Kev tso kua mis thermostatic yoghurt yog tsim los ntawm fermenting mis tam sim ntawd hauv ib lub thawv, tsis txuas ntxiv rau. Kev kho ua kom huv si nyob rau qhov kub li ntawm 35-43 ° C. Qhov thermostatic txoj kev ntawm kev ua kua mis yog suav tias yog qhov muaj siab mos siab muag thiab tso cai rau koj khaws cia txhua yam muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov mis.
Koj tuaj yeem ua cov thermostatic yoghurt nyob hauv tsev tsis tas yuav muaj lub tsev tsim yoghurt thiab yuav cov kev cai tshwj xeeb pib. Feem ntau, ib qho txos ua mov qeeb qeeb, lub qhov cub, lossis txawm tias tus thermos siv rau qhov no.
Cov kua mis yogurt npaj los ntawm thermostatic txoj kev hloov tawm mus ua tuab dua, nrog qhov ntom ntom ntom ntom, txij li cov clots tau tsim thaum lub txheej txheem fermentation. Cov ntsiab lus ntawm cov kev muaj txiaj ntsig hauv cov khoom no yog qhov ntau. Txawm li cas los xij, qhov no kuj yog vim luv luv lub neej ntawm cov kua mis nyeem qaub yog li.
Kev siv cov kua mis yogurt hauv cov kua zaub ntses: daim ntawv qhia ib qib zuj zus
Cov khoom xyaw:
- 1 liter ntawm mis 3.2% rog;
- 1 khob 10% cream
- 1/2 khob 15% qaub cream
Tsis tas li, npaj cov iav me me nrog cov hau ntswj thiab lub lauj kaub loj uas muaj lub hau rau ua cov kua mis ua kom sov uas tuaj yeem tuav txhua lub hwj nyob hauv qab. Txhawm rau kom muaj qhov kub thiab txias yam xav tau, koj yuav xav tau txoj phuam loj loj lossis daim pam sov tuab.
Yog tias koj tau noj cov kua mis UHT, tom qab ntawd nws yuav txaus kom nws sib xyaw nrog qab zib thiab maj mam muab nws ua kom sov li 38-40 ° C. Rau cov mis nyuj tsis tu ncua, muab rhaub nws hauv lub lauj kaub yooj yim rau 3-5 feeb thiab tso kom txias rau tib 40 ° C. Thaum lub sijhawm no, sterilize lub yogurt rhawv zeb.
Ntxiv cov kab lis kev cai pib rau mis nyuj sov. Hauv daim ntawv qhia no, cov tshuaj tsw qab li ib txwm tau siv los ua nws, tab sis yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem nqa ib lub hwj ntawm Activia lossis npaj ua kom qhuav qhuav pib kab lis kev cai, uas yuav tsum tau diluted thiab siv raws li cov lus qhia txuas nrog nws.
Ua tib zoo sib xyaw cov mis nyuj nrog sourdough thiab ncuav qhov sib tov rau hauv lwm lub rhawv. Koj tsis tas yuav npog cov taub hau yog thaum ua noj. Ncuav dej kub rau hauv qhov npaj loj saucepan thiab muab lub rhawv rau hauv qab.
Nws yog ib qho tseem ceeb ua kom cov dej kub hauv lub lauj kaub tsis siab tshaj 40 ° C thaum lub sijhawm tag nrho. Nws yog qhov zoo dua rau kev kuaj nrog lub ntsuas cua sov hauv chav ua noj, tab sis yog tias nws tsis nyob ntawd, raug coj los ntawm qhov kev xav - dej yuav tsum sov, tab sis tsis kub, txwv tsis pub cov kab mob muaj txiaj ntsig hauv cov kua mis nyeem qaub yuav tuag thiab tus nqi ntawm cov khoom yuav tsawg Cov.
Npog lub lauj kaub loj nrog lub hau, qhwv nws nrog daim pam los yog phuam rau ntawm txhua sab. Tawm hauv lub lauj kaub raws li nws nyob hauv qhov chaw sov so thaum hmo ntuj (8-10 teev). Thaum sawv ntxov, khaub thuas sov ua kua mis nyeem hauv ib lub rhawv yuav npaj tau.
Yog tias koj xav tau cov khoom tuab heev, koj tuaj yeem khaws nws hauv qhov chaw sov kom ntev txog 12 teev. Tom qab cov fermentation tiav lawm, tshem tawm cov rhawv tawm ntawm dej, kaw lub hau thiab xa cov kua mis nyeem qaub kom siav rau hauv qhov chaw txias, piv txwv li, qhov qis qis ntawm lub tub yees.
