Kev noj zaub mov nrov tshaj plaws yog shashlik. Tsuas yog cov neeg tsis noj zaub thiaj tsis kam nws xwb. Cov kua nqaij zoo nkauj nrog lub zuaj tawv, ntxhiab tsw ntawm cov pa luam yeeb, muaj qhov zoo tshaj plaws saj. Tib lub sijhawm, tsis yog txhua tus paub muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev phom sij rau barbecue.
Cov txiaj ntsig ntawm barbecue
Zoo-siav nqaij kebab yuav muab rau tus twg, txawm tias lub tais ua kom zoo nkauj tshaj plaws. Nws cov aroma ua rau kom sai sai. Lub saj muab kev txaus siab.
Shish kebab tsis tuaj yeem raug cais ua cov zaub mov zoo, txawm li cas los xij, nws kuj muaj nws tus kheej zoo. Nqaij siav rau ntawm cov nqaij pob zeb, nrog cov nplaim tiag tiag thiab cov pa luam yeeb, nws muaj cov ntsiab lus ntau dua li ib txwm kib lossis nqaij npuas, nqaij npuas lossis nqaij nyug. Cov ntsiab lus tsis ntau ntawm cov nqaij ci nqaij yog tseem tsawg dua li ntawm lwm cov nqaij.
Lus Cim! Qee cov kws qhia kev noj haus tau hais tias kev noj zaub mov zoo kebab muaj peev xwm txo qis kev mob plawv thiab mob caj dab. Txawm hais tias muaj cov txiaj ntsig zoo uas twb muaj lawm, koj tuaj yeem tsis dhau nws nrog cov zaub mov no. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub thaum nres.
Shish kebab raug mob
Shish kebab nqa ntau dua li tsis zoo. Nqaij siav nyob rau hauv vapors uas tshwm sim thaum rog thiab marinade tuaj rau hauv kev sib cuag nrog cov kub kub. Benzopyrenes, thiab qhov no yog qhov khoom ntawm thawj chav kawm ntawm kev phom sij, nce siab, nce saum toj ntawm nqaij. Feem ntau ntawm cov carcinogens yog muaj nyob hauv lub ntsej muag shashlik tawg. Txhua yam no ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob qog noj ntshav. Ntxiv mus, cov khoom sib txuas hauv cov pa luam yeeb tuaj yeem ua rau qhov tshwm sim ntawm DNA hloov chaw.
Yog tias cov ntawv tsis kib zoo, ces lawv yuav muaj cov tshuaj uas ua rau dysbiosis hauv tus neeg, lom. Qee cov neeg tsis raug tso cai noj kebabs txhua.
Shish kebab tsis pom zoo rau cov kab mob:
- plab,
- txiav,
- mob siab,
- rab qau,
- ob lub raum.
Yuav ua li cas kebabs muaj teeb meem tsawg dua
Lub carcinogens nto moo tshaj plaws pom nyob hauv kebabs yog heterocyclic aromatic amines (HAA). Lawv cov nyiaj hauv cov nqaij daim tawv nqaij tuaj yeem cuam tshuam rau nws.
Txhawm rau txo qhov tsim ntawm heterocyclic uas muaj ntxhiab amines, koj yuav tsum:
- Marinate cov nqaij kom luv kom txaus lub sij hawm ua hluav ncaig. Koj tuaj yeem ntxiv 1 tsp rau marinade. granulated qab zib. Nws yuav pab qeeb ua kom muaj cov carcinogens.
- Txo txo qhov ntsuas kub ntawm cov nqaij. Qhov no tuaj yeem ua tiav los ntawm kev tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm hluav taws, nrog rau ntxiv cov kev coj mus deb ntawm skewers thiab coals.
- Txo txo lub sijhawm cua sov rau cov khoom lag luam. Cov nqaij yuav tsum muab hla txhua feeb.
- Ua ntej kib, muab cov nqaij tso rau hauv lub microwave rau 3 feeb los txo kev sib cuag nrog cov nplaim hluav taws thiab pa taws. Qhov no, raws li cov kws tshaj lij los ntawm Asmeskas National Cancer Institute, yuav pab txo kev tsim GAA los ntawm 95%.
Cov lus pom zoo no yuav txo cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj phem hauv kebab, thiab, raws li, ua nws ua lub ntsej muag zoo rau tib neeg lub cev.
