toj 1-2 cm.
Ua noj ua haus ntawm marinade
Ncuav dej rau hauv pob ntseg uas tau muab hlais ua ib qho chaw ua noj. Rau 1, 5 liv. kua ntxiv 2 tbsp. dia ntsev thiab 6 tbsp. dia suab thaj. Tso rau ntawm hluav taws thiab nqa mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd muab hliv rau hauv lub thoob uas muaj pob kws kernels. Rau txhua txhua 0.5 liter hub, muaj 300 -350 ml. marinade.
Npog cov rhawv nrog lub hau thiab qhov chaw tso rau hauv ib lub taub ntim, hauv qab ntawm qhov uas koj yuav tsum tso ib daim ntaub. Ncuav cov rhawv dej nrog dej sov txog li "xwb pwg". Tom qab cov dej nyob rau hauv lub saucepan tau rhaub, pasteurize rau 40 feeb nrog dej txuas ntxiv. Tom qab ntawd yob nrog hau hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov kom txog thaum nws txias kiag li, tom qab tig lub hub dua.
