Kvass yog cov neeg ib txwm haus dej haus Lavxias. Muaj ntau yam qhia rau nws npaj. Thiab nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav - lub caij ntuj sov, lawv tshwj xeeb tshaj.
Kvass rau okroshka.
Koj yuav xav tau: 500 g rye malt, 250 g barley malt, 2 kg. rye hmoov, 500 g ntawm hmoov nplej buckwheat, 500 g ntawm hmoov nplej hmoov nplej, poov xab.
Rau sourdough, dilute poov thiab hmoov nyob rau hauv dej sov thiab tawm mus rau ripen.
Knead rye thiab barley malt hauv dej. Koj yuav tsum ua ib lub roj teeb.
Muab cov hmoov nplej ua ke (buckwheat, nplej thiab barley). Ntxiv qhov sib tov rau malt, hauv feem me me thaum nplawm, ntxiv dej kub. Txav tawm ntawm clumping. Dej yuav tsum yog 4 npaug tshaj li hmoov thiab malt.
Hloov lub khob noom cookie uas tau muab tso rau qhov chaw sov rau 5 teev. Tom qab ntawd ntxiv 7 l. dej npau, do txhua yam kom zoo. Ntxiv sourdough thiab qhuav mint.
Cia lub wort ferment hauv qhov chaw sov so rau 12 teev. Tom qab ntawd lub raj mis.
Yog tias daim ntawv qhia no nyuab rau koj ntau, muaj ib txoj kev xaiv yooj yim dua. Ua li no, koj xav tau 5-6 liv. dilute dej nrog 0.5 l. concentrated kvass. Ntxiv 300 - 400 gr. qab zib thiab 30 - 40 poov xab. Tso cov hmoov sib tov kom txog li 10 txog 10 teev. Txhua tus kvass yog npaj lawm.
Koj tuaj yeem sim. Ntxiv mashed horseradish mus rau tiav lawm kvass. Cia nws brew rau 2-3 teev. Qhov no yuav muab cov kvass saj tshiab.
Koj tuaj yeem ua kvass los ntawm crackers. Txog 200 gr no. Ncuav cov crackers nrog dej npau, npog thiab tawm mus li 3 teev.
Dhuav lub poov hauv dej sov, ntxiv me ntsis hmoov rau qhov sib tov. Do kom zoo thiab cia zaum 1 teev.
Lim lub Txoj kev lis ntshav los ntawm breadcrumbs, ntxiv 50 g suab thaj thiab diluted poov. Muab kvass tso rau qhov chaw sov so rau 4 - 5 teev.