Yuav ua li cas thiaj ua kua dis thermostatic yogurt nyob hauv lub tshuab ua kom qeeb
Nws yog qhov yooj yim dua los ua kua mis thermostatic yoghurt hauv multicooker dua li hauv cov kua ntses li niaj zaus dua li hluav taws, tshwj xeeb tshaj yog tias muaj cov kev pabcuam Yoghurt tshwj xeeb. Tab sis txawm tias tsis muaj nws, cov khoom siv hauv chav ua noj hauv tsev ua rau nws muaj peev xwm ua kom muaj kev cuam tshuam cov txheej txheem ntawm cov mis ntxiv.
Cov khoom xyaw:
- 1 litres mis tsis muaj menyuam nyob;
- 1 thawv ntawm "Activia" tsis muaj qhov quav ntxiv uas yog cov kab lis kev cai.
Nws raug tso cai kom siv cov kab lis kev cai txawv txawv yog tias koj muaj qhov kev xaiv pov thawj nrog cov naj npawb txaus ntawm cov neeg nyob.
Boil mis nyuj hauv tsev rau ob peb feeb thiab txias kom txog 35-40 ° C. Npaj cov rhawv zeb me me nrog lub hau kom lawv haum rau hauv qab ntawm lub tais multicooker, kom tsis muaj menyuam. Koj tuaj yeem siv lub rhawv tshwj xeeb rau cov kua mis nyeem qaub lossis khaws cov hwj zoo tib yam nrog ntsia hlau hau ntawm tib qhov siab thiab ntim.
Sib tov cov mis txias nrog lub Activia oob khab kab lis kev cai thiab ncuav qhov sib tov rau hauv lub hwj. Tso lub rhawv qhib hauv qab ntawm qhov taub dej multicooker thiab nchuav dej kom sov dua lub xwb pwg. Kaw cov multicooker thiab tig rau lub Yogurt hom. Cov cuab yeej yuav teeb tsa lub sijhawm uas xav tau, feem ntau yog 8-10 teev, tom qab ntawd lub thermostatic yogurt yuav npaj rau hauv lub hwj.
Yog tias tsis muaj hom nyob hauv koj multicooker, ces siv hom cua sov. Tig nws thawj zaug rau 2-3 feeb, tom qab ntawd tig nws tawm. Rov ua dua qhov txheej txheem cua kub tom qab lwm 3 teev, tua thiab tawm ntawm multicooker kaw rau 6-7 teev. Tom qab lub sijhawm no, cov kua mis nyeem qaub hauv lub rhawv yuav npaj txhij.
Ua tib zoo, tsis tas yuav tshee thiab dej haus, tshem cov hwj ntawm lub tais, kaw lub hau thiab xa mus rau qhov chaw txias. Muaj, cov kua mis nyeem qaub yuav tuab dua ib me ntsis. Tsis txhob do los sis co cov khoom ci kom tsis txhob rhuav tshem tus qauv, txwv tsis pub cov kua mis nyeem qaub yuav tsis siav.
Cov kua mis tso kua mis yog cov khoom noj qab haus huv nws tus kheej thiab qab heev, tab sis koj tuaj yeem ntxiv, piv txwv li, cov txiv ntoo, cov txiv ntoo, jam lossis muesli rau cov khoom tiav.
Koj tuaj yeem ua kua mis thermostatic yogurt hauv lub thermos - qhov no yog qhov txheej txheem tshaj plaws thiab yooj yim. Ua li no, ncuav dej sov sib tov ntawm mis thiab sourdough npaj raws li tau piav qhia hauv daim ntawv qhia rau hauv ib lub thermos. Cov thermos kaw rau 8-10 teev, tom qab ntawd cov kua mis nyeem qaub yog npaj txhij.
Yuav ua li cas ua kua dis thermostatic yogurt hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- 1 liter ntawm mis;
- 200 g ntawm ntuj yoghurt lossis tshiab 20% qaub cream.
Boil mis nyuj thiab txias rau chav tsev kub. Ncuav 1/2 khob mis thiab muab cov kua mis nyeem qaub los yog qaub cream rau hauv nws. Ua ke cov txiaj ntsig tshwm sim nrog tus so ntawm cov mis, stirring maj mam.
Preheat qhov cub kom txog li 50 ° C thiab tua. Ncuav cov mis nyuj loj rau hauv cov iav khob. Npog txhua lub thawv nrog ntawv ci, kaw kom ntom. Npaj lawv rau ntawm daim ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Muab cov mis tso rau hauv qhov cub tom qab lub qhov rooj kaw hauv hom raws li hauv qab no: ua kom lub qhov cub sov li 50 ° C rau 5-7 feeb txhua teev. Classic thermostatic yoghurt yuav npaj tau hauv 7-8 teev.
