Kev saj cov zaub tshiab tshiab thiab txig zoo tshaj yog qhov tseem ceeb ntawm lub neej, zoo li peb txhua tus paub zaub yog qhov tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov zoo rau lub cev. Rau tag nrho cov txiaj ntsig kev noj zaub mov zoo, ua noj zaub kom maj mam thiab sai li sai tau tom qab kev yuav khoom, vim qhov no yuav pab kom tsis txhob muaj qhov qab tab sis kuj tseem muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo.
Cov zaub tshiab muaj cov tsw qab thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig yog qhov tseem ceeb ntawm tib neeg cov khoom noj khoom haus. Thiab muaj ob peb txoj hauv kev txaus siab rau lawv ntawm lawv qhov zoo tshaj plaws.
Noj ntau yam txiv hmab txiv ntoo yog qhov tseem ceeb rau koj kev noj qab haus huv zoo li txhua tus kws qhia noj haus yuav qhia rau koj, yog li siv cov khoom muaj nyob hauv koj thaj chaw thiab sim ua tej yam tshiab.
Nyaj
Kev npau npau yog nrawm thiab yooj yim los tswj, thiab tus zais yog siv dej kom tsawg li sai tau thiab tsis txhob saib dhau. Qhov no yuav khaws txhua yam vitamins thiab tsw.
Rau zaub xws li zaub paj ntsuab, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev txiav rau hauv cov khoom sib npaug. Ntxiv cov dej npau npau rau ib saucepan, nqa mus rau lub rhaub kom sai, npog, tom qab ntawd simmer kom txog thaum cov zaub ntsuab tau sib tw. Los ua noj qos yaj ywm thiab lwm cov hmoov txhuv nplej siab xws li parsnips thiab carrots tusyees, muab lawv tso rau hauv dej txias thiab simmer maj mam muab faib kom sov raws tus txiv.
Chav ua noj
Muab cub zaub yog qhov zoo tshaj los tswj kev tsw, xim, thiab cov zaub mov tseem ceeb. Tsuas yog ceev faj kom tsis txhob overcook lawv li qhov no yuav ua rau lawv muag thiab tasteless.
Muaj ob txoj hauv kev los khov:
- muab lawv dawb do rau hauv ob chav npau npau thiab npog nrog lub hau, ncu lawv hauv koj cov kua txiv,
- qhwv hauv parchment lossis ci ntawv ci, tom qab ntawd simmer rau hauv qhov cub ntawm 180 ° C. Qhov kawg no txoj kev yog qhov zoo rau cov zaub mov qab xws li asparagus.
Ntshiab
Blanching yog txheej txheem siv los ua kom muag zaub los yog kom tshem tawm cov nplooj nyoos ua ntej ntxiv rau zaub nyoos.
Tsis tas li, txoj kev no yog siv los daws qhov tawv nqaij ntawm cov khoom noj xws li txiv lws suav lossis tswb kua txob.
Cov zaub tuaj yeem npleem ua ntej txias, vim qhov no ua rau cov enzymes uas piam lawv. Cias ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej npau, nqa mus rau ib lub rhaub dua, thiab ua noj rau ib feeb. Tom qab ntawv muab zaub rau hauv dej khov kom tsis txhob ua noj. Qhuav thiab plhws qhuav nrog ntawv so tes ua ntej muab khoom lossis khov.
Sib sib zog nqus rog
Nqaij kib yog qhov tsim nyog tsis tsuas yog rau cov paub lus Fabkis txoj kib - hauv paus zaub, zucchini thiab txiv lws suav npaj nyob rau hauv txoj kev no yuav qab.
Lub cub ci ci ua haujlwm los ntawm kev txhim kho qhov tsw thiab caramelization ntawm lub ntuj qab zib, tsim kom muaj cov khoom tawg thiab sab hauv nruab nrab.
Rau qhov ua tau zoo tshaj plaws, npaj ua ntej lub hob rau 220 ° C, lossis yog siv cov hauv paus zaub, preheat cov roj zaub rau qhov txiaj ntsig zoo. Txiav cov zaub loj loj rau hauv cov kis sib txig sib luag thiab ntxiv cov txiv roj roj thiab cov tshuaj ntsuab tshiab yog tias xav tau.
Ci
Frying siv cov roj tsawg thiab cov zaub ua noj sai yog li lawv khaws lawv cov qauv thiab qhov tsw.
Txiav cov txiv hmab txiv ntoo ua tej daim sib npaug me me thiab muab cov roj me me tso rau ib qho wok lossis ib qho txuj ci. Pib nrog cov uas xav tau ntev tshaj plaws ua noj ua haus thiab txuas ntxiv nplawm thaum lawv ua noj. Tsis txhob noj cov roj ntau dhau hauv lub lauj kaub vim tias cov zaub mov yuav muab faus es tsis txhob muab kib - ua noj hauv cov chaw da dej yog qhov zoo tshaj. Yog tias koj ntxiv ntses, ntxiv rau tom kawg.
Cov hniav nyiaj hniav kub
Nrog rau qhov pib ntawm lub caij ntuj sov, tib neeg thoob plaws lub ntiaj teb muaj lub siab nyiam ua noj nraum zoov. Yog li cov hniav nyiaj hniav kub.
Kev muab txhuam thiab muab ci nqaij yog txoj kev ua noj ncaj qha uas tsim cov zaub nrog nqaij tawg thiab nqaij mos mos. Txog cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws, nco ntsoov tias koj cov nqaij ci ci lossis cov nplais ntse ua ntej kub ua ntej pib ua haujlwm.
Hlob zaub thiab tom qab ntawd txhuam nrog me ntsis roj. Txhawm rau kom tau txais txoj hlua ci ci ci, tsis txhob txav lawv thaum ua noj - tsuas yog tig lawv ib zaug. Thiab tom qab ntawd cov zaub mov yuav tsis tsuas yog saj thiab noj qab haus huv, tab sis kuj zoo nkauj heev.
