Mole Poblano qaib ntxhw stew yog ib qho ntawm cov ncuav qab zib qab tshaj plaws ntawm Mexico uas yuav tsum tau ua haujlwm ntawm lub rooj noj mov. 10 servings ntawm tus qaib ntxhw yuav siv sijhawm li 3 teev los ua noj.
Cov kiv cua ntawm Mexican zaub mov yuav twv yuav raug hlub nyiam ntsim stew ntawm mole poblano qaib ntxhw. Feem ntau hauv cov txheej txheem ntawm kev ua noj ua haus xws li qaib cov txwv yog coj los tsim qab, qab ntxhiab thiab tuab daj ua nrog ntses tom qab qab. Yog tias koj txiav txim siab tsim cov kua zaub Mexican, npaj cov khoom xyaw hauv qab no: ib nrab khob roj zaub, 1 tus qaib ntxhw, 1 dos, thiab 2 cloves ntawm qej.
Nws raug nquahu tias qhov hnyav ntawm xaiv cov qaib cov txwv yog tsawg kawg 4 kg.
Tab sis rau cov kua ntses koj yuav xav tau cov khoom lag luam ntau: 6 kua txi "mulatto" thiab "ancho" tsis muaj noob, 4 kua "pasilla", 3 khob dej sov, 130 g ntawm peeled almonds, ib khob kua txiv laum huab xeeb, 5 tbsp Cov. l. noob hnav noob, 100 g ntawm hau nplej, 50 g ntawm tws tsaus chocolate. Ib nrab khob ntawm seedless raisins, 3 hom qoob mog tortillas, 500 g txiv lws suav, 2 cloves ntawm qej, 3 dos, 2 pcs. cloves, 1 tsp aniseed coriander noob thiab ntsev mus saj. Yuav tsum tau muaj taum me me.
Siv ib qho txuj ci nrog lub hauv paus tuab tuab thiab ua kom cov roj zaub rau nws. Yaug tus qaib cov txwv kom zoo thiab txiav ua ntu me me. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv ib qho txuj thiab kib kom txog thaum browned. Ntxiv cov roj zaub raws li qhov xav tau. Tom qab ntawv hloov cov nqaij siav rau nqaij los rau lub lauj kaub lossis cub. Tso cov tev thiab tev dos thiab qej rau ntawd, thiab tom qab ntawd sau txhua yam nrog dej. Simmer the qaib cov txwv rau txog 60 feeb hla tsawg cua sov kom txog thaum muag muag. Tom qab lub sijhawm tau teev tseg tau dhau mus, tshem cov qaib cov txwv, thiab ncuav cov kua rau lwm lub tais.
Cov hnub, qaib cov txwv poblano yog ua rau lub caij Christmas nkaus xwb. Txog lwm hnub, Cov Neeg Mev tau nyiam siv nqaij qaib.
Quav lub chili kom huv thiab muab tso rau hauv ib lub tais dej sov li ib nrab ib teev. Nco ntsoov txhib cov kua txob ntau ntau zaus hauv 30 feeb no. Hauv cov tshuab ua khoom noj los yog tov khoom, sib xyaw taum cov txiv laum huab xeeb thiab almonds, noob hnav thiab aniseed, cloves thiab coriander. Tom qab ntawd hloov lub txiaj ntsig sib tov rau lub tais tob. Tam sim no, hauv qhov tov, koj yuav tsum sib xyaw dos, qij, tev thiab tws txiv lws suav, tortillas, raisins thiab chili. Sib tov cov khoom xyaw no kom txog rau thaum homogeneous tuab muab tshuaj txhuam tau tsim. Tom qab ntawd muab cov nplej zom rau hauv ib lub tais thiab pov nws nrog cov noob txiv thiab cov txuj lom. Fry txhua yam hauv cov roj zaub. Frying sijhawm yog li 10 feeb.
Tso cov hmoov nplej sib xyaw ua ke rau hauv cov zaub qhwv tuab ntawm phab ntsa, sab saum toj nrog qaib cov txwv nqaij qaib thiab grated tsaus chocolate. Lub caij nrog ntsev thiab simmer kom txog thaum lub ntses zoo li tuab qaub cream. Tom qab ntawd tso cov qaib cov txwv chunks hauv saucepan thiab do hauv cov ntses. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum ua kom tiav ntawm tus noog. Tso lub hau rau ntawm lub lauj kaub thiab simmer rau lwm 15 feeb. Tam sim no muab cov nqaij qaib ntxhw tso rau saum lub tais loj thiab sab saum toj nrog cov kua ntses zoo. Fry cov noob hnav uas seem uas tsis muaj cua sov thiab nphoo dua cov zaub mov tiav. Ua rau cov poblano stew nrog mov thiab taum. Nws kuj tseem pom zoo kom tso qee cov nplooj ntoo Christmas nplooj los kho cov qaib cov txwv.
