Pasta yog ib qho ntawm cov tais nyiam tshaj plaws tsis yog hauv Ltalis, tab sis kuj tseem nyob hauv ntau lwm lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb. Txawm li cas los xij, cov tais diav no kuj yog ib qho yooj yim los npaj. Txhawm rau zuaj cov nplej zom pasta, txhua yam koj xav tau yog hmoov, qe, dej thiab ntsev.
Muaj ntau cov lus zais cia los ua cov nplej zom zoo meej, uas yog:
1. Cov nplej zom Italian tiag tiag yog tsim los ntawm hmoov nplej nyuaj thiab dej caij nplooj ntoos hlav. Feem ntau, xws li lub khob noom cookie tau npaj yog tias lub tsev muaj cov khoom noj khoom noj thiab lub tshuab tshwj xeeb rau dov tawm lub khob noom cookie.
2. Yog tias koj siv cov hmoov mos muag, cov qe tau ntxiv rau cov hmoov txhuv hloov ua dej (ib lub qe rau ib puas grams ntawm hmoov).
3. Tsis txhob hnov qab txav cov hmoov nplej, nws yog qhov tseem ceeb heev uas nws huv si. Sifting kuj yuav pab oxygenate cov hmoov nplej.
4. Nws yuav siv sijhawm li 15 feeb los zuaj cov nplej ua khob noom cookie, thiab feem ntau quav thiab ncab lub khob noom cookie, vim tias gluten twg tsim nyob hauv. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog nco ntsoov tias kneading lub khob noom cookie ntev dhau kuj tseem tsis tsim nyog, nws tuaj yeem, ntawm qhov tsis sib xws, rhuav tshem cov gluten.
5. Tom qab koj ua tiav kneading lub khob noom cookie, muab tso rau qhov chaw txias rau 30 feeb, yog li nws yuav dhau los ua ywj dua thiab nws yuav yooj yim rau koj yob nws.
6. Yog tias koj lub tsev tsis muaj lub khob noom cookie tshwj xeeb yob ib lub tshuab, thiab koj npaj siab yuav siv lub pob tw ntxaws, plua plav uas koj yuav ua haujlwm. Nws raug nquahu kom yob lub khob noom cookie ua tej daim me me, qhov no yuav yooj yim dua. Koj yuav tsum yob tawm lub khob noom cookie los ntawm koj tus kheej, thaum lub sijhawm hloov cov txheej tas li. Nws yog qhov tsim nyog kom quav cov khob noom cookie ob peb zaug thiab yob nws tawm dua.
Qhov zoo tshaj plaws tuab rau pasta mov paj yuav tsum muaj kwv yees li ob millimeters.
7. Koj tuaj yeem txiav cov nplej zom ob qho tib si hauv lub khob noom cookie txiav tshuab thiab ntawm koj tus kheej nrog rab riam zoo tib yam, uas yuav tsum tau ua ntej tsoo rau hauv cov hmoov nplej lossis nrog lub log tshwj xeeb rau txiav pizza thiab nplej zom. Ua ntej txiav lub khob noom cookie, nco ntsoov nphoo nws nrog hmoov. Tseg txoj hauv kev txiav ib pliag kom lawv thiaj li qhuav.
8. Yog tias koj tsis xav noj txhua lub pasta, koj tuaj yeem qhuav nws txawm ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws yooj yim. Cov tshuaj txhuam yuav tsum qhuav rau 24 teev. Hauv lub thawv qhuav, kaw ntom ntom, xws li cov tshuaj txhuam tuaj yeem khaws cia tsis pub dhau ib hlis.
Koj tseem tuaj yeem khov cov tshuaj txhuam. Tso nws ntawm cov txiag hauv lub freezer ua ntej, thiab thaum nws khov, koj tuaj yeem muab tso rau hauv lub hnab thiab khaws cia txog li rau lub hlis.
9. Txhawm rau ua kom zoo cov nplej zom, nco ntsoov ua kom nws muaj dej ntau. Ib puas gram ntawm cov nplej zom yuav tsum tau muab hau kom hliv hauv ib taub dej. Qhov muab tshuaj yuav tsum tsuas yog muab pov rau hauv lub rhaub kom zoo thiab ua kom zoo zoo. Txhawm rau tiv thaiv cov tshuaj txhuam los ntawm lo, ntxiv me ntsis roj zaub rau dej thaum lub sijhawm ua noj. Thiab nco ntsoov tias lub sijhawm nruab nrab lub sijhawm ua noj rau cov nplej zom yog li 10 feeb, nplej zom yuav tsum yog me ntsis ua qab.
Koj tuaj yeem cog koj cov nplej zom nrog cov ntses uas koj nyiam.
