Kua jam yog cov khoom noj muaj qab thiab muaj txiaj ntsig zoo uas tuaj yeem noj zoo lossis siv los ua cov tshuaj ntxiv rau ntau cov khoom qab. Thiab kom nws tshwj xeeb tshaj yog zoo nkauj thiab ntxhiab, nws yog qhov zoo dua los ua noj nws los ntawm qee yam ntawm txiv apples.
Kev xaiv ntawm txiv apples rau ua jam
Jam tuaj yeem tsim los ntawm cov txiv av txiv ntoo, tab sis feem ntau cov ntxhiab tsw qab thiab tau txais los ntawm lig ntau yam. Cov no suav nrog: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis thiab lwm tus. Xws li txiv apples muaj ib qho txaus tuab thiab nyob rau tib lub sij hawm muaj kua pulp thiaj li tsis kom npau taws thaum lub sij hawm npaj ntawm jam thiab tig nws mus rau hauv jelly.
Yog tias koj nyiam qaub jam, nws yog qhov zoo tshaj los npaj nws los ntawm Antonovka txiv apples. Lawv muaj lub ntsej muag ntsuab-daj ci tawv nqaij, tshaj tawm cov kua txiv aroma thiab qab zib thiab qaub saj. Lawv cov nqaij yog qhov muaj kua thiab ua zig.
Rau ua jam, txiv apples ntawm no ntau yam yuav tsum tau siv tam sim ntawd tom qab sau, nyob rau lub Kaum Hlis-Kaum Ib Hlis, txwv tsis pub, tom qab ob peb hlis, lawv cov pulp yuav xoob.
Cov txiv av ntawm cov "Simirenko" ntau yam tseem yuav ntxiv cov ntxhiab tsw nrog jam. Lawv txawv los ntawm lawv cov loj dua loj, muaj kua sourish sis plawv hniav thiab txawv cawv-qab zib aroma nrog me me hint ntawm cov txuj lom. Xws li cov txiv apples yog khaws cia ntev, tab sis lawv cov xim hloov raws sijhawm los ntawm greenish rau daj.
Sweeter jam tuaj yeem tsim los ntawm Borovinka thiab Anis txiv apples. Thiab tshwj xeeb tshaj yog zoo nkauj yog tau los ntawm ntau yam thaum ntxov "Grushovka" - jam nrog xws li txiv apples muaj lub tsos kub, tab sis cov txiv hmab txiv ntoo no tsis khaws lawv cov duab zoo thaum ua noj.
Daim ntawv qhia jam kua
Txhawm rau ua kom jam koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm txiv apples;
- 1 kg ntawm granulated qab zib;
- 2 khob dej.
Rau jam, xaiv cov txiv hmab txiv ntoo ruaj khov yam tsis muaj kev puas tsuaj.
Ntxuav cov txiv apples kom huv si, txiav lawv ib nrab thiab tshem tawm cov pits los ntawm lawv. Tom qab ntawd txiav lawv mus rau hauv cov hlais nyias thiab muab tso rau hauv ib saucepan ntawm cov dej npau rau 3 feeb. Tom qab lub sijhawm tag nrho, txias cov kua ncuav hauv cov dej txias. Qhov no yuav ua rau lawv softer, tab sis khaws lawv cov duab thaum ua qhov jam.
Daws cov piam thaj ntawm cov suab thaj hauv ob khob dej uas cov kua txiv hmab txiv ntoo tau ua pa blanched. Nqa cov kua txiv mus rau ib lub rhaub thiab poob cov txiv apples rau hauv nws. Cia cov txiv hmab txiv ntoo tsau rau 3 teev, tom qab ntawv nqa mus rau rhaub dua. Rov ua qhov txheej txheem no peb zaug.
Txheeb xyuas qhov npaj txhij ntawm lub jam los ntawm poob kua dej rau ntawm lub khob sau - lub tee yuav tsum khaws nws cov duab. Tom qab hais tias, ncuav lub jam rau hauv yav tas los yog sterilized jars thiab yob li. Tom qab ntawd tig lub kaus poom mus rau ib daim ntaub sov, qhwv lawv thiab tso cia kom txias. Khaws cov kua ciab rau hauv qhov chaw txias thiab tsaus.
