Nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas crawfish tau suav tias yog tus thawj coj ntawm cov nqaij nruab deg ntawm cov zaub mov ntawm cov khw kim ntawm European. Nws cov nqaij mos yog qhov muaj txiaj ntsig thiab txawv los ntawm nws cov txiaj ntsig zoo; nws yog siv hauv zaub nyoos, kua zaub txawv thiab cov txuj ci tseem ceeb.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau thawj daim ntawv qhia:
- lob nqaij;
- Cov zaub qhwv dawb;
- zaub ntug hauv av;
- mayonnaise;
- ntsev;
- zaub ntsuab.
- Rau daim ntawv qhia thib ob:
- dos;
- qij;
- celery;
- zaub txhwb qaib;
- cov hauv paus dos ntsuab;
- butter;
- hmoov nplej;
- cov roj pob kws;
- cumin noob;
- coriander noob;
- thyme;
- kua txob liab kub;
- Bay nplooj;
- lub hnub qub anise;
- Xim av qab zib.
- Rau qhov thib peb daim ntawv qhia:
- lob caj dab;
- qe;
- mis;
- ntsev;
- av kua txob dub;
- hmoov nplej;
- khob cij;
- zaub roj;
- zaub xas lav nplooj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua nqaij ntses nyoo ntsev. Ua li no, noj 200 grams ntawm lobster nqaij thiab hau nws rau hauv cov maj mam salted dej rau 20 feeb. Txias thiab txiav mus rau hauv me me. Quav 300 grams ntawm cov zaub qhwv dawb rau hauv nyias daim nyias nyias. Muab 3 lub txiv me me tso rau ib qho grater nruab nrab. Lub caij cov zaub xam lav nrog mayonnaise, ntsev, sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab garnish nrog tshuaj ntsuab tshiab.
Kauj ruam 2
Txhawm rau npaj kua zaub txawv, tev ib lub taub hau ntawm dos thiab 5 cloves ntawm qej, tsuav. Coarsely chop ib tug puv tes ntawm celery nplooj, ib tug sprig ntawm parsley, thiab ib pawg ntawm ntsuab dos. Nyob rau hauv saucepan nrog ib tug tuab hauv qab, yaj 75 grams butter, sift ib nrab ib khob ntawm hmoov, Fry kom txog thaum lub sib tov ntawm butter thiab hmoov hloov lub teeb xim av. Tom qab ntawd ntxiv cov dos thiab ib tablespoon ntawm pob kws roj. Do thiab mus txuas ntxiv kib kom txog thaum lub dos zoo muag, li 5 feeb. Ncuav 600 grams ntawm cov dej npau npau rau hauv cov kua ntses, ntxiv ib nrab ib me nyuam diav ntawm cumin noob, tib tus nqi ntawm coriander noob, ib me nyuam diav txhua thyme thiab kua txob liab kub. Qhov chaw 2 Bay nplooj, 2 lub hnub qub anise hnub qub thiab 1 teaspoon ntawm qab zib cov piam thaj rau hauv tus ntses. Txo cov cua sov kom tsawg tsawg thiab ua noj rau ib nrab ib teev. Xyuam xim tsis txhob hlawv dab tsi thiab do cov khoom xyaw ib ntus dhau ib ntus. Thaum cov kua tau ua kua muag poob mus rau ib feem peb, ntxiv cov qij thiab 400 grams ntawm cov nplais ntses. Simmer cov zaub mov rau lwm 20 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov tshuaj ntsuab uas npaj rau, do thiab muab tshav kub. Muab cov kua zaub rau hauv cov tais nrog mov ci dawb.
Kauj ruam 3
Txhawm rau ua cov nqaij npuas kib, tshem cov plhaub ntawm 8 caj dab thiab muab txiav kom ntev. Whisk 2 nqaij qaib qe, 80 grams cov mis nyuj, ntxiv ntsev thiab kua txob dub hauv av rau saj. Ncuav qhov sib xyaw ntawm cov hmoov sib npaug ntawm cov hmoov nplej thiab cov ncuav ci coj los tso rau saum lub tiaj tiaj tiaj. Ncuav 100 gram ntawm cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub kub kib. Tsau txhua lub caj dab hauv lub qe sib tov, tom qab ntawd yob hauv breadcrumbs thiab qhov chaw hauv rab ntawv. Grill dhau high tshav kub rau peb feeb. Ua cov zaub mov tiav rau ntawm cov zaub xas lav nplooj.
