Basturma - jerky, nplua nuj nyob hauv cov nqaijrog thiab cov tsw qab zoo tshaj plaws ntawm cov txuj lom ntawm Sab Hnub Tuaj. Zoo meej harmonizes nrog dej haus. Vim tias nws khaws ntev, nws yuav tsim nyog rau qhov chaw hauv hnab ev ntawv.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Tus qaib mis (khub niam nrab)
- - Cognac (50 ml)
- - Paprika (5 tbsp)
- - Hauv av liab kua txob
- - Hauv av dub kua txob
- - Muab cov hops-suneli (2 diav)
- - Qab Zib (1 tsp)
- - Coarse ntsev, tsis-iodized (1.5 tbsp)
- - Qij (1 lub taub hau)
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqaij qaib yuav tsum tau muab ntxuav kom huv, ntxuav ntawm zaj duab xis thiab rog.
Muab cov paprika, qab zib, ntsev thiab hops-suneli tso rau hauv ib lub tais tob me, nchuav lawv nrog cov zoo, tab sis tsis tas yuav kim, cognac thiab sib tov kom huv li 5-10 feeb.
Kauj ruam 2
Zaws cov nqaij qaib rau txhua sab nrog zaws. Nws raug nquahu los pleev nws 2-4 zaug - kom txog thaum cov tshuaj ntsuab sib tov tas. Tom ntej no, peb muab lub mis tso rau hauv kev tsim txom, thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub. Nws raug nquahu kom teeb kub hauv lub tub yees tsis ntau tshaj +6 degrees.
Kauj ruam 3
Peb ntxuav cov nqaij kom qhuav thiab muab so kom qhuav. Nyob rau theem no, lub ntsiab tseem ceeb yog kom qhuav. Tsis tas xav tawm ntawm lub qhov rais rau ib teev! Nws yog txaus kom maj mam nyem cov nqaij hauv daim phuam huv thiab cia nws so li tsib feeb.
Kauj ruam 4
Tom ntej no, zuaj lub mis nrog qej thiab kua txob. Txhawm rau ua qhov no, peb xav tau cov hmoov tsej los yog hlais qej. Thiab sib tov ntawm dub thiab liab kua txob. Ua ntej, tshiav cov nqaij qaib nrog kua txob, thiab tsuas yog tom qab ntawd nrog qej.
Kauj ruam 5
Yuav luag txhua yam yog npaj. Nws tseem tsuas yog kom qhuav cov nqaij. Qhov zoo tshaj plaws - hauv lub tshuab ziab khaub ncaws ntawm 40 degrees rau ob hnub. Yog tias qhov no ua tsis tau, koj tuaj yeem dai nws hauv huab cua ntshiab hauv daim ntaub nyias nyias. Daim ntaub nyias nyias yuav tsum yog ua ob txheej. Tab sis tsis muaj ntxiv. Nws tsis pom zoo siv lwm cov ntaub.
