Thaum xaiv cov nqaij rau zaum ob, nres ntawm nqaij nyug. Cov zaub mov los ntawm nws hloov tawm mus rau hauv lub siab, zoo. Txhawm rau saj, nqaij nyuj tais diav yog ua ke nrog coob leej ntawm cov tais diav sab, uas ua rau lub rooj sib txawv thiab muaj kev noj qab haus huv.
Nqaij nyuj Goulash
Goulash yog tais zaub mov tsim los ntawm cov neeg yug yaj hauv Hungarian. Nws tau txais txiaj ntsig los ntawm ob tus neeg tshaj lij thiab cov tub rog ntawm cov tub rog Hungarian. Thiab tam sim no goulash daim ntawv qhia yog nrov thoob plaws lub ntiaj teb. Qhov feem ntau ntawm cov khoom xyaw tuaj yeem hloov kho nyob ntawm qhov xav tau ntawm cov khoom tiav.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj;
- 350 g ntawm dos;
- 300 g carrots;
- 300 g qos yaj ywm;
- 350 g ntawm txiv lws suav;
- 2 cloves ntawm qej;
- 300 g tswb kua txob;
- 2 tbsp lws suav muab tshuaj txhuam;
- 2 tbsp nplej hmoov nplej;
- 750 ml dej;
- 0.5 tsp coriander;
- 0.5 tsp av kua txob dub;
- 0.5 tsp av kua txob liab (kub);
- 1 tbsp ntsev;
- 5 tbsp zaub roj.
Yaug cov nqaij nyuj, qhuav, txiav ua tej daim me me.
Ntxuav zaub, tev yog tias tsim nyog.
Ua ntej, ncuav zaub roj rau hauv cov tuab-walled saucepan, Fry finely tws dos hauv nws rau 2 feeb dua li tsawg cua sov. Kis cov qej los ntawm ib cov xovxwm, ntxiv rau cov dos thiab kib txhua yam ua ke rau lwm 2 feeb, nplawm qee zaus.
Tshav kub ntxiv hauv qab lauj kaub. Muab cov nqaij tso rau hauv nws thiab muab kib rau 3 feeb. Nyob rau theem no, koj yuav tsum cuam tshuam nrog lub neej tom ntej goulash tsis tu ncua, vim tias cov nqaij tuaj yeem lo rau hauv qab thiab ob sab ntawm lub cookware.
Ntxiv cov txuj lom rau cov nqaij, do. Tus nqi ntawm cov khoom noj tuaj yeem tuaj yeem hloov kho koj qhov kev nyiam. Txau cov nqaij nrog hmoov, do txhua yam. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam. Txo cov cua sov me ntsis.
Txiav cov txiv lws suav rau hauv hlais, qab zib kua txob rau hauv ib daim hlab. Ntxiv zaub rau nqaij. Ncuav dej rau hauv saucepan thiab simmer them rau 45 feeb tom qab npau. Cov tais yuav tsum tsis txhob npau taws ntau dhau.
Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cov ntawv me me, yaug hauv dej txias, muab tso rau hauv saucepan nrog cov nqaij. Mus ua noj cov goulash kom txog thaum cov nqaij thiab qos yaj ywm ua tiav siav. Yog tias xav tau, 5 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, muab ib nplooj ntoos nplooj hauv qhov cub. Tom qab ntawd, tshem cov goulash los ntawm tshav kub, npog kom nruj thiab tso nws rau 10 feeb.
Nqaij nyuj stroganoff
Nqaij nyuj stroganoff yog npaj tau sai thiab yooj yim. Cov nqaij yog kev sib tw thiab muaj kua. Nrog rau qhov txo qis hauv cov khoom xyaw, nqaij nyug stroganoff tuaj yeem muab rau menyuam yaus lossis rooj noj zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- 500g nqaij nyuj;
- 1 dos loj;
- 2 cov carrots loj;
- 2 lub tswb nrov;
- 35 g butter;
- 3 tbsp zaub roj;
- 250 g qaub cream;
- 5 tbsp lws suav muab tshuaj txhuam;
- ntsev;
- basil;
- txiv ntaub ntoo;
- thyme.
