Nws yog qhov zoo dua los khaws cov txiv hmab txiv ntoo uas tau sau qoob loo tshiab, yog tias lawv pw rau ib hnub lossis txawm tias ob peb zaug, tom qab ntawd lawv yuav tsum xub muab cov dej txias rau 4 teev. Ua ntej qee hom salting, lawv yuav tsum tau muab qhwv rau hauv qee kis. Muaj lwm txoj subtleties uas koj yuav tsum paub thaum sau cov zaub ntsuab.
Rau canning cucumbers, koj yuav tsum tau tsuas yog dej zoo - lim, los ntawm qhov dej, qhov dej. Yog tias cov dej zoo tuaj tawm ntawm tus kais, koj tuaj yeem coj nws. Yog tias tsis yog, ua ntej ntxuav cov kua, txwv tsis pub lub brine yuav dhau los thaum cia, thiab cov kaus poom tuaj yeem "tawg".
Noj tsuas yog pickled cucumbers. Zaub xam lav yog categorically tsis haum, vim yog ib qho xws li cov txiv ntoo, tag nrho lub khob tuaj yeem lwj, zoo li vim yog ib qho ntawm qhov muag me me uas tau poob nws qhov freshness.
Cov dib uas tsis los qaub, tsis zoo li cov zaub uas de tsis pub sib xyaw, tuaj yeem noj tau los ntawm menyuam yaus. Txhawm rau ua qhov kev npaj zoo rau lub caij ntuj no, nqa ib qho 3-litre hwj:
- 1.5-2 kg ntawm cucumbers (nyob ntawm lawv cov loj);
- 5 cloves ntawm qej;
- 1 daim ntawv ntawm horseradish;
- 4 nplooj ntawm liab currant;
- 5 nplooj txiv lws suav;
- 2 lub kaus ntawm dill;
- 3 tbsp. co ntsev ntsev;
- 1, 2 liv dej.
Yaug cov cucumbers zoo, yog tias lawv qias neeg, txhuam ib qho me me nrog cov ntaub mos muag, zas nws hauv dej, tom qab ntawd yaug zoo. Txau lawv hauv dej txias rau 4 teev, tom qab ntawd txiav qhov xaus ntawm ob sab.
Ntxuav lub hwj kom zoo, nteg cov txiv ntoo ua kab thiab sib luag. Tev lub qej, txiav txhua daim nyob rau hauv ib nrab.
Hauv cov hnub qub, cov niam tsev tau txhuam cij, dill thiab 1 tbsp nrog qws. ntsev, muab qhov sib xyaw no tso rau hauv lub rhawv kom muaj qhov tsw zoo.
Koj tuaj yeem ua qhov no lossis faib cov dill, tws qej, nplooj currant, cherries yuav luag ib nrab thiab muab tso rau thaum tso cucumbers rau hauv qab thiab hauv nruab nrab ntawm lub hwj, thiab ib qho me me horseradish nplooj ntoos, txiav rau hauv 2-4 qhov chaw - hauv chaw thiab nce thiab nqis.
Yog tias koj muaj dej zoo lossis dej caij nplooj ntoos hlav, tom qab ntawd koj tuaj yeem siv txoj kev txias txias. Ua li no, yaj ntsev rau hauv dej txias, nchuav rau hauv cov nqaj, npog lub hwj nrog lub hau npog thiab cia hauv qab daus, cellar, tub yees.
Yog tias cov dej ntws zoo thiab cov chaw ntim khoom zoo sib xws tsis muaj, siv lwm txoj hauv kev. Ua li no, nchuav dej lim rau hauv lub hwj los yog los ntawm tus kais, muab ob txheej txheej qhwv rau sab saum toj ntawm lub taub hau ntim, hliv ntsev. Maj mam nws yuav yaj, thiab tom qab ntawd koj yuav tshem tawm qhov tsis tsim nyog tsis huv nrog rau daim ntaub qhwv.
Hauv daim ntawv no, dib yuav tsum sawv ntsug rau 3-3, 5 hnub. Npog lawv nrog lub hau ob zaug ib hnub, tig lawv dhau, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv qab. Txoj kev no yuav pab kom lawv ntsev kom tusyees. Tom qab lub sijhawm no, ncuav lub brine rau hauv saucepan, nqa mus rau ib lub rhaub, ncuav cucumbers. Qaws cov kaus poom nrog lub hau hau uas tsis muaj hau, tig mus, qhwv kom txog thaum txias.
Pickled cucumbers kuj tseem qab. Ua qhov no, noj:
-1, 5-2 kg ntawm cucumbers;
- 3 sprigs ntawm parsley;
- 6 peas ntawm cov kua txob dub;
- 2 nplooj ntoo nplooj.
Rau 1 liter dej:
- 2 tbsp. granulated qab zib;
- 3 tbsp. ntsev (tsis muaj swb);
- 1 tsp vinegar essence.
Tso cov txiav uas raug txiav tawm pov tseg rau hauv daim ntaub 3-iav iav, hloov pauv nrog lub caij nyoog.
Muab cov zaub txhwb nyhiab rau saum taub hau, tom qab ntawd thaum nchuav dej npau npau, cov dib loj yuav tsis tau "hau".
Ncuav ntsev, piam thaj rau hauv dej, nqa mus rau ib lub rhaub. Ncuav brine rau hauv ib lub hwj, cia sawv ntsug li 20 feeb. Tom qab ntawd ncuav lub marinade rau hauv saucepan, muab tso rau ntawm hluav taws dua. Thaum cov kua npau npau, sau lub hwj nrog nws, ntxiv qhov tseem ceeb, dov nws nrog lub hau hlau, tig nws thiab qhwv nws.
