Pilaf yog ib qho ntawm cov npe nrov tshaj plaws hauv Central Asian tais hauv tebchaws Russia. Nws tau txais kev pab hauv cafes thiab tsev noj mov thiab tau npaj nyob rau hauv chav ua noj hauv tsev. Txawm hais tias cov menyuam yaj tau ntxiv rau cov zaub mov raws li daim ntawv qhia qub, qab pilaf tuaj yeem ua yam tsis muaj nqaij, raws zaub.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 500 g ntawm mov;
- 300 g carrots;
- 1 dos;
- 1 tswb kua txob;
- 300 g ntawm nceb;
- 100 g noob taum qhuav (yeem);
- 100 g ntawm apricots lossis quince (yeem);
- 2 tsp cov khoom xyaw rau cov txuj lom rau pilaf;
- zaub roj;
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj koj cov zaub. Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig los yog thawv. Quav lub tswb txob, txiav cov nceb rau hauv tej daim me me.
Kauj ruam 2
Ncuav cov roj zaub tsawg kawg yog 1 cm siab rau hauv lub lauj kaub tais diav lossis lub thoob hauv qab los ua kom sov sov. Ncuav lub dos rau hauv lub cauldron thiab ua noj rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov nceb, ua raws li cov kua txob thiab carrots. Ntsev qhov sib tov, ntxiv cov txuj lom pilaf. Lawv tuaj yeem yuav cov khoom lag luam npaj-piv txwv, hauv khw, lossis koj tuaj yeem ua qhov sib xyaw koj tus kheej los ntawm cov vaj huam sib luag ntawm barberry, kua txob liab thiab cumin. Sib tov txhua yam ntxiv. Ua noj rau li ntawm 10 feeb hla nruab nrab kub.
Kauj ruam 3
Yaug cov nplej hauv dej ntws thiab qhov chaw tso rau saum txheej ntawm zaub. Tom qab ntawd sau nws nrog dej kom nws npog cov ntsiab lus ntawm lub cauldron los ntawm kwv yees li ib centimeter. Koj tsis tas yuav muab cov nplej los xyaw nrog zaub nyob rau qib no. Sab saum toj nrog turmeric rau cov xim zoo nkauj thiab ntsev. Ua noj cov zaub mov kom txog thaum cov dej tau yaj tag los saum npoo ntawm pilaf. Qhov no yuav siv li 20 feeb. Cov nplej tiav yuav tsum crumbly. Tom qab ua tiav ua noj, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub, npog nrog lub hau thiab cia cov tais zaum rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd do cov zaub hauv qab nrog mov thiab muab kev pab.
Kauj ruam 4
Hloov cov ntawv qhia los ntawm kev ua tontarma pilaf. Txhawm rau ua qhov no, ua ntej thawj kib cov zaub mov hauv cov roj kub kom txog thaum golden xim av, thiab tom qab ntawd ntxiv rau cov zaub kib, npog nrog dej thiab simmer.
Kauj ruam 5
Ntxiv quince lossis apricot rau pilaf. Lawv yuav tsum muab tso rau thaum kawg ntawm kev ua zaub ua noj cov zaub loj thiab simmer rau tsis ntau tshaj 2-3 feeb, tom qab ntawd ib txheej ntawm txhuv yuav tsum tso rau lawv. Ua ntej tshaj tawm cov noob los ntawm quince thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv me me.
Kauj Ruam 6
Peas yuav yog ib qho kev nthuav ntxiv rau tus neeg tsis noj nqaij pilaf. Nws yuav tsum muab tsau rau hauv dej thiab tom qab ntawd ntxiv tom qab browning zaub. Ncuav cov khoom ua tiav nrog ib los yog ob khob dej thiab simmer rau 15-20 feeb. Tom qab ntawd flatten thiab tso cov mov rau saum.
