Eggplant muaj cov nplua nuj tsw thiab mus zoo nrog lwm cov zaub thiab tshuaj ntsuab. Simmer lawv ua ke rau sab qab noj qab, khoom noj txom ncauj, lossis cov neeg noj zaub tsis kub.
Sim cov qos thiab txaij kua txiv. Txiav 5 nruab nrab eggplants rau hauv cubes, ntsev thiab cia zaum rau 15 feeb. Tom qab ntawd yaug lawv nrog dej txias. Ntxuav 3 lub tswb liab kua txob, tev thiab tsuav kom zoo. Ncuav dej npau npau dhau 7 txiv lws suav siav, tshem tawm cov tawv nqaij, tshem cov noob. Tev thiab tsuav qos yaj ywm (8-9 daim).
Hloov cov txiv lws suav tshiab, koj tuaj yeem siv cov txiv lws suav hauv koj cov kua txiv.
Ua kom sov lub txiv roj roj hauv qhov tob tob thiab kib cov qos yaj ywm hauv nws. Thaum maj mam browned, ntxiv 2 tws dos. Thaum nplawm, kib txhua yam rau ob peb feeb, tom qab ntawd muab cov qwj thiab cov kua txob ua kua xyaw rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv 1 tbsp. ib spoonful ntawm tore oregano zaub, coarsely tws txiv lws suav thiab 3 cloves ntawm qej dhau los ntawm ib tug nias. Caij cov zaub nrog ntsev thiab kua txob, sib tov lawv kom huv, npog thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Ua rau lub stew nrog ib lub hnab tshiab lossis ciabatta.
Ib lub qab thiab txawv txawv yog eggplant stewed nrog celery thiab txiv lws suav. Quav 3 lub kav celery ua tej daim me me. Quav lub dos kom nyias thiab kib hauv cov roj txiv roj. Tso cov celery tso rau hauv ib qho txuj ci nrog dos thiab ua noj rau li 5 feeb. Tev lub txiv lws suav (1 kg), txiav ua tej daim loj thiab ntxiv rau zaub. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv ib qho puv tes ntawm paws tau cov txiv ntseej thiab ib qho puv tes ntawm capers, do, npog thiab simmer rau 15 feeb.
Txiav 4 eggplants rau hauv cubes thiab Fry hauv ib kem nyias nrog cov roj txiv roj me ntsis. Muab lub qe txaij tso rau ib daim ntawv ci hauv av. Thaum cov roj ntau dhau tau nqus, muab ntxiv rau lwm cov zaub ntxiv. Txos cov stew nrog balsamic vinegar thiab simmer rau lwm 15 feeb. Sprinkle freshly av dub kua txob tshaj lub zaub mov ua ntej pab thiab garnish nrog basil nplooj.
Thaum lub caij nplooj zeeg, npaj ua zaub mov zoo nkauj thiab khoom noj qab nyob zoo ntawm ntau hom zaub. Nws tuaj yeem raug siv ua zaub mov rau sab nqaij los yog ua haujlwm ntawm nws tus kheej. Tev thiab tsuav 2 nruab nrab carrots thiab ib qho turnip rau hauv me me. Kuj txiav 2 eggplants, 2 parsnips thiab 150 g ntawm celery hauv paus. Sov ob peb diav ntawm ghee nyob rau hauv lub tob skillet thiab Fry zaub, nplawm puav, txog 10 feeb. Ntxiv 1 tbsp. ib spoonful ntawm tws parsley, 1 tbsp. ib diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, 150 ml ntawm zaub broth. Lub caij nrog ntsev thiab sprinkle nrog freshly hauv av dub kua txob. Simmer lub stew nyob rau hauv lub hau kaw kom txog thaum kev sib tw.
Hloov cov teeb cov zaub nyob ntawm seb qhov saj thiab lub caij.
Cov kuab xyaw tsim thiab zaub siv tau los ua lub qab txias txias. Pab nrog ci khob cij. Txiav 4 nruab nrab-nkig qe rau hauv hlais, ntsev thiab kua txob thiab kib hauv cov roj kub roj kom txog thaum Golden xim av. Quav 2 lub noob rau hauv cubes thiab tso rau hauv saucepan nrog npaj eggplants. Tev 1 me me zucchini, grate lub pulp thiab ntxiv rau zaub.
Txiav 8 txiv lws suav siav ua tej daim loj thiab maj mam kib hauv cov roj zaub. Tom qab ntawd tshiav cov txiv lws suav dhau los ntawm ib sab cib, ntxiv me ntsis cawv txiv hmab vinegar, ntsev, kua txob ntsuab hauv av dub thiab qab zib kom saj. Do hauv lub soob soob thiab hliv zaub. Simmer txhua yam ua ke rau li 15 feeb thiab mam li tso kom txias.
