Cuttlefish yog cephalopods uas nyob hauv cov dej hauv dej hiav txwv Mediterranean thiab Atlantic hiav txwv. Cov tais diav ua los ntawm cov nqaij nruab deg no suav tsis yog cov qub thiab qab, tab sis kuj tseem noj qab nyob zoo. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cuttlefish muaj txog 80% cov protein thiab tsuas yog 1% rog. Shellfish tau nrov heev hauv Mediterranean thiab South Esxias cuisines.
Feem ntau cov feem ntau, cov hlais ntses muag tau khov, yog li lawv yuav tsum tau yaj ua ntej ua noj. Qhov no yuav tsum ua nyob ntawm chav sov. Thaum lub ntsej muag mos mos, yaug nws hauv qab dej txias, tshem lub plhaub-pob txha uas khiav raws tag nrho sab nraub qaum, txiav lub taub hau, tshem cov hauv. Tshem tawm tus number case hnab kom zoo zoo, thawj zaug nyem tawm nws cov ntsiab lus rau hauv lub khob cais.
Yog tias koj xav tau cov cuttlefish rau npaj khoom noj txom ncauj lossis zaub xam lav, tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm lawv, yog tias rau chav kawm thib ob, tawm ntawm lub plhaub, thaum lub sijhawm ua noj nws yuav ua rau muaj kev saj zoo. Ua noj cov nqaij nruab deg nyob rau hauv ntsev npau npau npau npau kwv yees li 30 feeb. Tom qab ua noj, quav rau hauv ib lub colander kom tso tag nrho cov kua.
Cuam tshuam txiav cov ntses
Txhawm rau npaj cov zaub mov, npaj 100 g ntawm tshiab champignons, 500 g ntawm boiled cuttlefish, 2 dos, 250 ml ntawm 35% cream, 100 g ntawm tawv cheese 100, ntsev, seasonings.
Yaug lub champignons thiab txhoov, kib hauv cov roj roj nrog cov hauv paus dos. Ntsev, ntxiv cov txuj lom rau saj. Grate lub cheese on ib coarse grater, ntxiv rau cov nceb. Muab cov nqaij npuag uas twb npaj lawm tso nrog lub nceb, muab tso rau hauv ib lub roj, muab kib, ua txhua yam nrog nplawm, muab tso rau hauv qhov cub li 15-20 feeb. Pab nrog mov nplej thiab tshiab kua txiv lws suav.
Risotto nrog cuttlefish thiab mem kua
Rau cov khoom noj uas txawv no, noj 200 g ntawm cov nplej uas muaj nplej ntev, hlais ntses muaj kwv yees li 400 g, 8 ml ntawm npliag deg, 2 dos, 100 ml ntawm qhuav dawb caw, ntsev, txuj lom, ib liv ntawm ntses dej, 50 ml ntawm unrefined txiv roj roj.
Ua kom sov cov roj rau hauv ib lub lauj kaub tob frying, ntxiv cov dos tsuav rau nws, kib kom txog thaum nws ua pob tshab. Yaug lub defrosted cuttlefish, tshem tawm sab hauv, txiav ua tej daim me me, ntxiv rau cov dos, kib kom txog thaum Golden xim av. Txheeb cov txhuv, yaug hauv cov dej qab ntsev, muab tso rau hauv lub lauj kaub kib nrog nqaij nruab deg, simmer kom txog thaum uas cereal yuav nqus tag nrho cov roj.
Ntsev, ntxiv koj cov txuj lom uas koj nyiam, hliv cawv rau txhua yam, ua noj ua haus dhau ntawm qhov kub kom txog thaum cov kua tso tawm. Txo qhov hluav taws kub, ntxiv cov number case, kua zaub (rhaub dej) kom nws npog cov cereal los ntawm kwv yees li ib centimeter. Npog, ua noj kom txog thaum ua tiav nplej. Ua sov nrog zaub tshiab zaub xam lav.