Ntxuav cov nqaij nyuj, qhuav kom zoo, txiav mus rau hauv nyias cov thawv 3-5 cm hauv qhov ntev. Muab cov ntawv ci rau ntawm tshav kub, muab butter tso rau ntawm nws. Fry cov nqaij nyuj, nplawm tas li, kom txog thaum cov kua nqaij tshwm sim. Tom qab ntawd simmer cov nqaij rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd, muab tag nrho cov kua los ntawm lub lauj kaub rau hauv ib lub tais cais. Txuas kib cov nqaij rau lwm 3-4 feeb. Tom qab cov txheej txheem no, cov nqaij nyoos yuav ua mos thiab hloov xim ntawm xim liab mus rau grey. Npog lub lauj kaub nrog nqaij nrog lub hau thiab kaw lub cua sov hauv qab nws.
Tev thiab ntxuav carrots thiab dos. Grate lub carrots on ib coarse grater, finely chop lub dos. Thaum tshav kub kub roj zaub nyob rau hauv ib lub thib ob frying lauj kaub, Fry lub dos kom txog thaum lub teeb Golden xim av. Tom qab ntawd muab cov carrots tso rau hauv cov dos thiab kib, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov carrots yog ib nrab siav.
Ntxuav lub tswb lub kua txob ntawm cov noob, tshem tawm ntawm cov ntawv xov thiab txiav mus rau hauv nyias daim nyias nyias.
Muab cov zaub ua noj thiab nqaij nyug ua ke. Ntxiv qaub cream, lws suav muab tshuaj txhuam, 0.25 tbsp. dej thiab simmer txhua yam dhau li qhov kub qis rau 10 feeb. Ntxiv cov kua xyaw kua txiv, txuj lom thiab ntsev rau cov nqaij nyug stroganoff. Sib tov txhua yam thiab simmer them rau 15-20 feeb. Ua ntej pab, zaub mov tiav lawm yuav tsum tau ua txhaum rau hauv qab hau rau 10 feeb. Yog li cov nqaij ua tau zoo dua nrog kev hnov tsw ntawm cov txuj lom thiab saj ntawm nqaij nyuj yuav ci dua.
Nyuj hauv kua txiv lws suav
Cov nqaij nyuj uas tsw qab nrog lub pungent saj ua noj tau sai, zoo rau noj hmo rau hnub ua haujlwm. Txawm tias tus tswv hostess nrog me ntsis kev paub ua noj tau tuaj yeem ua nws, vim hais tias daim ntawv qhia yog zoo nkauj nthuav thiab yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- 600 nqaij nyuj;
- 2 cov dos loj;
- 1 tsp txhua basil thiab oregano;
- 350 ml kua txiv lws suav;
- ntsev thiab kua txob dub rau saj;
- zaub roj.
Txiav cov nqaij nyuj, yav tas los ntxuav thiab ziab nrog daim phuam, mus rau hauv cov ntawv me me. Fry nws nyob rau hauv lub lauj kaub kub frying nrog ntxiv ntawm ib qho me me ntawm cov roj zaub kom txog thaum maj mam Golden xim av.
Hloov cov nqaij rau ib saucepan, ntxiv oregano thiab basil. Sib tov txhua yam zoo. Ncuav cov kua txiv npaj tom qab dua nqaij nyuj. Thaum tsis muaj kua txiv, 3 tbsp yuav tsum tau diluted hauv 300 ml ntawm dej txias. lws suav muab tshuaj thiab siv sib xyaw rau hauv koj cov kev ua noj.
Finely chop lub dos, Fry kom txog thaum ib nrab siav nyob rau hauv zaub roj, muab nws nyob rau nqaij. Simmer nqaij nyug rau hauv cov kua txiv lws suav rau 1 teev. Tom qab ntawd ntsev nws mus saj thiab ntxiv me ntsis kua txob dub. Av liab kua txob liab kub hauv av kuj tseem zoo rau cov zaub mov no.
