Nqaij nyuj tuaj yeem siv los ua ntau yam ntawm cov tais diav, los ntawm kev noj mov thiab kua zaub rau nqaij ci nqaij. Sim ua ob peb lub qhov cub ci-ci nqaij nyoos. Cov nqaij npaj nyob rau hauv txoj kev no yog mos thiab muaj kua, thaum cov zaub mov tsis tig mus ua rog dhau.
Nqaij nyuj nrog celery thiab nceb
Xws li lub tais yog npaj tau zoo los ntawm cov hluas, ua noj nqaij sai. Sab saum toj lossis hauv qab ntawm lub caj dab yuav ua, ntxiv rau ib qho li ham.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj fillet;
- 400 g ntawm nceb tshiab;
- 300 g ntawm celery hauv paus;
- 0,5 tsom iav dawb qhuav;
- txiv roj roj;
- ntsev;
- hauv av dub kua txob.
Yaug cov nqaij nyug hauv dej txias, ua kom qhuav, txiav cov rog thiab cov yeeb yaj kiab. Txiav cov nqaij rau hauv cubes. Rhaub txiv roj roj nyob rau hauv ib qho txuj ci thiab kib nqaij nyug kom txog thaum xim av xim av. Muab cov nqaij tso rau hauv cov zaub mov uas tsis muaj roj, ntxiv coarsely tsuav zaub txhwb thiab 4-txiav nceb. Ntsev txhua yam, nphoo nrog freshly hauv av dub kua txob thiab npog nrog qhuav dawb caw.
Npog cov zaub mov ua kom nruj nrog ntawv ci thiab qhov chaw tso rau hauv qhov cub ntawm 200 ° C. Tom qab 15 feeb, tshem cov ntawv ci thiab xim av nqaij rau lwm 15-20 feeb. Ua rau nqaij nyug garnished nrog ci qos yaj ywm los yog crumbly mov. Cov zaub mov tuaj yeem ua tiav nrog ib khob ntawm chilled dawb lossis khob cawv.
Cub steaks
Cov zaub mov no tuaj yeem npaj los ntawm kev txiav nqaij pheej yig - piv txwv li, los ntawm lub plab los yog shank. Ua kom cov nqaij nyug thiab tawv nqaij, sim nws hauv qhov cub rau tsawg kawg 3 teev, tawm tsam kev ntxias kom tshem lub hau los ntawm stewpan. Ua kom cov nqaij siav zoo cia rau hauv koj lub qhov ncauj.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj;
- 350 g ntawm dos;
- 2 cloves ntawm qej;
- 300 ml ntawm cov nqaij npuav ua kom tiav;
- 1 tbsp. ib diav ntawm mustard;
- 2 Bay nplooj;
- 2 tbsp. dia mov nplej hmoov nplej;
- 0.5 tsp qhuav thyme;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob;
- zaub roj rau kib.
Ua ke cov hmoov nplej nrog ntsev thiab kua txob. Yaug cov nqaij nyuj, qhuav thiab txiav ua 6 ci. Maj mam grease txhua ib qho nrog mustard thiab yob hauv cov hmoov sib tov. Thaum tshav kub kub 1 tbsp nyob rau hauv ib tug skillet. ib diav ntawm zaub roj thiab sai sai kib lub steaks ntawm ob sab. Hloov cov nqaij nyuj rau ib qho loj saucepan nrog lub hau, nphoo nrog qhuav thyme thiab nplooj Bay.
Ncuav ib co roj ntxiv rau hauv cov pias thiab sauté cov nqaij hauv cov dos thiab muab cov qij tsuj hauv nws. Do hauv qhov seem uas yog cov hmoov nplej thiab ntxiv cov nqaij nyug. Ua noj cov ntses, do tas li, kom txog thaum tus thiab tuab tuab. Ncuav cov kua ntses dhau cov nqaij, npog lub saucepan nrog lub hau thiab qhov chaw hauv qhov cub preheated rau 160 ° C. Simmer the steaks over low heat rau 3 teev yam tsis nqa lub hau. Ua rau nqaij nyug nrog qos yaj ywm ci lossis zaub ci. Sprinkle txhua pab nrog finely tws parsley.
