Cov kev coj ua yog xws li tias liab caviar yuav tsum nyob ntawm lub rooj ua si. Txij li cov delicacy no tsis pheej yig, nws yog feem ntau yuav khoom ua ntej thiab tos hauv tis. Tab sis qee zaum caviar muab cia ua ntej yuav dhau mus ua qab ntsev lossis stale.
Yog hais tias lub caviar yog qhov zoo, nws yuav tsum loj, thiab tag nrho cov qe yuav tsum yog loj. Lawv kuj yuav tsum tsis txhob lo lo ua ke thiab txhaws qhov ncauj kom dawb. Caviar zoo zoo yuav tsum tau tuab thiab muaj cov ntxhiab tsw qab ntxiag. Yuav ua li cas yog tias caviar dheev zoo nkaus li stale thiab muaj qhov tsis hnov tsw tsw? Koj tuaj yeem sim rov qab rau nws mus rau qhov qub qub qub. Tsis tas li ntawd, xws li qhov kev xav tau tuaj yeem tsim los ntawm cov ntsev ntau heev.
Yuav ua li cas nrog tshaj ntsev nyob rau hauv caviar?
Caviar tuaj yeem saib xyuas ntau, tab sis koj tsis txhob chim siab - muaj ib qho pov thawj los kho nws. Koj yuav tsum tso cov caviar rau hauv ib lub tais loj, tom qab ntawd npog nws nrog dej ntawm chav tsev, ntawm tus nqi ntawm ob rau ib. Maj mam qeeb li ob peb feeb kom tshem ntsev ntau ntawm lub caviar. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau txiav cov dej los ntawm kev lim cov khoom nrog cov ntaub npog nyias lossis sieve. Tom qab ntawd, muab cov caviar tso rau ntawm ib lub phaj thiab tawm mus rau hauv chav tsev li 10 feeb. Tom qab lub sijhawm no, cov khoom tuaj yeem muab rau ntawm lub rooj lossis xa mus rau lub hwj thiab kaw nrog lub hau. Tsis txhob yaug qhov qab zoo li no hauv dej kub kom cov protein nyob hauv lub qe tsis ua kab.
Tsw ntxhiab tsw phem
Yog hais tias caviar tsis tsuas yog ntsev ntau dhau, tab sis kuj tsis hnov tsw tsw, koj tuaj yeem tshem ntawm nws hauv txoj kev no: koj xav tau brew tshuaj yej muaj zog, lim nws (txiav tawm kiag li los ntawm cov tsis muaj tshuaj yej nplooj). Cov nplooj ntoo seem ntawv tuaj yeem raug pov tseg; koj tsis xav tau lawm. Txoj kev ua tsis ncaj yuav tsum tsis kub, qhov siab tshaj plaws ntawm 30-35 qib, yog li ntawd kom tsis txhob npau taws cav.
Yog hais tias muaj ntxhiab tsw muaj zog heev, ces koj yuav tsum sau cov khoom nrog tshuaj yej nplooj hauv qhov sib piv ntawm 1/2, thiab yog tias nws ntau dua lossis tsawg dua tau txais, ces nrog kev xam ntawm 1/1. Maj mam ntxuav lub caviar los ntawm txawv teb chaws tsw rau 5-7 feeb, thaum nplawm nws thiaj li ua kom lub qe nyob ruaj khov. Tso cov caviar rau ntawm ib lub cheesecloth los yog sieve ib pliag kom ntws cov kua. Thaum nws ua tiav tag nrho, saj cov caviar. Nco ntsoov tias koj tau ntxuav cov khoom kom zoo, yog tias muaj, koj tuaj yeem siv kev nyab xeeb rau nws ntawm lub rooj. Yog tias tshaj ntsev tseem nyob hauv qhov caviar, ces koj yuav tsum nqa tawm cov kev yaug yaug dua.
Yog caviar tsis huv
Tsis tas li ntawd, nws tseem tshwm sim uas tus caviar ua ntsev, vim nws nyob ntev dhau lawm. Hauv qhov no, cov khoom yuav cawm tau nrog cov mis hau. Txhawm rau ua qhov no, koj tsuas yog yuav tsum tau rhaub nws, tab sis cov degree yuav tsum tsis pub tshaj 40. Tso caviar rau hauv nws thiab yaug li 10-12 feeb. Rov ua dua txhua qhov zoo ib yam li muaj dej - tshem tawm cov mis los ntawm cheesecloth, tawm qhov caviar rau nws dhau ib lub tais thiab cia cov kua ua kua ntxiv. Thaum caviar tsis muaj qhov tsis muaj kev cuam tshuam, koj tuaj yeem ua haujlwm rau saum rooj.
