Pob kws tortillas tsis yog tsuas yog qab lawv tus kheej, tab sis kuj zoo kawg nkaus nrog ntau yam toppings. Sim nqaij nyias Mexican tortillas uas tuaj yeem qhwv rau hauv kev txhaws lossis tuab Latin American cov ntses. Los yog ua cov pob kws tuab ua kom txawv raws li cov zaub mov noj Caucasian cov kws ua zaub mov noj.
Pob kws tortillas hauv Mev "Tortilla"
Cov khoom xyaw:
- 250 g ntawm pob kws hmoov nplej;
- 170 g nplej hmoov nplej;
- 50 g butter;
- 1 tbsp. dej;
- 1 tsp ntsev.
Tshem cov butter ntawm lub tub yees ib nrab ib teev ua ntej ua noj. Sift pob kws thiab nplej hmoov nplej dhau los ntawm sab cib thiab sib xyaw hauv ib lub tais. Ntxiv cov roj softened, ntsev nyob ntawd, sib tov sai thiab hliv hauv dej kub hauv qhov me me, kneading lub khob noom cookie. Kuaj nws kom txog thaum elastic, ces faib mus rau 6-8 daim thiab yob nyias.
Muab daim pam npog nrog cov ntaub so dej thaum koj ua lub ncuav (cheese, nqaij, zaub, thiab lwm yam) kom lawv thiaj li tsis qhuav.
Muab txhua txheej qauv tsim qhov ua tau zoo los ntawm qhov muab tso rau hauv cov phaj uas tsis yog ntawm lub taub uas yog thiab txiav cov dhau nrog rab riam ntse. Ua ib los yog ob ntau tshaj clumps ntawm cuttings thiab ua kom tortillas ntxiv. Sov ib qho txuj ci thiab lav cov pob kws ua noj kom ntev li 30 feeb ntawm ib sab twg tsis tas siv roj ntxiv.
Pob kws tortillas nrog cheese a la "Khachapuri"
Cov khoom xyaw:
- 300 g ntawm pob kws hmoov nplej;
- 1, 5 tsp ci hmoov;
- 1 tbsp. ci ntsa iab;
- 1 lub qe qaib;
- 3 cloves ntawm qej;
- 200 g ntawm nyuaj cheese;
- 4 diav zaub roj.
Sib tov cov hmoov nplej, ci hmoov thiab dej qab zib, zuaj lub khob noom cookie, npog nrog cov phuam huv thiab cia zaum rau 10-15 feeb. Lub caij no, ua tsaug rau cov cheese thiab tev qej rau ntawm grater. Do hauv ob qho khoom xyaw npaj thiab 2 tbsp. roj roj mus rau hauv cov hmoov nplej puag ntawm cov tortillas thiab zuaj txhua yam ua ke.
Kis tus tortillas tawm ntawm daim ntawv tuab tuab tom qab ua noj kom nqus cov rog ntau dhau.
Faib cov pliable ua khob noom ua 8-10 sib npaug nrog koj cov ntiv tes, ua ntej yob lawv mus ua pob nrog lub taub txog 3-4 cm, thiab tom qab ntawd ua txhua qhov kom tuab ntawm tsis ntau tshaj 1 cm. Qhia cov khoom qab zib hauv roj zaub (2 diav) thiab Fry ntawm nruab nrab kub li 5 feeb ntawm txhua sab.
Khoom qab zib pob kws hauv Georgian "Mchadi"
Cov khoom xyaw:
- 300 g ntawm pob kws hmoov nplej;
- 0, 5 tbsp. mis los ntawm 3, 2% rog;
- 0, 5 tbsp. dej;
- 30 g butter;
- Lub pinch ntawm qab zib;
- 0,5 tsp ntsev;
- 50-70 g ntawm suluguni;
- zaub roj.
Txau cov butter rau ib nrab ib teev ntawm chav tsev kub. Cov mis sov thiab dej rau 40-45oC rau hauv ib lub tais, ntxiv pobkws, piam thaj thiab ntsev, ntxiv cov roj qab zib thiab zuaj lub khob noom cookie nrog koj txhais tes. Nws yuav tsum tig tawm los ua qhov noo me me kom nws tsis tawg thaum muab kib. Yog tias tsis yog, ntxiv ib co dej lossis mis nyuj thiab rov zuaj dua.
Ua tuab tuab tortillas zoo li hauv daim ntawv qhia dhau los thiab ua noj rau hauv cov roj zaub. Noj lawv zoo li ntawd lossis txiav lawv ntev nrog rab riam ntse kub thiab muab ib daim ntawm suluguni tso rau hauv txhua qhov.