Simmer nqaij nyuj, nplawm qee zaus, rau lwm 30 feeb. Nqaij heev nqaij npaj raws li daim ntawv qhia no nrog qos yaj ywm mashed. Tab sis nws tseem mus zoo nrog lwm sab tais.
Cub ci nqaij nyuj
Raws li qhov thib ob chav kawm, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau ntawm rooj noj mov, koj tuaj yeem ci tag nrho cov nqaij nyuj. Cov zaub mov no tsis yog tsuas yog tsis qab, tab sis kuj zoo nkauj.
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm nqaij nyuj;
- 2 tbsp zaub roj;
- 0.5 tsp cawv txiv hmab vinegar;
- 1 tsp lis zaub;
- 1 tbsp zib ntab;
- 1 tsp rosemary;
- 1 tsp ntsev;
- dub peppercorns.
Npaj lub marinade hauv ib qho loj saucepan. Txhawm rau ua qhov no, sib tov zaub roj (nyiam dua txiv roj roj), cawv txiv hmab vinegar, mustard, zib ntab, rosemary thiab ntsev. Tsoo cov peppercorns dub hauv lub tshuaj khib thiab tseem muab tso rau hauv marinade. Koj tuaj yeem tso cov thyme, cloves, coriander, cumin, marjoram hauv marinade. Qhov no yuav tsuas yog ua kom qhov tsw ntawm cov nqaij tiav.
Ntxuav cov nqaij nyuj tenderloin, grate nrog marinade rau txhua sab thiab muab tso rau hauv 4-8 teev. Thaum lub sij hawm marinating, daim ntawm cov nqaij yuav tsum tau muab ntau dua ob peb zaug rau ib tug ntau txawm marinade soaking.
Qhwv cov nqaij nyuj tenderloin hauv ob txheej ntawv ci. Cov pob yuav tsum yog airtight. Tom qab ntawd cov nqaij kua txiv uas sawv tawm thaum lub sijhawm ci yuav tsis xau tawm, thiab cov nqaij nyug yuav tseem nyob.
Ci nqaij nyuj ntawm 180 ° C rau 2 teev. Tom qab ntawd ua tib zoo tshem tawm cov ntawv ci, siv rab riam ntse thiab rab rawg, txiav cov nqaij ua ntu thiab ua haujlwm nrog sab zaub mov ntawm koj xaiv.
Multicooker nqaij nyuj chops
Tus kws pab ua zaub mov hauv chav ua noj yuav npaj cov nqaij nyuj sib tw thiab muaj kua nqaij nrog zaub.
Cov khoom xyaw:
- 500 g nqaij qaib;
- 100 g nqaij npuas kib;
- 200 g zucchini;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- 1 tswb kua txob;
- 300 g ntsuab taum;
- 300 g taub dag;
- 1 dos;
- 200 g ntawm nceb;
- 2 cloves ntawm qej;
- av kua txob dub;
- ntsev.
Ntxuav tag nrho cov zaub, tev, txiav mus rau hauv cov hlab loj. Txiav lub taub dag rau hauv cov loj loj.
Ncuav qee cov roj zaub rau hauv qab ntawm multicooker, muab cov nceb, zucchini, carrots, kua txob thiab taum ntsuab rau hauv nws. Saute qhov sib xyaw ntawm cov zaub thiab nceb rau 10 feeb.
Ntxiv txhoov cov nqaij npuas kib thiab taub dag rau hauv chav ua noj qeeb, ntsev txhua yam. Ib qho tseem ceeb rau cov khoom noj qab: tsis txhob haus chops! Ntsev twb muaj nyob rau hauv cov nqaij npuas kib, qhov no yuav tsum tau muab rau hauv tus lej.
Lub caij cov nqaij nyug chops nrog ntsev, kua txob thiab qhov chaw nyob rau hauv lub tais multicooker saum cov zaub. Sprinkle nqaij nrog finely tws dos thiab qej. Kaw lub hau thiab lub zog hluav taws xob valve. Ntsig cov nqaij nyuj xyaw rau ntawm hom "Braise" rau li 40 feeb.
Tso cov chops nrog zaub rau hauv ib lub phaj, nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tshiab thiab pab.
