Sauerkraut, txawm hais tias nws yooj yim ntawm kev npaj, yog cov zaub mov qab qab. Nws yuav tsum muaj nyob rau hauv kev noj haus hauv lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, vim muaj cov ntsiab lus ntawm cov vitamins A, B, C thiab cov microelements tseem ceeb hauv nws.
Sauerkraut yog hom zaub mov Hmoob Lavxias. Cov khoom no tau txaus siab tshwj xeeb tshaj yog lub caij nplooj ntoo hlav, thaum nws txhawb nqa tib neeg thaum lub sijhawm qiv, ua ib hom tshuaj muaj vitamin ntxiv. Nyob rau hauv Kievan Rus tshwj xeeb tseem ceeb hauv lub vaj tau cog qoob loo, uas cov zaub no muaj txiaj ntsig tau cog, thiab tom qab ntawd nws tau ntsev rau hauv cov tub ntoo loj loj thiab tsim nyog tau txais kev pabcuam tsis yog rau ntawm tus tub huabtais lub rooj, tab sis kuj rau ntawm lub rooj ntawm pawg. Tom qab ntawd cov khoom lag luam no tsis suav hais tias yog zaub mov ntawm cov neeg feem coob. Cov thawj coj ntseeg hais tias xws li cov zaub no yuav ua rau cov tub rog muaj zog thiab noj qab haus huv. Ntxiv mus, tsis tsuas yog cov khoom fermented nws tus kheej tau noj, tab sis kuj muaj brine, tsis txawv ntawm kev nplua nuj nyob hauv cov vitamins.
Natural storehouse ntawm cov vitamins
Qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov khoom yog theem siab tshaj ntawm cov vitamins, tsis tsuas yog hauv cov khoom nws tus kheej, tab sis kuj nyob rau hauv lub brine. Yog hais tias ib qho zaub yog fermented nrog hau ntawm zaub qhwv los yog halves, tom qab ntawd ob zaug ntxiv ntau cov as-ham tau khaws cia hauv nws. Nyob rau tib lub sijhawm, cov zaub uas xaiv tau khaws nws cov txiaj ntsig vitamin rau cov ntaub ntawv ntev ntev - 6-8 lub hlis. Sauerkraut muaj cov vitamins A, B thiab C.
Feem ntau ntawm txhua yam hauv sauerkraut, vitamin C, ua tsaug rau qhov no, ntau tus neeg ncig teb chaw thiab cov neeg tsav nkoj tau tswj kom tsis txhob muaj cov kab mob zoo li scurvy. Tsuas yog 200 g ntawm cov khoom lag luam suav nrog txhua hnub ntawm lub cev hauv cov vitamins tseem ceeb no, uas ua rau lub cev muaj zog tiv thaiv kab mob thiab tso cai rau koj los tua cov kab mob thiab kab mob zoo. Vitamin A normalizes cov txheej txheem hauv cov hlwb, ua kom plaub hau thiab rau tes tsis muaj mob. Cov khoom lag luam muaj cov pab pawg vitamin B, ua kom lub zog ntawm cov leeg hlwb zoo thiab txhawb kev ua haujlwm zoo ntawm cov protein.
Cov nplua nuj txheej ntawm kab kawm, suav nrog zinc, hlau, magnesium, poov tshuaj, pab txhawb txoj kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov.
Kev noj qab haus huv ntawm lub rooj
Cov zaub qhwv muaj kuab tau muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv thiab kev sib raug zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm ntau yam plab hnyuv siab raum thiab lub cev. Ua ntej tshaj plaws, nws cov kua txiv ua rau lub plab zom mov zom zaub mov thiab tswj cov xwm txheej ib txwm muaj ntawm lub plab hnyuv, thiab yog tias muaj mob hauv plab, nws txawm ua haujlwm los kho qhov mob. Cov khoom lag luam tsuas yog muaj 20 kcal, yog li nws qhia rau kev rog thiab muaj nyob hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm txhua tus neeg uas saib xyuas txog lawv cov duab. Cov zaub ntsuab tau muaj txiaj ntsig zoo rau cov kev ua haujlwm ntawm lub cev ua haujlwm hauv lub cev thiab pab tsim kho lawv qhov kev kawm raug.
Ntau pua xyoo dhau mus, tab sis cov niam tsev, zoo li ua ntej, txiav cov hau dawb ntawm zaub qhwv, sib tov lawv nrog ntsev thiab ferment hauv tubs los yog lub raj mis, ntxiv txiv apples, cranberries, dill rau saj thiab muaj txiaj ntsig. Thiab txhua lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav lawv tau muab tso rau ntawm lub rooj noj zaub mov zoo, cov khoom muaj nqis tiag tiag ntawm cov vitamins thiab microelements tseem ceeb.
