Pilaf yog ib qho tais diav ntawm oriental cuisine, kuj nrov thiab nyiam tsis yog nws nyob hauv nws qhov chaw yug keeb kwm. Qhov kev npaj ntawm cov tais no zoo nkauj nws muaj nws tus kheej cov txiaj ntsig, ua tsaug uas nws hloov tawm mus ua txawm tias tastier. Koj yuav pom qhov no rau koj tus kheej yog tias koj kho koj tsev neeg nrog ntxhiab pilaf nrog qej.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 500 g ntawm nqaij (yaj
- nqaij npuas
- poj qaib);
- 2 khob mov nplej ntev
- 4 cov carrots;
- 3 dos;
- 100 g ntawm zaub roj;
- 2 lub taub hau ntawm qej;
- 100 g yaj lossis nqaij nyuj rog;
- ib txhais tes ntawm raisins;
- qhov sib xyaw ntawm cov txuj lom rau pilaf (saffron
- zira
- barberry);
- ntsev thiab tshuaj ntsuab (cilantro
- parsley) mus saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yog lawm, yaj yeej zoo tshaj plaws rau kev ua pilaf tiag. Nws muab cov zaub mov no tshwj xeeb thiab muaj ntxhiab. Tab sis koj tuaj yeem noj lwm yam nqaij uas koj nyiam, xws li nqaij npuas, nqaij nyuj lossis nqaij qaib. Yaug cov txhuv mov ntau zaus thiab npog nrog dej txias. Nws yuav tsum tau sab laug txhawm rau thaj tsam li 40-60 feeb, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv sieve los yog colander kom cov kua ntau dhau yog iav. Tsau cov raisins hauv dej txias rau 1 teev. Yaug lub taub hau ntawm qej nyob rau hauv dej ntws, tshem tawm cov cag qhuav.
Kauj ruam 2
Pilaf yuav tsum tau siav hauv lub cauldron lossis qhov sib txawv ntawm lub tais diav uas muaj cov tuab tuab thiab phab ntsa. Ncuav roj zaub rau hauv nws, ntxiv mutton lossis lwm yam roj thiab kub kom zoo. Ntxuav cov nqaij, txiav ua tej daim me me thiab muab pov rau hauv cov roj ua kom sov nrog cov rog. Tev thiab chop dos thiab ntxuav carrots: dos - hauv cov tuab tuab, carrots - hauv cov hlab loj. Thaum lub pliav tshwm rau ntawm cov nqaij, ntxiv cov dos rau lub lauj kaub thiab kib nws kom txog thaum pob tshab li tsib feeb. Ntxiv cov carrots thiab ua noj rau lwm kaum feeb. Tom qab ntawd ncuav ob khob dej rau hauv lub cauldron, ntxiv cov txuj lom, ntsev thiab raisins thiab coj mus rau lub rhaub. Tom qab ntawd, nteg tawm cov mov thiab ua tib zoo ntxiv lwm khob dej rhaub. Qhov no yuav tsum tau ua los ntawm qhov muab cov ntim sau rau hauv qab dej kom cov kua dej ntws mus rau hauv cov nplej los ntawm cov npoo ntawm cov tais.
Kauj ruam 3
Tawm hauv lub hau thiab simmer kom txog thaum yuav luag txhua cov kua tau yaj. Tom qab ntawd nyob rau ntau qhov chaw tho tawm saum npoo ntawm cov mov nrog ib tus pas ntoo, ncuav ib tablespoon ntawm lub rhaub dej rau hauv cov hlwv thiab npog lub cauldron. Simmer lub pilaf kom txog thaum kev sib tw tshaj qhov kub qis heev rau txog 30-35 feeb. Ua cov zaub mov xa rov qab rau ntawm daim phaj loj: mov, raisins, carrots thiab dos, nqaij. Muab cov qej tso rau saum taub hau. Txau cov pilaf nquag nrog ntxuav thiab txhoov tshuaj ntsuab.
