Qwj nplais, ua ib qho ntawm cov ntses qav qab tshaj plaws, paub txog lawv cov txiaj ntsig zoo thiab txiaj ntsig muaj txiaj ntsig. Cov nqaij nruab deg no muaj cov amino acids, cov protein ua txhawb kev tsim cov melanin, txo cov rog, uas muaj kev cuam tshuam rau cov qog adrenal, cov thyroid caj pas thiab cov qog pituitary. Nqaij ntses tuaj yeem muab ntxiv rau zaub nyoos, kua zaub, hau, hau, muab kib thiab ci nrog lwm cov khoom xyaw.
Qwj yuav tig los ua qhov qab, ntxhiab thiab zoo rau lub cev, tab sis rau qhov no koj yuav tsum xaiv cov khoom noj zoo. Lub plhaub qaij ntses yuav tsum tsis txhob muaj kab nrib pleb lossis lwm yam tsis xws luag, uas qhia tau tias qhov khoom ntawd tau yaj tas. Qwj yuav tsum yog lub teeb xim. Cov zaub mov hloov tawm mus ua kua thiab muaj kua yog tias npaj los ntawm qwj nplais loj.
Cov neeg tau noj cov qwj tuag tau li 70 txhiab xyoo, raws li muaj pov thawj pom los ntawm kev tshawb pom khoom qub. Mus txog nruab nrab ntawm XIX xyoo pua. Fab Kis thiaj suav tias yog nqaij plis ua zaub mov rau cov neeg pluag.
Cov qwj nplais yog cov dej zoo tshaj plaws ntawm cov dej ntuj, yog li thaum siv qwj ntses loj hlob hauv thaj chaw ecologically qias neeg, koj tuaj yeem raug tshuaj lom.
Defrost khov peeled qwj nplais, thiab tom qab ntawd yaug hauv qab dej ntws, vim tias shellfish tuaj yeem muaj cov xuab zeb. Fried qwj yuav mus tau zoo nrog cov caw dawb qhuav lossis ouzo. Koj yuav xav tau:
- 300 g ntawm qwj nplais;
- 100 ml ntawm caw dawb;
- nqaij qaib qe - 1 pc.;
- 3 tbsp. l. nplej hmoov nplej ntawm qib siab tshaj plaws;
- 100 ml ntawm cov paj noob hlis;
- txiv qaub - 1 pc.;
- noj tau ntsev, kua txob dub (mus saj).
Yaug lub qwj nplais kom zoo hauv qab cov dej txias, muab pam rau ntawm daim phuam thiab nteg ntawm ib pawg txiav. Txau qee cov nplej nplej saum lub hiav txwv, tom qab tig mus thiab rov qab ua dua. Cov menyuam qaj yuav tsum tau xyaw nrog hmoov kom lawv tuaj yeem tom qab thiaj li tau yooj yim.
Npaj cov npliag deg batter. Nyob rau hauv ib lub tais tob, whisk lub qe qaib ua ke los ua npuas. Tsis txhob hnov qab ntsev rau lub qe loj thiab ntxiv cov kua txob dub rau koj saj. Tso cov cawv qhuav dawb rau hauv ib lub tais thiab yeej dua, tom qab ntawd ntxiv 1 tsp. hmoov. Qhov tshwm sim yog lub roj uas zoo li roj teeb.
Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, koj tuaj yeem tusyees ncuav cov qwj nplais nrog roj los yog muab cov mollusks tso rau hauv lub roj thiab sib xyaw kom zoo. Tom qab ntawd cia cov roj teeb tawm ntawm cov qwj nplais.
Ncuav cov roj ua kom zoo zoo nkauj rau hauv cov saucepan thiab muab tso rau qhov kub. Thaum lub sijhawm cov roj pib tawg, koj tuaj yeem tso cov nplais dej. Cais cov nqais tam sim ntawd nrog rab rawg kom lawv tsis txhob lo ua ke. Txo cov cua sov mus rau qhov qis thiab mus txuas ntxiv sautéing rau 4-5 feeb, tom qab ntawd tig mus thiab sauté nyob rau sab nraud rau lwm 5 feeb.
Nqaij yuav tsum tau muab kib kom txog thaum tsaus ntuj xim av thiab tau pab rau kub thiab nkig. Los ntawm stewpan, hloov cov nqaij nruab deg rau phaj thiab sab saum toj nrog kua txiv ntawm cov txiv qaub. Fried qwj mus tau zoo nrog scordaglia pasta lossis walnut sauce, thiab tseem tau noj nrog npias txias lossis caw dawb.
Mussel risotto hloov tawm mus rau qub thiab qab, rau qhov kev npaj ntawm qhov koj yuav xav tau:
- 200 g ntawm nqaij ntshiv;
- 200 g ntawm mov;
- 2 tbsp. l. txiv roj roj;
- dos - 1 pc.;
- qej - 1 clove;
- 500 ml ntawm nqaij qaib;
- 100 g ntawm champignons;
- 30 g ntawm nyuaj cheese;
- noj tau ntsev, kua txob dub (kom saj);
- basil - 1 pawg.
Thaw cov qwj nplawm, yaug, hau hauv cov dej npau npau npau thiab ua noj rau li 2 feeb, tom qab ntawd muab npog nrog dej txias thiab coj mus rau rhaub dua. Qhov taw qhia kom zoo tshaj plaws uas tau muab cov nqaij qhwv tau hau yog ua npuas ua npuas uas npog tag nrho lub ntsej muag. Tshem cov clams.
Risotto, uas txhais tau tias yog "cov txhuv me me", pib npaj los ntawm cov neeg Italian hauv xyoo pua 15th. Hloov cov nqaij, lawv siv kua zaub, ntxiv butter, tshij thiab nqaij ntses.
Rhaub txiv roj roj nyob rau hauv ib qho txuj ci thiab kib cov nqaij ntswj rau li 4-5 feeb.
Txiav cov champignons rau hauv cov nplais, rhaub kom txog thaum kev sib tw hauv cov dej qab ntsev, tshem tawm thiab hloov mus rau cov qwj nplais, mam li kib rau lwm 7 feeb. Tsis txhob hnov qab ntxiv ntsev thiab kua txob.
Cov roj tshav kub hauv lub yias rau risotto, muab cov qej tsoo rau hauv cov qij nias, uas yuav tsum tau muab kib rau li 2-3 feeb. Ncuav cov mov ntxuav rau hauv lub lauj kaub thiab do kom txog thaum cov roj tag nrho ntim rau hauv cov nplej. Rhaub cov nplej kom txog thaum ua kom pob tshab, tom qab ntawd muab ncuav rau hauv lub cawv.
Ncu lub risotto kom txog thaum cov cawv tau yaj tag. Tam sim no koj tuaj yeem maj mam hliv rau hauv cov nqaij qaib kub.
Nws yuav siv li 25-30 feeb los ua noj lub risotto. Cov txhuv yuav tsum tsis txhob hla dhau.
Ntxiv cov nceb thiab cov nplais 5 feeb ua ntej ua noj. Tshem tawm cov zaub mov tiav lawm los ntawm tshav kub thiab tawm rau ib pliag kom infuse.
Txau cov risotto nrog grated cheese thiab finely tws basil.
