Ib qho khoom noj zoo nkauj heev nrog kev nplua nuj, saj zoo. Nws hloov tawm heev muaj kua yaj nrog zaub, mov thiab txuj lom. Qhov no muaj nuj nqis txaus ntshai kho raws li daim ntawv qhia thawj lub teb chaws, ua noj hauv lub cauldron, yog txoj kev rau lub plawv ntawm tus txiv neej tiag.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1 kg ntawm yaj;
- - 200 g ntawm lard;
- - 300 ml ntawm cov roj zaub;
- - 5 dos hauv nruab nrab;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - 3 hau ntawm qej;
- - 1 kg ntawm round grain nplej;
- - txuj lom: saffron, kua txob liab, barberry.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav cov nqaij rau hauv cov ntawv loj, cov dos mus rau ib nrab ntawm ib ncig, cov carrots rau hauv ib daim hlab, ib nrab ntawm cov nqaij sawb mus rau hauv me me, lwm tus ib nrab rau hauv cov loj.
Kauj ruam 2
Ncuav ib cov roj zaub hauv qab ntawm cauldron, muab tso rau hluav taws. Fry me me ntawm nqaij npuas kib hauv cov roj kub kub. Tshem tawm cov txiaj ntsig kom tsuas yog muaj cov rog kub hauv cov cauldron.
Kauj ruam 3
Tso cov dos rau hauv cov rog, kib kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv cov yaj thiab sauté kom txog thaum browned.
Kauj ruam 4
Tso cov carrots npaj thiab cov nqaij sawb ntxiv, txiav rau hauv cov ntawv loj, ua rau hauv cauldron.
Kauj ruam 5
Tso cov dej txias rau hauv lub cauldron kom cov dej muaj li 1-2 cm siab dua li kib Ntxiv rau ntsev, saffron, kua txob liab thiab qej. Nqa mus rau lub rhaub thiab txo cov cua sov kom tsawg. Ua noj "zirvak" (qhov no yog lub npe ntawm cov npaj-ci ci) kom txog thaum cov dej yaj dua.
Kauj Ruam 6
Yaug cov nplej kom huv, muab tso rau hauv lub cauldron thiab flatten. Sau lub cauldron 1-2 cm sab saud qib mov nrog dej txias. Nrog rau lub tshav kub ntawm siab, nqa cov nplej los ua kom kub npau npau.
Kauj Ruam 7
Thaum cov dej tau yaj, zom cov nplej nce toj, siv ib rab diav los ua lub qhov dej thiab ntxiv cov barberry. Kaw lub cauldron nrog lub hau thiab txo kom sov.
Kauj ruam 8
Thaum lub pilaf tau npaj tiav (tom qab 30 feeb), tshem cov qej thiab cov nqaij loj. Txiav cov nqaij thiab muab rov qab rau hauv pilaf.
