"Tsarskiy" lossis "Generous" borscht muaj cov saj zoo kawg nkaus thiab yuav yog lub hauv paus zoo rau tsev neeg thiab cov pluas mov noj hmo.
Nws yog qhov tsim nyog
- Lauj Kaub:
- Loj saucepan - 5 L
- Yias
- Txiav pawg thawj coj rau zaub thiab nqaij
- Ntim rau tws zaub
- Khoom:
- Nceb - porcini lossis champignons, 300 g
- Nqaij nrog pob txha - nqaij nyuj lossis nqaij menyuam nyuj, 400g
- Taum - 2/3 khob
- Qos yaj ywm - 6-7 daim
- Cabbage - ib nrab ib lub taub hau ntawm cabbage
- Qab zib beet - 2 keeb kwm
- Carrots - 3-4 paus zaub
- Dos - 3-4 pcs.
- Qij - 5-6 cloves
- Kua txob dub, taum mog
- Liab kua txob - 1 lub txiv me me
- Cov kua txob Bulgarian - 1 pc.
- Lws suav muab tshuaj txhuam - 3-4 dia
- Ntsev
- Qab zib - 1 teaspoon
- 1-2 Bay nplooj
- Cov zaub ntsuab - parsley, dill
- Ib daig ntawm nqaij sawb tsis muaj tev
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj ua zaub mov
Qee qhov khoom borscht tau npaj ua ntej.
Ncuav cov taum nrog dej txias thiab cia nws brew rau 12 teev rau ib hnub.
Ncuav cov nceb qhuav nrog dej thiab tawm mus txog 3 teev. Yaug cov nceb tshiab kom huv thiab txiav ua tej daim.
Yaug cov nqaij nrog pob txha, muab tso rau hauv dej txias, ntxiv me ntsis lub rooj vinegar los yog kua txiv qaub.
Kauj ruam 2
Bouillon
Yaug cov nqaij, muab tso rau hauv saucepan, npog nrog dej txias. Tso cov saucepan dua kom sov siab. Nqa mus rau ib lub rhaub, tshem tawm cov rog nrog ib rab me. Ntxiv cov txuj lom (dub peppercorns, ob peb taum ntawm cloves, ib lub dos, txiav ib nrab. Muab cov taum pauv rau hauv lub si. Tseg tawm cov nqaij rau simmer tshaj li tsawg cua sov rau 1-1, 5 teev. Tom qab ntawd nqa tawm cov nqaij, cais los ntawm cov pob txha, txiav rau hauv daim. Nqaij - nyob rau hauv ib lub thawv cais.
Maj mam Fry lub tws nceb nyob rau hauv sunflower roj, muab tso rau hauv lub broth.
Txiav cov peeled qos yaj ywm rau hauv nruab nrab-qhov loj me los yog hlais - thiab tseem muab tso rau hauv lub si.
Tso cov cua sov hauv nruab nrab thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm siav.
Kauj ruam 3
Npaj qhov hnav khaub ncaws
Txau ib qho me me ntawm cov nqaij npuas kib nrog rau cov qej thiab muab nws txiav tawm nrog rab riam kom txog thaum cov nqaij sawb thiab qej ua ib qho yuav luag ntau. Ntxiv qee qhov ntsev thiab hwj txob. Qhov kev npaj tau npaj txhij. Nws yuav tsum muab tso rau hauv borscht ob peb feeb ua ntej thaum ua noj ua haus.
Kauj ruam 4
Ua noj kib
Ncuav 2/3 khob sunflower roj rau hauv ib lub lauj kaub ua ntej.
Finely chop lub dos, ncuav rau hauv lub lauj kaub, sprinkle nrog ib tug pinch ntawm qab zib.
On ib coarse grater, grate lub peeled carrots thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub nrog dos. Do tus kib kom nws tsis kub.
Finely chop lub tswb kua txob thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub. Sib tov.
Grate lub beets on a coarse grater thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub. Sib tov.
Ntxiv cov kua txiv lws suav lossis muab tshuaj txhuam. Ncuav rau hauv ob peb dia dej. Do, npog thiab simmer rau 15 feeb.
Cov kib muab tso rau hauv borscht nrog rau cov zaub pob.
Kauj ruam 5
Khawm kawg … cov borscht yuav luag tiav!
Quav cov zaub qhwv. Thaum cov qos yaj ywm npaj txhij, ncuav cov nqaij, zaub qhwv, kib rau hauv cov kua zaub, do borscht, muab cov kua txob liab (ib qho me me ntawm lub plhaub taum), 1 Bay nplooj ntoos, cov nqaij npuas kib nrog cov qej thiab cov tws zoo tshuaj ntsuab - parsley thiab dill.
Ntsev, kua txob, rwj, teem ib nrab rau ib nrab ib teev - borscht yuav tsum tau ua txhaum.
Kauj Ruam 6
Tom qab tus borscht tau infused, koj tuaj yeem zaum mus noj hmo.
Qaub cream los yog mayonnaise yuav yog qhov zoo tagnrho ntxiv rau borscht.
Raws li ntsim ntxiv rau borscht, koj tuaj yeem pab qej muab tshuaj txhuam - cov nqaij npuas kib nrog cov qej, uas yog kis rau ntawm qhob cij, croutons grated nrog qej, qej buns.
Bon Appetit!
