Truffle yog ib hom qab ntawm cov nceb noj cov txiv ntoo uas nyob hauv av. Cov nceb no tau qhuas tshwj xeeb. Tus nqi ntawm ib phaus ntawm cov truffles tiag tiag pib ntawm $ 800 thiab qee zaum mus txog ntau txhiab.
Lub hom muag truffles
Muaj pua pua ntawm hom kev sib tw, tab sis qhov muaj nqis tshaj plaws yog hom dub thiab dawb. Lawv yog lub caij sov thiab caij ntuj no. Hauv Tebchaws Europe, feem ntau muaj cov xim dub thiab dawb lub caij ntuj no.
Lub caij ntuj no truffle dub tshwm nyob rau lub Kaum Ib Hlis thiab qhia nws qhov siab tshaj plaws thaum kawg Lub Ib Hlis. Nws yog feem ntau pom hauv Ltalis, Spain thiab Fabkis. Lub truffle no loj zuj zus nyob ib sab ntawm tsob ntoo birch thiab ntoo qhib. Qhov truffle no yog xim av dub nyob rau sab nraud thiab liab-xim av ntawm sab hauv. Lub truffle kim tshaj plaws yog los ntawm Perigord hauv Fab Kis. Nws cov nqi muaj nyob hauv nws txoj kev ntseeg ruaj khov, tsis tseg tsis tu, ua kom hnov tsw txawv thiab saj me ntsis.
Cov ntsej muag dawb yog qhov tsawg dua li cov tawv dub. Nws pom nyob hauv Umbria thiab Piedmont hauv tebchaws Ltalis thiab muaj tawv nqaij daj thiab muaj nqaij nqaij muaj lub ntsej muag liab. Cov ntxhiab ntawm cov tawv dawb yog ntau tshaj li cov neeg dub, tab sis nws tsis yog li pheej thiab ploj mus sai.
Cov txheej txheem sib sau ua ke
Kev suav sau cov truffles yog cov txheej txheem nyuaj heev. Lawv feem ntau sau qoob loo thaum hmo ntuj vim tias lawv cov ntxhiab tsw pungent yooj yim dua thaum hmo ntuj. Npua lossis dev siv los nrhiav truffles. Cov dev tau npaj rau hauv cov txheej txheem no txij thaum yug los: menyuam dev yog pub mis nrog kua nqaij lossis truffle tincture. Tom qab ntawd cov tsiaj raug cob qhia: daim ntoo, phuam nrog truffles, yog zais ib ncig ntawm chav tsev, uas cov tsiaj yuav tsum pom. Tom qab ntawd, hloov chaw, lawv siv lub loog thiab zaub vaj zaub, thiab tom qab ntawd lawv tawm mus rau tom hav zoov. Npua tsis tas yuav tsum tau npaj ntau npaum li cas. Lawv muaj qhov kev nkag siab zoo ntawm tsw thiab yog li pom cov truffles tsis muaj teeb meem. Tab sis vim tias muaj ntxhiab ntawm cov nceb, npua poob rau hauv cov bliss ntawd nws nyuaj heev kom coj lawv mus ntawm qhov chaw pom tom qab.
Lub truffle sau tau txawv heev ntawm lub xyoo mus rau xyoo. Hauv cov xyoo dhau los ntawm kev ua qoob loo tsis zoo, cov nqi them nyiaj yuav nce ntau zaug. Xws li tus nqi siab rau truffles yog vim tsis yog rau cov txheej txheem nyhav ntawm kev sau lawv, tab sis kuj txog rau qhov tseeb tias lawv tsis muaj analogues hauv ntiaj teb thiab tsis tuaj yeem tau txais lwm txoj kev.
Delicacy cia
Truffles muaj lub txee luv heev lub neej, yog li lawv yuav tsum tau noj tshiab kom muaj qhov txawv ntawm lawv cov saj. Truffles tau muag tawm sai sai nyob rau lub caij, thiab connoisseurs tshwj xeeb tuaj rau Ltalis thiab Fabkis kom txaus siab rau qhov tsis tshua muaj delicacy.
Tseem, truffles tuaj yeem khaws lawv qhov qab thiab tsw qab hauv cov roj tshwj xeeb. Cov nceb no tom qab siv los ua lwm yam tais diav. Qee lub sij hawm truffles khaws cia rau hauv mov, tom qab ntawd ib qho txawv risotto yog tsim los ntawm nws. Txawm hais tias tsawg zaus, truffles tau khov. Tab sis tus nqi ntawm xws li cov khoom yog ntau tsawg tshaj li qhov ntawm ib qho tshiab.
