Satsivi yog ib lub tais thib ob ua nrog nqaij qaib. Nws tau ua ntej tau muab kev pabcuam hauv cov khw noj mov hauv Georgian. Nws tau dhau los ua cov neeg nyiam nyiam gourmets rau nws qhov kev saj zoo, ua kom zoo nkauj tsw qab thiab lub qhov ncauj ua kua muag.
Cov khoom xyaw tseem ceeb rau satsivi
Txhawm rau npaj cov zaub mov zoo li no, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- nqaij qaib - 2 kg;
- seasoning rau nqaij - 2 tsp;
- adjika (tsis muaj hmoov txhuv nplej siab) - 15 ml;
- dej npau - 700 ml;
- Walnut tsuab (tev) - 500 g;
- qej - 7 cloves;
- saffron - 1 tsp;
- ntsev - 2 tsp;
- zaub ntsuab (dill thiab parsley) - 1 pawg txhua.
Satsivi kev ua noj
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum pib npaj xws li cov tais los ntawm npaj cov nqaij qaib. Ntxuav nws hauv qab dej ntws, qhuav nws nrog phuam ntawv, txiav rau hauv daim thiab qhov chaw hauv rab peej. Fry tshaj medium tshav kub kom txog thaum Golden xim av. Nco ntsoov do cov nqaij qaib thaum lub sijhawm no, nws yog qhov tsim nyog tias nws kib kom zoo ib yam, thiab cov kua txiv tawm tag nrho los ntawm nws.
Zom cov walnuts nrog rab lossis tshuaj khib. Nws yog ib qho tsim nyog yuav ua rau cov hmoov nplej txhaws tawm ntawm lawv. Ntxiv tws qej cloves thiab adjika (5 ml) rau nws. Tom qab ntawd muab tag nrho cov khoom xyaw no tso rau hauv rab, nws yog qhov tsim nyog uas lawv dhau los ua homogeneous loj. Zuaj nws nrog cheesecloth ob peb zaug. Teem lub txiaj ntsig rau ib sab, thiab yaj lub ncuav mog qab zib hauv dej npau. Nws yog qhov tsim nyog kom tau txais homogeneous sauce los ntawm nws, uas yuav tsum zoo li kefir hauv cov tuab.
Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov cov nqaij txuj lom, sage, thiab seem tshuav adjika. Ncuav lub txiaj ntsig loj rau hauv cov qij thiab cov noob txiv. Do ib zaug ntxiv, thiab tom qab ntawd ntxiv rau cov skillet nrog nqaij qaib. Tso hauv nws rau qhov sov li 30 feeb. Nws yog ib qho tsim nyog rau lub tais kom txias. Tab sis koj tsis tuaj yeem pab nws tam sim ntawd, txwv tsis pub cov nqaij yuav tsis muaj kua, thiab nws cov saj yuav tsis qab txaus. Yog li ntawd, tom qab ntawd, koj yuav tsum muab cov zaub mov tso rau hauv tub yees rau 4 teev.
Ua ntej pab, ncuav lub npaj satsivi nrog kua tau los ntawm nias lub qej nrog neeg rau. Nws tsis tas yuav rov rhaub nws tom qab ntawd. Koj tsuas yog xav tau nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tws - dill thiab parsley.
Cov Lus Qhia Uas Siv Tau
Koj tuaj yeem khaws satsivi tsuas yog hauv lub tub yees, tab sis tsis pub ntau tshaj 2 hnub, txwv tsis pub nws yuav saj cov iab thiab muaj qhov tsis hnov tsw. No cov tais diav Georgian yog txais nrog lavash thiab liab caw. Nws raug nquahu kom siv tsuas yog nqaij qaib tshiab uas tsis tau muab dhau los ua dej khov.
Rau kev ua noj satsivi, siv walnuts tsuas yog tshiab, uas yog lub teeb xim av xim. Yog tias koj ntxiv cov noob taum daj rau lub tais, tom qab ntawd nws cov saj yuav tsis yog li piquant thiab nplua nuj.
