Rau qee cov tib neeg, ua cov nqaij jellied hauv tsev hloov mus rau qhov teeb meem tag nrho: cov zaub mov tsis tig mus raws li peb xav tau. Txhawm rau tiv thaiv qhov no los ntawm kev tshwm sim, koj yuav tsum paub rau 6 txoj cai yooj yim, uas rhaub kom npaj qhov tseeb ntawm nqaij jellied.
Txoj Cai # 1. Xaiv cov nqaij kom yog rau cov nqaij jellied
Cov khoom noj tseem ceeb rau cov nplua nuj, pob tshab thiab jelly-zoo li jellied nqaij yog nqaij nyug lossis nqaij npuas. Txhaws cov nqaij jellied, koj tuaj yeem siv ntxiv nqaij qaib lossis nqaij nyuj. Nws yuav tsum tau yug los rau hauv lub siab tias thaum siv tsuas yog nqaij npuas xyaw, zoo thiab, tseem ceeb tshaj, cov nqaij jellied tseeb yuav tsis ua haujlwm, thiab koj yuav tsum ntxiv gelatin. Thaum npaj cov zaub mov qab no, koj yuav tsum ua raws li cov kev faib ua li nram no: rau 700-800 g nqaij npuas lossis nqaij nyuj, muaj 1.5 kg ntawm lwm cov nqaij.
Txoj Cai # 2. Ua cov nqaij thiab pib ua zaub mov noj
Ua ntej pib ua noj, nqaij nyug lossis nqaij npuas yuav tsum tau muab yaug kom huv si thiab muab dej txias rau hauv tsawg kawg yog 3 teev, tom qab ntawd lawv yuav tsum muab rab riam txiav thiab txhuam kom huv si hauv dej. Tom qab ntawd cov nqaij npuas ua tiav los yog nqaij nyuj tso tso rau hauv saucepan thiab muaj dej. Tseem Ceeb! Cov dej yuav tsum npog cov nqaij ntawm 5-6 centimeters. Lub lauj kaub tau muab tso rau qhov kub kub, uas yuav tsum tau txo tom qab txaws. Lub ntsiab lus tseem ceeb yuav tsum tau sau tseg: cov nqaij jellied yuav tsum tsis txhob muab sib xyaw thiab dej yuav tsum ntxiv rau lub lauj kaub.
Txoj Cai # 3. Aspic clarity
Thaum npau suav thawj zaug thiab thaum sijhawm ntxiv sijhawm tom qab ua noj, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tshem tawm cov npaus thiab cov rog uas tshwm rau saum npoo los ntawm lub sijhawm. Nws yog ib qho tsim nyog los ua noj cov nqaij jellied rau 5-6 teev thiab tshaj li tsawg cua sov. Nws yog lub zog txwv tsis pub tso khaus ntawm cov nqaij jellied. Qhov ua kom raug rau ua noj cov zaub mov no yuav tso cai rau nws cov khoom noj kom pom tseeb thiab ua kom qab.
Txoj Cai # 4. Ntxiv cov nqaij thiab txuj lom ntxiv
1, 5 teev ua ntej thaum xaus ntawm jellied nqaij ua tiav cov txheej txheem, cov nqaij npaj ua ntej yuav tsum tau ntxiv rau lub lauj kaub, uas yuav pab tau ntxiv cov tsw qab ntxiv ntawm cov nqaij jellied, zoo li tev carrots thiab dos nrog rau cov husk. Cov zaub mov yuav tsum muaj ntsev. 5-10 feeb ua ntej tua lub qhov cub, koj tuaj yeem ntxiv peppercorns thiab Bay nplooj.
Txoj Cai # 5. Thaub nqaij
Lub kua zaub yuav tsum tau lim los ntawm sieve los yog cheesecloth. Tom qab koj yuav tsum cais cov nqaij ntawm cov pob txha thiab zom nws nrog grater lossis nqaij grinder. Pre-tws qej yuav tsum tau ntxiv rau cov nqaij tiav lawm. Tom qab ua tiav ntawm txoj kev no, cov nqaij ua tiav thiab txiav tau muab tais rau hauv lub thawv npaj thiab ntim nrog dej npau npau.
Txoj Cai # 6. Jellied nqaij khov
Thaum cov nqaij ua tiav tiav lawm txias lawm, koj yuav tsum muab lub tais tso nrog nqaij jellied hauv lub tub yees. Muaj, kua zaub yuav teem rau hauv kwv yees li 6 teev, thiab nqaij jellied yuav npaj txhij rau kev siv.
