Ntawm qhov los ntawm-cov khoom lag luam, daim siab yog nplua nuj nyob hauv cov as-ham. Cov kws qhia noj haus qhia kom siv nws rau lub hom phiaj tshuaj, thiab cov kws paub ua noj ua haus xa mus rau nws raws li kev ua kom zoo. Lub siab yuav tsum huv thiab tshiab, tom qab cov tais diav npaj los ntawm nws yuav coj tau txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau lub cev.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Pate:
- veal mob siab - 50g;
- butter - 10g
- "Venetian style":
- veal mob siab - 500g;
- dos - 2 pcs;
- zaub txhwb qaib;
- nqaij broth - 100ml
- "Berlin style":
- mob siab - 500g;
- dos - 2 pcs;
- kua - 2 pcs;
- zaub roj - 50ml;
- butter - 40g
- Fantasy nyias:
- plab hlaub daim siab - 300g;
- qe - 5 pcs;
- dos - 3 pcs;
- zaub roj - 50ml
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Paum. Khaws lub veal siab nyob rau hauv dej txias kom tshem tawm txhua cov ntshav. Tom qab ntawd tshem tawm zaj duab xis los ntawm saum npoo thiab yaug kom huv. Txiav lub siab rau hauv daim me me. Ncuav roj zaub rau hauv lub cauldron. Muab cov txig txo rau hauv nws thiab cia nws noj kom huv. Los txiav txim siab yog tias nws ua tiav, txiav cov hlais ib nrab. Lub kev phais yuav tsum yog lub teeb xim liab. Tshiav daim siab ua siav nrog butter nrog rab diav ntoo.
Kauj ruam 2
"Venetian style". So lub siab los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab yaug hauv qab cov dej txias. Txiav mus rau hauv me me slices. Txiav lub hauv paus rau hauv ib ncig. Quav tshuaj ntsuab kom zoo. Sov ib qho txuj ci nrog butter thiab roj. Saute cov dos maj mam. Thaum nws hloov golden, ntxiv cov zaub ntsuab. Ncuav lub si rau hauv ib qho txuj ci thiab cia nws npau npau. Nthuav daim siab thiab ua noj, nplawm tas li. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Koj tuaj yeem siv cov qos yaj ywm mos mos los yog pasta ua zaub mov rau sab. Txau nrog tshuaj ntsuab nyob rau sab saum toj.
Kauj ruam 3
"Berlin style". Tev lub hauv paus dos thiab txiav rau hauv cov nplhaib. Zuaj cov txiv apples, tshem tawm cov tub ntxhais. Txiav rau hauv fab. Yaug lub veal mob siab, tshem tawm cov ntawv ci thiab faib ua ntu. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ces yob hauv hmoov. Ncuav roj zaub rau hauv lub lauj kaub thiab kib lub hauv paus kom txog thaum Golden xim av. Nyob rau hauv lwm lub tais, simmer kua slices hauv butter. Fry daim siab ua ke. Muab cov sauteed dos thiab txiv apples tso rau hauv ib lub phaj. Muab lub siab tso rau. Garnish nrog tshuaj ntsuab los yog grated parsley paus.
Kauj ruam 4
Fantasy nyias. Yaug thiab ntxuav lub veal mob siab. Tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv ib daim hlab. Fry daim siab ua kom lub siab nyob rau hauv ib qho txuj ci preheated kom txog thaum kev sib tw. Tso rau ntawm ib lub phaj thiab txias. Nyob rau hauv tib cov roj, simmer finely tws dos kom txog thaum ib nrab siav. Tom qab ntawd muab cov kua ntses tso rau hauv cov txuj ci. Boil qe thiab txiav mus rau hauv cubes. Sib tov txhua yam khoom xyaw thiab caij nyoog nrog mayonnaise. Garnish nrog grated yolk thiab tshuaj ntsuab nyob rau sab saum toj.
