Paella yog Spanish hom zaub qub. Cov khoom xyaw ib txwm yog dhau ntawm cov khoom noj uas tsim nyog los ntawm zaub thiab nqaij nqaij luav mus rau cov os thiab txiv quav ntses. Cov nqaij qaib thiab nqaij ntses tom qab no yog hu ua cov paella sib xyaw thiab nws tseem muaj cov nqaij ntses Spanish chorizo hnyuv ntxwm.
Paella xyaw xyaw
Rau lub npe nrov xyaw paella, noj:
- 2 nruab nrab cov txiv lws suav siav;
- 16 daim tawv twm loj tuaj;
- 1 teaspoon haus luam yeeb paprika;
- freshly hauv av dub kua txob;
- 500 grams nqaij los ntawm nqaij qaib hauv qab, tsis muaj nqaij thiab pob txha;
- 250 grams chorizo sausages;
- 2 diav ntawm txiv roj roj;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 pinch ntawm saffron;
- 2 khob paella mov;
- 1 rab diav ntsev rau hauv av ntsev;
- 4 khob nqaij qaib cawv;
- 16 mussels;
- 2 diav ntawm tws Italian parsley;
- 2 txiv qaub.
Paella nplej yog round txhuv nplej ntawm hom Bomba lossis Valencia.
Daim qhia qaib thiab Nqaij Ci Noj Paella
Ntxuav lub txiv lws suav thiab txiav lawv ib nrab. Tshem tawm cov noob, grate lub pulp. Nres thaum koj mus txog ntawm daim tawv nqaij thiab muab pov tseg. Koj yuav tsum muaj txog ¾ khob kua txiv lws suav thiab kua txiv kab ntxwv. Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv me me. Chop lub qej cloves.
Muab cov cws tso rau hauv ib lub tais thiab lub caij nrog ¼ teaspoon haus cov paprika, ib de ntsev ntawm cov kua txob thiab cov kua txob dub. Sib tov zoo thiab tub yees. Quav cov nqaij qaib rau hauv cov ntawv loj, tseem muab lub caij ntsev thiab kua txob rau hauv ib lub tais cais thiab teem ib qho.
Txiav lub chorizo rau hauv hlais 1 centimeter dav. Tso cov roj npau npau ntau, lossis nyiam dua wok, rau ntawm hluav taws thiab kub. Teem cov hnyuv ntxwm tej daim thiab ua noj, nplawm qee zaus, txog thaum chorizo pib xim av. Siv cov nplaig lossis cov nplais ib daim me me kom tshem cov hnyuv ntxwm thiab qhov chaw ntawm ib daim phiaj cais.
Chorizo - qhuav nqaij npuas nqaij hnyuv ntxwm nrog sausage.
Muab cov nqaij qaib tso rau hauv yias lossis wok qhov chaw chorizo tau kib. Yog hais tias cov rog ua los ntawm cov hnyuv ntxwm tsis txaus, ntxiv 1-2 tablespoons ntawm txiv roj roj. Fry kom txog thaum Golden xim av thiab qhov chaw nrog cov hnyuv ntxwm.
Saute cov dos kom txog thaum muag muag, ntxiv cov qij, seem paprika thiab saffron, do thiab ua rau ntev li 30 feeb. Ncuav rau hauv lws suav pulp nrog kua txiv thiab simmer rau txog 3 feeb. Ntxiv cov nplej, do, ncuav rau hauv lub si thiab do dua, du kom cov nplej nyob saum tusyees. Muab cov chorizo thiab nqaij qaib tso rau saum, tsis txhob do! Txij no mus, txhawm rau los npaj cov zaub mov raug, koj yuav tsum tsis txhob cuam tshuam nrog nws. Npog thiab simmer tshaj medium tshav kub rau txog 12 feeb. Tshem lub hau thiab ntxiv cov cws thiab qwj ntses, npog dua thiab ua noj rau lwm 12 feeb. Tshem cov kab npoo plhaub uas tsis tau qhib thiab pov tseg ua ntej muab kev pabcuam. Txuag cov paella nrog parsley. Txiav lub txiv qaub rau hauv wedges thiab lo rau hauv cov nplej. Hauv daim duab nrog cov zaub mov no, koj tuaj yeem pom tias nws yog ib txwm ua haujlwm ntawm lub rooj noj mov hauv lub tais.
