Lub boar yog tus txheeb ze ze tshaj plaws ntawm cov npua hauv tsev, tab sis muaj ceg ntev dua, lub taub hau loj dua, thiab cov plaub hau tuab. Tab sis nws cov nqaij, raws li tus tsiaj yug thiab tsa hauv kev ywj pheej, pub rau hauv ntuj tsim, muaj roj tsawg thiab muaj protein ntau. Nws muaj tsawg dua cov rog fatty acids thiab muaj ntau nyob rau hauv cov vitamins thiab minerals. Tag nrho cov no txiav txim siab qhov tshwj xeeb ntawm yuav ua li cas ntxhab qus npua teb nqaij.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- vinegar;
- cov ntshav dej mis;
- dos;
- zaub ntug hauv av;
- bouillon;
- qaug cawv txiv hmab;
- hmoov nplej;
- npua teb npua nqaij.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov nqaij npua tsis muaj roj tsis zoo ib yam li nqaij npuas, nws yog lub ziab khaub ncaws, muaj cov xim liab thiab lub ci ci, thiab saj zoo. Nws tsis muaj nyob hauv pungent ntxhiab tsw txawv. Feem ntau tsis hnov tsw no yuav tshwm sim ntawm kev txiav lub cev lub cev tsis raug.
Kauj ruam 2
Kev ua noj ua haus ntawm cov nqaij npua loj hauv cov nqaij muaj ntau lub ntsej muag. Nws yog tsuas yog siv rau kev npaj thib ob. Nws yog qhov zoo dua los ntxuav cov tawv nqaij ntawm cov quav nyom. Cov nqaij ntawm cov tawv ntoo tawv dua yog tawv thiab feem ntau muaj qhov tsis hnov tsw thaum lub caij rutting. Txhawm rau tshem tawm qhov no "tsw", cov nqaij tau tsau ua ntej ua noj. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau cov kua tshuaj ntsuab 1-2%, nyob rau hauv uas koj khaws cov khoom rau 2-4 teev. Lub sijhawm soaking nyob ntawm qhov loj ntawm daim.
Kauj ruam 3
Cov tawv nqaij uas tawv tawv tuaj yeem ua kom mos muag los ntawm kev so hauv whey rau peb hnub. Siv 2-3% ua kua tshuaj kua qaub. Cov khoom lag luam no yuav ua rau cov nqaij sib txuas ua ke zoo dua thiab muag ntau dua, thiab kev ua cov nqaij txuas ntxiv yuav ua kom yooj yim.
Kauj ruam 4
Ua marinade los so cov nqaij npua npua. Siv ob liv ntawm cov dej lim thiab ib nrab ntawm ib litre ntawm qhuav caw (nws ua hauj lwm zoo tshaj plaws nrog caw dawb), 250 g ntawm lub rooj vinegar, ib qho dos, ib qho zaub ntug, ob lub nplooj Bay, ob peb cloves thiab ob diav ntawm peppercorns dub. Ua noj tag nrho cov khoom xyaw no rau hauv ib qho hnab looj tes, khob lossis ceramic ua kom zoo li kaum feeb.
Kauj ruam 5
Txias lub marinade, ncuav cov nqaij txiav rau hauv cov ntu nrog nws, khaws cov khoom rau txog ob hnub hauv qhov txias. Thaum koj kib cov nqaij, noj cov rog thiab sib tov nrog marinade. Ncuav cov sib xyaw no dhau ntawm cov ntawv ua noj.
Kauj ruam 6
Yog hais tias vinegar thiab cawu cub marinade tsis yog rau koj saj, so lub boar nqaij nyob rau hauv dej me ntsis acidified nrog txiv qaub. Siv cov qaub cream, uas tuaj yeem diluted nrog mis yog tias cov nqaij loj dhau. Yog tias tag nrho cov khoom lag luam no tsis muaj, npog lub ntsej muag nqaij npua nrog mov ci, ntxiv me ntsis dej.
Kauj Ruam 7
Muab cov nqaij npaj rau hauv ib txoj hauv kev no nrog ntsuas ntawm parsley thiab celery keeb kwm, muab tso rau hauv cov tais lossis iav zaub mov thiab npog nrog txias marinade. Fry cov khoom hauv cov ntawv ci, muab tso rau hauv ib lub tais tob, sau rau ib nrab nrog nqaij pob txha broth, ncuav rau hauv lub caw liab liab kom saj, muab cov tws dos thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Tshem tawm cov nqaij, ntxiv hmoov qhuav rau lub si thiab boil rau 15-20 feeb, ntsev thiab leeg. Txiav cov nqaij ua tiav rau hauv cov nplov dav, nyiam dua thoob cov nqaij, ncuav cov kua ntses. Ua cov kib qos, hau taum, lossis muab zaub qhwv rau ua ib sab zaub mov.
