Cov ntses liab tau faib ua peb hoob: salmon, sturgeon thiab salmon dawb. Tus sawv cev ntawm txhua chav kawm koj xaiv, cov nqaij thiab qab tshaj plaws yuav tsis ua rau koj tsis xis nyob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej hlais ntses liab, koj yuav tsum npaj nws. Txiav tawm lub ntses lub taub hau thiab rip qhib lub plab. Koj yuav tsum muab cov ntses ntsaws kom zoo zoo, txwv tsis pub lub plab zais yuav tuaj yeem ua kom puas ntsoog thiab ntses yuav muaj kev iab kev. Tshem tawm tag nrho cov entrails los ntawm ntses thiab yaug nws hauv qab dej ntws.
Kauj ruam 2
Ua noj ci.
Tso cov ntses gutted rau ntawm daim txiag ntoo. Nqa riam ntev ntev. Txiav cov ntses rau hauv txawm tias daim 1, 5-2 cm dav. Qhov qauv ntawm kev txiav no zoo haum rau ntses kib.
Kauj ruam 3
Kev npaj fillet.
Tso tus ntses lub plab deb ntawm koj. Siv ib rab riam ntse los txiav cov ntses qab. Qhov phais yuav tsum tsis txhob sib sib zog nqus thiab tsuas yog mus txog cov pob txha. Tom ntej no, cais cov fillets los ntawm cov pob txha. Siv ib rab riam ntse thiab siv cov ntawv txiav luv los cais cov fillet los ntawm caj qaum. Taw yuav tsum los ntawm sab nraub qaum mus rau plab. Ua tib yam nrog rau lwm sab ntawm ntses. Tshem tag nrho cov pob txha me me los ntawm cov txheej txheej. Cov ncuav yuav tuaj yeem siav tag nrho lossis txiav. Rau slicing, tso cov fillets nrog cov nqaij thiab poob thiab txiav ua tej daim me 1-1.5 cm dav.
Kauj ruam 4
Maj mam salted fillets los ntawm cov pob khoom nqus tuaj yeem txiav nyob rau hauv kev sib txawv.
Muab cov ntawv fillet tso rau ntawm koj hauv ntej ntawm daim txiag txiav. Nqa ib qho hnyav, ntse riam thiab coj nws mus tib seem rau saum rooj. Tuav rab riam los ntawm tus kov, khiav lub hniav hla ib daig. Koj yuav tau txais cov phaj ntses nyias nyias. Yog hais tias rab riam riam tsis hnyav txaus, thov siv lub zog me ntsis thaum slicing.
Txiav ib daim ntawm fillet rau hauv 0.5-1 cm pieces ntawm lub kaum ntawm 35-45 degrees. Qhov txiav lub kaum ntse ntse no yuav ua kom cov nqaij ntses sib kis.
Fillets txiav nyob rau hauv txoj kev no yog qhov zoo rau kev ua sushi nyob hauv tsev.
