Taub dag yog huab tais cov zaub mov txawv ntawm ntau qhov laj thawj. Ua ntej, nws yog qhov muaj txiaj ntsig zoo (nrog pectins, uas tshem tawm cov cholesterol, ua kom cov ntshav rov qab, thiab rov qab ua kom lub plab zom mov). Thib ob, vim tias nws cov lus qhia hauv calorie tsawg thiab kev zom zaub mov tau zoo, taub dag yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Thib peb, lub taub dag ua tau sai heev.
Hauv yuav luag txhua lub tebchaws, koj tuaj yeem nrhiav cov tais diav hauv tebchaws. Hauv Ltalis, cov txiv tsawb nrog cov cheese yog qhov nyiam ua noj rau ravioli. Hauv Tebchaws Meskas, cov ncuav qab zib yog ua haujlwm hauv txhua lub tsev ntawm Thanksgiving.
Cov lauj kaub tais diav yog qhov tseem ceeb ntawm cov menyuam yaus ua noj. Taub dag kua zaub nyob rau hauv Fab Kis, cov taub dag taub dag yuav yog rau thoob plaws rau tsev neeg, thiab muffins nrog taub dag sau yuav mus nrog pob.
Fabkis cov kua zaub kua zaub
Cov khoom xyaw rau 3 servings:
Taub dag - 500 gr
Qos yaj ywm - 300 gr
Noob dos (loj) - 1 pc
Hauv paus celery (xaiv tau) - 50 gr
Zaub roj - 1 tbsp. l.
Mis - 1.5 khob
Qhiav (tshiab lossis 0.5 tsp. Av qhuav) - 1 tsp. l.
Ntsev mus saj
Dub kua txob (hauv av) - mus saj
Croutons (hom qoob mog) - 100 gr
Npaj:
- Npaj zaub. Ntxuav thiab tev qos yaj ywm, zaub kav thiab taub dag, tshem tawm cov noob ntawm taub dag. Txiav rau hauv me me ntsuas. Tev lub dos thiab tsuav kom zoo.
- Cov roj tshav kub hauv lub saucepan thiab kib cov dos kom txog thaum pob tshab kom txog li 3-4 feeb.
- Ntxiv cov zaub rau cov dos thiab nchuav dej kom npau dhau kom nws tsuas yog them rau lawv. Lub caij nrog ntsev kom saj thiab ua noj dhau li cua sov kom txog thaum muag muag li 15-20 feeb.
- Ntws lub broth, thiab yeej cov zaub nyob rau hauv ib rab kom txog thaum tus. Tom qab ntawd xa cov zaub rov rau lub lauj kaub.
- Xauj nrog cov mis nyuj kub kom xwm yeem koj xav tau. Ua kom sov dua hauv nruab nrab kub rau 5-10 feeb.
- Lub caij mus saj, ntxiv qhiav, do. Pab cov taub dag cov kua zaub nrog croutons.
Taub dag ravioli
Cov khoom xyaw rau 2 servings:
Coarse hmoov - 200 gr
Txiv roj roj - 4 tbsp. l.
Lub taub dag - 400 gr
Dos - 1, 5 hau
Nutmeg - de
Turmeric - ntawm rab riam
Txiv kab ntxwv - 1 daim
Txiv lws suav - 1 daim
Dill - 1/2 pawg
Npaj:
- Ua mov paj. Ntxiv roj thiab ntsev rau cov hmoov nplej, dilute nrog cov dej yuav tsum tau, zuaj kom txog thaum cov yas.
- Txhaws: tsuav ib nrab ntawm lub taub dag (200 g) hauv ib rab los sis ua kom zoo zoo thiab nyem cov kua txiv. Ntxiv ib nrab ntawm cov tws hauv dos, nutmeg thiab turmeric.
- Dov lub khob noom cookie ua nyias li ua tau. Txiav tawm cov voj voog me me rau ravioli (nrog lub khob los yog kua nplaum uas txiav).
- Peb kis txoj kev txhaws rau hauv lub khob noom cookie thiab ua kom nruj ntawm lub npoo yav tom ntej ravioli (duab puab zoo li dumplings).
- Ua noj rau hauv ob lub rhaub dej kom kub li 10-15 feeb lossis hauv saucepan nrog dej nyob ntawm qhov cub.
- Ravioli sauce: finely chop lub taub hau thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Qhov thib ob ib nrab ntawm lub taub dag (200 g) peb nyob rau nplua grater thiab xa mus rau lub lauj kaub rau cov golden dos, nyem cov kua txiv ntawm 1 txiv kab ntxwv nyob ntawd thiab simmer rau 5 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv lws suav thiab cov tws hlais ntawm qej, simmer rau lwm 2-3 feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ntxiv finely tws dill. Sib tov maj mam muab.
Cov ua taub dag
Cov khoom xyaw rau 4 pluas mov:
Zaub roj - 5 tbsp. l.
Grated taub dag - 2 khob
Qab Zib - 1 iav
Qe - 2 daim
Hmoov - 1, 5 khob
Ntsev - 1 pinch
Qaub cream - 1 tbsp. l.
Slaked dej qab zib nrog vinegar lossis citric acid - 2 tsp. l.
Npaj:
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab zuaj zoo nrog tus tov
- Caw daim ntawv ci nrog roj thiab nphoo nrog hmoov, nchuav rau hauv lub khob noom cookie (yog tias lub tais ci yog silicone, koj tsis tas yuav muab roj nrog roj).
- Ci rau 30-40 feeb hauv qhov cub ntawm 180-200 C. Npaj txhij los kuaj nrog tus pas txhuam hniav.
Cov lauj kaub tais diav
Cov khoom xyaw rau 4 pluas mov:
Qe - 1 daim
Margarine - 50 gr
Cov hmoov nplej - 1, 5 khob
Qab Zib - 1/2 khob
Lub taub dag -100 gr
Npaj:
- Zuaj lub qe nrog piam thaj, yaj cov margarine dhau ntawm cov cua sov tsawg, sib tov nrog hmoov nplej thiab ua ke nrog cov qab zib-qe loj.
- Grate ci taub dag thiab ntxiv rau lub khob noom cookie, sib tov kom txog thaum tus.
- Muab lub txiaj ntsig cream ua khob noom cookie rau hauv cov ntu me rau daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 10-12 feeb.
