Delicacies muaj qhov tshwj xeeb tshwj xeeb saj uas tsis tuaj yeem tsis nco qab nrog txhua yam thiab tuaj yeem pom tau yooj yim txawm tias ua ke nrog lwm cov khoom. Ua kom huv thiab nqaij npuas ua kom tus nplaig tais zaub yog qhov tseeb ntawm qhov no.
Npua tus nplaig jellied
Cov khoom xyaw:
- 750 g nqaij npuas tus nplaig;
- 1 dos;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 50 g ntawm parsley hauv paus;
- 30 g ntawm gelatin;
- 5 peppercorns dub;
- ntsev.
Tso cov nqaij npuas ciaj rau hauv saucepan, npog nrog dej txias thiab muab tso rau thaum tshav kub kub. Nqa cov kua rau ib lub rwj, txo qhov kub kom nruab nrab, ntxiv cov tev dos, zaub ntug hauv paus, zaub txhwb qaib thiab peppercorns. Ntsev txhua yam thiab ua noj kom txog thaum sib tw. Hloov cov nplaig rau dej khov, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm lawv, rov qab mus rau lub si thiab txias txias li qhov no.
So gelatin nyob rau hauv ib khob dej thiab tawm rau ib nrab ib teev, tom qab ntawd muab tso rau ntawm sieve, muab tso rau hauv 800 ml ntawm kua, rwj thiab lim. Ncuav ib nrab ntawm cov txiaj ntsig loj mus rau hauv ib qho loj lossis ob qhov nruab nrab pwm, cia teeb, tom qab ntawd kis cov nplais nyias nyias ntawm cov nplaig dua ntawm lub jelly, dai rau saj nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov nplais ntawm cov carrots lossis cucumbers. Ncuav cov dej sib tov sib xyaw gelatin rau sab saum toj thiab muab cov tshuaj aspic tso rau hauv tub yees kom txog thaum nws ua tiav.
Nqaij npuas noj kua txob
Cov khoom xyaw:
- 1 tus nplais cov nqaij npuas hau;
- 2 qos yaj ywm;
- 1 lub khob noom;
- 1 stalk ntawm celery;
- 1 lub txiv apple ntsuab;
- 2 tbsp. kua mis nyeem qaub ntuj;
- 1 tsp ntsim horseradish;
- 1/2 tsp av paprika;
- ntsev.
Rho lub tsho qos yaj ywm hauv cov dej qab ntsev thiab tev tawm ntawm cov tawv nqaij mos. Tev thiab core cov kua. Txiav tus nplaig, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv me me qhov cub uas muaj tib qho loj me. Whisk tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais tob. Sib tov cais yogurt, horseradish thiab av paprika thiab lub caij ua ke. Lub caij nrog ntsev kom saj.
Ci nqaij npuas tus nplaig
Cov khoom xyaw:
- 2 tus nplaig nqaij npuas;
- 6 cloves ntawm qej;
- 1 tsp txhua ziab thyme thiab suneli hops;
- 3/4 tsp ntsev;
- 50 ml ntawm cov roj zaub.
Dawb lub qej cloves los ntawm husk thiab dhau los ntawm cov xovxwm tshwj xeeb los yog ua tsaug rau ntawm nplua grater. Ua ke rau hauv ib lub khob nrog cov txuj lom, ntsev thiab roj zaub thiab muab do ua ke. Rub cov nplaig nrog qhov sib tov no, tso txhua qhov chaw nruab nrab ntawm ob daim ntawv ci ntawm ntawv ci thiab qhwv kom nruj. Marinate lawv hauv daim ntawv no rau 2-3 teev hauv qhov chaw txias.
Tso cov mirrored bundles rau ntawm daim ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub preheated rau 200oC. Ci qhov nqaij npuas tus nplaig rau 1, 5 teev, tom qab ntawd tshem tawm thiab, tsis tas yuav nthuav tawm, txias tag. Txo cov ntawv ci, hloov cov ntawv rau lub tais, tshem tawm cov tawv nqaij tawv thiab txiav cov nqaij mos ua ntu. Ua rau cov nplaig nrog horseradish, mustard, lossis qaub cream sauce.
