Duck fillet lauj kaub tais diav yog npaj rau ob qho tib si lom zem thiab txhua hnub noj mov. Cov os tuaj yeem yog cov lauj kaub thiab ua noj nrog qhov cub ci roj, lossis ci.
Npaj cov ntses fillets nrog kua txiv kab ntxwv. Khoom: 800 g fillet, 1 tbsp. freshly nyem kua txiv kab ntxwv, 3-4 tbsp. zib ntab, 200 g lws suav ketchup, thyme, ntsev.
Ntxuav cov nqaij cov nqaij, ua kev txiav (obliquely) hauv cov roj txheej nrog rab riam kom cov rog tawm los sai dua. Txau cov fillets nrog ntsev thiab tom qab ntawd rub nrog zib ntab. Muab tus os tso rau hauv ib lub tais, ntxiv sprigs ntawm tshiab thyme, sab saum toj nrog kua txiv kab ntxwv thiab tso rau 8 teev. Cov nqaij ua rau nqaij tuaj yeem ntuag hauv 48 teev. Tshem tawm cov ntses fillets los ntawm lub tub yees, tshem tawm cov thyme, plhws qhuav nrog daim phuam, thiab muab cov roj ntsaws rau hauv ib daim ntaub kiav txias. Tso cov keej tshaj li cov cua sov thiab cua sov rau 5 feeb, tom qab ntawd nqa cov hluav taws rau hauv nruab nrab thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawv muab cov rog tso tawm, tig lub khob puv rau sab nraud, muab lub lauj kaub rau hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov os, npog thiab tawm rau 10 feeb.
Txiav cov nqaij ua nqaij ua ntu ua ntej ua haujlwm.
Txhawm rau npaj cov ntses fillets nrog zaub, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no: 2 fillets, 1/2 zucchini, 1 lub tswb txob, 1/4 taub dag me me, 200 g ntawm zaub paj, 1 lub zaub ntug hauv paus me, 1 dos (ntshav), 3 qos tub, 100 g cream, 30 ml. butter, 1, 5 tbsp. hmoov, ntsev, kua txob rau hauv av.
Ntxuav thiab tev lub qos yaj ywm, rhaub lawv kom txog thaum ib nrab siav hauv dej qab ntsev. Tev cov seem ntawm cov zaub, txiav cov taub dag thiab zucchini rau hauv cubes, dos hauv ib nrab ib ncig, kua txob hauv nyias ib daim hlab, carrots hauv hlais. Faib cov cauliflower rau hauv inflorescences, rhaub nws kom txog thaum ib nrab siav hauv dej npau npau. Caw daim ntawv ci nrog roj thiab nteg tawm hauv courgettes, taub dag. Txau cov zaub nrog roj, kua txob, ntsev. Tso cov ntawv ci rau hauv qhov cub, preheating nws mus rau 180 ° C. Tom qab ib nrab ib teev, ntxiv cov qos yaj ywm, zaub qhwv, tswb txob, carrots thiab dos.
Yaug cov ntses fillets, plws qhuav nrog phuam ntawv. Ua kev txiav me me hauv cov nqaij nrog rab riam thiab muab tso rau hauv qhov cub kub nrog roj zaub. Fry nws tshaj li cov cua sov ntawm ob sab. Ncuav 50 ml ntawm cream dua nws thiab ntxiv 4 tbsp. hau dej. Simmer the fillets nrog lub hau kaw. Hauv ib lub tais cais, sib txuas cov seem uas yog qab zib thiab hmoov thiab ntxiv qee cov txuj lom. Ncuav qhov sib xyaw ua ke rau hauv ib qho kev paub hauv nrog duck thiab simmer rau 10-15 feeb tshaj qhov kub tsawg. Ua rau cov ntawv tiav los ntawm kev txiav ua ntu. Tso cov zaub ci hauv qhov cub ib sab ntawm zaub mov. Drizzle lub os nrog creamy sauce nyob rau hauv uas nws stewed.
Ua ib tug os nrog horseradish, qaub cream thiab txiv apples. Yuav tsum muaj: 400 g fillet, 1 kua loj, 3 tbsp grated horseradish hauv paus, 1 tbsp. txiv roj roj, 65 g ntawm qaub cream thiab yogurt ntuj, 5 ml ntawm txiv qaub kua txiv. Txhawm rau dai zaub mov: 20 g ntawm zaub txhwb qaib tshiab, qee qhov tev ntawm walnuts.
Ua ntej tshaj, npaj cov kua ntses: Tev lub kua, tshem tawm ntawm qhov tseem ceeb thiab muab nws ziab rau ntawm daim npluag. Hloov lub txiaj ntsig sib tov rau ib lub me saucepan, nchuav 30 ml dej thiab ua noj, npog, rau 15 feeb. Ntawj txias me ntsis thiab txhuam los ntawm ib sab. Grate horseradish hauv paus thiab ua ke nrog yogurt thiab qaub cream. Ncuav rau hauv cov kua txiv ntsej muag tshiab, kua txiv qab ntsev, nplawm thiab hliv dua cov txiv applesauce.
Chopped walnuts tuaj yeem muab ntxiv rau cov kua ntses yog tias xav tau.
Txhuam cov nqaij ntses (fillets) nrog zaub roj, ntsev thiab kua txob. Ua kom nqaij rau ntawm grill khib rau 7 feeb ntawm txhua sab kom txog thaum crusty. Txiav cov nqaij siav rau hauv daim nyias nyias, kis tawm ntawm daim phaj loj hauv daim ntawv ntawm tus kiv cua, ncuav ib feem ntawm cov kua rau hauv nruab nrab. Sprinkle cov nqaij nrog walnuts, me ntsis qhuav hauv ib qho txuj ci uas tsis muaj roj, thiab tws parsley.
