Tus niam tsev keej keej yuav sim ua kom pom lawv txoj kev ua noj ntau yam ntses tsis yog rau hnub ua haujlwm, tab sis kuj yog rau kev ua si lom zem. Tom qab txhua yam, ntses tsis tuaj yeem tsuas yog muab kib thiab hau, tab sis kuj tseem ci, khoom noj, thiab tseem ua kom zoo li jellied los ntawm nws.
Carp jelly
Qhov yooj yim tais uas tsis xav tau sij hawm ntau los ntawm hostess yog ntses jelly. Yuav luag txhua lub sijhawm tsuas yog siv rau kev tu tus ntses. Txhawm rau npaj cov zaub mov no, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- carp - 2.5 kg;
- gelatin - 1/4 sachet;
- qej - 2-3 cloves;
- ntsev;
- peppercorns.
Ua ntej, koj yuav tsum ntxuav tag nrho cov ntses, plab, yaug kom zoo thiab faib ua tej daim loj. Tus Tsov tus tw thiab fins yuav tsum tsis txhob sib cais los ntawm tus ntses. Lawv muaj ntau ntawm cov khoom siv nplaum nplaum. Tom ntej no, koj yuav tsum muab cov ntses tso ua ke nrog lub taub hau rau hauv cov kua ntses nrog dej txias hauv qhov piv:
- ntses (carp) - 1 kg;
- dej - 1.5 liv.
Muab cov saucepan nrog cov ntses tso rau ntawm qhov hluav taws kub thiab cia cov ntsiab lus npau npau, tshem tawm cov npauj npuag nrog ib rab diav thiab ntsev ntawm cov kua nqaij. Simmer cov carp tshaj li cov cua sov kom txog thaum feem ntau ntawm cov dej tauv tawm. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau tshem tawm ntawm lub lauj kaub los ntawm cov cua sov thaum cov nyom pib lo rau ntawm cov ntiv tes thaum lub sij hawm coj mus kuaj. Yog tias carp tau twb tau siav, thiab cov kua zaub tsis muaj sijhawm kom yaj sai, nws yog qhov tsim nyog kom tshem tawm cov ntses nrog ib rab diav ntawm daim phaj cais, thiab txuas ntxiv mus ua lub rwj.
Yog hais tias lub broth tsis tau lo txaus, koj tuaj yeem nqus cov gelatin cais hauv dej txias thiab ntxiv rau hauv lub si, cia nws npau.
Cov qej nplawm yuav tsum tau tev thiab zuaj tawm nrog cov xovxwm, cov qij yuav tsum tau ntxiv rau cov cawv nrog rau lub peppercorns. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov kub, muab cov ntses tso rau hauv lub tob tob jelly thiab hliv dua lub kub kub, muab cov phiaj tso rau hauv qhov chaw txias kom txog thaum cov nqaij tau ua tiav.
Ntses stewed hauv caw dawb
Los npaj cov zaub mov no, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- ntses - 1 kg;
- hneev - 5 lub taub hau;
- carrots - 3 daim;
- Cov cawv dawb qhuav - ½ iav;
- Bay nplooj ntoos - 2-3 daim;
- zaub roj - ½ khob;
- allspice peas - 5-6 pieces;
- ntsev;
- Zaub ntsuab.
Cov dej loj ntses xws li cov carp, pike perch, pike, bream, carp silver yog qhov tsim nyog rau cov tais no. Tev thiab plab lub ntses, yaug thiab txiav ua tej daim. Ntsev cov daim thiab xa lawv tawm hauv qhov txias ib pliag.
Nyob rau lub sijhawm no, npaj cov zaub: tev thiab txiav tsuav cov carrots thiab dos. Tso hauv lub cauldron hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg: dos, carrots, tej daim ntses, dos dua, carrots thiab lwm txheej ntses. Yog tias koj lub cauldron tsis yog dav heev, ces koj tuaj yeem rov qab ua dua cov khaubncaws sab nraud povtseg dua nyob rau hauv tib qho kev txiav txim.
Sib tov ib nrab ib khob roj zaub nrog ib nrab ib khob ntawm dawb caw, ncuav lub txiaj ntsig sib tov dua cov ntses thiab zaub. Npog cov zaub mov nrog lub hau thiab simmer ntawm lub qhov cub tshaj li tsawg tshav kub. Thaum cov kua hauv lub cauldron pib rhaub, txav lub khob rau hauv qhov cub rau 40 feeb. Ntawm qhov kawg ntawm stewing, ntxiv Bay nplooj thiab allspice peas rau lub cauldron.
Ntawj cov ntses ua tiav lub tais me ntsis, thaum ua haujlwm, ncuav cov kua ntses los ntawm cauldron tshaj cov ntses thiab nphoo nrog tshuaj ntsuab tws. Nqaij ntses stewed hauv caw dawb tuaj yeem muab rau lub rooj noj mov los ntawm kev tso nws zoo nkauj rau ntawm lub tais loj nrog zaub. Raws li sab zaub mov, koj tuaj yeem pab cov qos yaj ywm ci lossis ib sab mov mov. Caw dawb caw mus zoo nrog ntses lauj kaub tais diav.
