Kharcho yog nqaij suav nqaij nqaij hauv tebchaws Georgian. Lub kua zaub hloov tawm mus rau qhov ntsim, txaus siab, ntsim heev thiab ua kom sov sov nyob rau hauv huab cua txias. Cov zaub mov no zoo tshaj plaws rau ntsib cov qhua ntev ntev thiab yuav tawm hauv lub cim ntxiag.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 850-950 g ntawm nqaij nyug brisket ntawm tav
- - 250 g mov
- - ntsev
- - 240-260 g ntawm walnuts
- - 100-110 ml ntawm tkemali ntses
- - 4-5 daim ntawm dos
- - 80-90 ml ntawm cov roj zaub
- - 4-5 cloves ntawm qej
- - Bay nplooj
- - 50-80 g cilantro
- - 250-270 g txiv lws suav
- - 1 lub kua txob kub
- - av allspice
- - 10-15 g ntawm hops-suneli
- - kua txob dub
- - 50-80 g zaub txhwb qaib
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav cov nqaij kom zoo thiab txiav ua tej daim. Muab tso rau hauv saucepan nrog dej txias, ua noj dhau li tsawg cua sov. Boil, tshem tawm cov npaus thiab ua noj rau lwm 2 teev.
Kauj ruam 2
Tev lub dos, txiav mus rau hauv cov nyias ib ncig thiab kib hauv ib lub lauj kaub preheated nrog roj roj rau 3-5 feeb. Muab cov mov nplej nrog dos hauv qhov saucepan, lub caij thiab ua noj dhau li hluav taws kom tsawg li 13-14 feeb.
Kauj ruam 3
Tshem tawm cov noob los ntawm kub kua txob, txiav cov pulp rau hauv ib daim hlab. Tev lub qej, txiav rau hauv cov nplais. Yaug cilantro, qhuav thiab tsuav kom zoo. Muab cov zaub thiab tshuaj ntsuab tso rau hauv lub khob ci, ntsev thiab zom kom txog thaum tus.
Kauj ruam 4
Txiav cov txiv lws suav, muab tso rau hauv cov dej npau rau ib nrab ib feeb, tom qab ntawd ncuav nrog dej txias. Tshem tawm cov tawv nqaij thiab txiav cov nqaij rau hauv daim. Ntxiv cov txiv lws suav rau hauv kharcho thiab ua noj rau 5-8 feeb. Sib tov qhov loj ntawm ib rab nrog walnuts thiab muab tso rau hauv cov kua zaub, ua noj rau 4-6 feeb.
Kauj ruam 5
Ntxiv hop-suneli, tkemali ntses, Bay nplooj, tws parsley, dub thiab allspice, ua noj rau lwm 7-8 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub, npog thiab tawm rau 7-9 feeb.
