Lub saj ntawm qhob cutlets tsuas yog nyob ntawm cov nqaij yam. Nqaij npuas thiab nqaij nyuj hauv av yog suav tias yog thoob ntiaj teb, nrog nws cov cutlets yog muaj kua. Ntxiv rau qhov sib ntxiv ntawm ib txwm muaj nyob hauv daim ntawv ntawm cov qe thiab cov ncuav ci nyob rau hauv cov mis, koj tuaj yeem ntxiv cov qos yaj ywm nyoos, muaj ntau cov zaub ntsuab, cereals, semolina thiab txhua hom txuj lom rau cov nqaij minced.
Classic nqaij npuas thiab nqaij nyuj cutlets
- Koj tuaj yeem nqa daim ntawv qhia ua khoom noj ua qab zib los ua ib lub hauv paus rau lub tais thiab muaj ntau cov khoom sib xyaw ntxiv raws li koj xav tau.
- Koj yuav xav tau:
- minced nqaij npuas thiab nqaij nyuj (nqaij piv 1: 2) - 1 kg;
- loaf lossis qhob cij dawb qhuav - 200 grams;
- nqaij qaib qe - 1 pc.;
- dos - 3 pcs.;
- lim dej los yog mis tshiab - 1.5 khob;
- ntsev, kua txob dub, cov txuj lom - mus saj.
Cov txheej txheem ua noj ib ruam dhau ib ruam
Txiav cov nqaij ntawm loaf lossis khob cij rau hauv daim thiab npog nrog dej lossis mis nyuj ntawm chav tsev kub. Tev thiab txiav cov dos ua tej daim me me, yog tias koj yob cov nqaij minced koj tus kheej, ces nws yog qhov zoo dua kom hla lub dos ua ke nrog nqaij los ntawm nqaij grinder.
Yog tias xav tau, sauté cov dos hauv butter kom txog thaum Golden xim av. Nyob rau hauv dov thiab sib xyaw av nqaij npuas thiab nqaij nyuj, ntxiv maj mam nyem cov qhob cij, dos thiab tawg lub qe. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj, sib tov txhua yam zoo.
Muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws thiab ncuav cov roj zaub rau hauv nws. Daim ntawv buns-cutlets los ntawm minced nqaij thiab muab lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub preheated frying. Fry cov patties hauv qab lub hau kom txog thaum Golden xim av ntawm txhua sab. Yog tias qhov xav tau, tom qab ua tiav ntawm kib, ncuav me ntsis dej rau hauv lub lauj kaub thiab rhaub lub cutlets rau lwm 10 feeb.
Cov nqaij npuas ceev thiab nqaij nyuj patties: ib daim ntawv qhia hauv tsev yooj yim
Koj yuav xav tau:
- minced nqaij nyuj thiab nqaij npuas hauv qhov sib npaug sib npaug - 600 grams;
- nqaij qaib qe - 4 pcs.;
- qos qos nyoos - 2 pcs.;
- ntsuab hauv paus - 1 pawg;
- mayonnaise - 50 grams;
- hmoov nplej - 2-3 tbsp.;
- txuj lom thiab ntsev kom saj.
Kev ua zaub mov noj ib qib zuj zus
Tsuav cov hauv paus dos ntsuab. Zov cov qos yaj ywm nyoos thiab ua kom zoo siab. Ntxiv dos, qos yaj ywm rau qhov cub minced nqaij nyug thiab nqaij npuas, yeej nyob rau hauv ib lub qe, ntsev thiab kua txob.
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv txhua yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab rau qhov loj. Sib tov cov nqaij minced nrog koj txhais tes. Ntxiv mayonnaise thiab hmoov nplej tom kawg thiab do dua. Fry qhov txiav rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv cov roj roj ntawm ob sab rau 4-5 feeb kom txog thaum kev sib tw. Pab nrog ib sab zaub mov thiab tshuaj ntsuab.
Minced nqaij npuas thiab nqaij nyuj cutlets nrog tshuaj ntsuab
Ua tsaug rau cov tshuaj ntsuab, zaub mov tau txais tshwj xeeb ua rau pom kev thiab ntxhiab tsw.
Koj yuav xav tau:
- cov nqaij minced (nqaij npuas thiab nqaij nyug) - 600 grams;
- mis - 1/2 tbsp.;
- nag hmo lub khob cij dawb lossis loaf - 3 lub ncuav;
- dos - 1 pc.;
- nqaij qaib qe - 1 pc.;
- qej - 1-2 cloves;
- dill, parsley - ib pawg txhua;
- ntsev, kua txob rau hauv av dub - mus saj;
- hmoov rau breading.
Zuaj cov nqaij npuas thiab nqaij nyuj nyob hauv vaj huam sib luag nrog cov nqaij grinder. Ncuav cov pulp ntawm qhob cij dawb lossis loaf nrog mis sov me ntsis. Tev thiab txiav kom huv cov dos thiab tag nrho cov zaub ntsuab.
Ntxiv khob cij rau cov nqaij minced, me ntsis nyem nws tawm ntawm mis nyuj, thiab tws dos thiab zaub ntsuab. Ntxiv lub qe rau qhov ntau, ntsev thiab kua txob. Txhia cov nqaij minced kom huv nrog koj txhais tes kom tus cutlets tau mos thiab muaj kua. Yog tias ua tau, ntaus cov nqaij minced hauv ib lub tais.
Ua daim patties los ntawm qhov sib xyaw sib xyaw hauv cov duab uas koj xav tau. Dawb cutlets zoo nkauj heev. Tso rau hauv cov hmoov nplej thiab muab tso rau hauv ib qho txuj ci preheated nrog roj. Fry cov patties ntawm ob sab dhau los nruab nrab kub, npog, li 10 feeb.
Nqaij nyuj thiab nqaij npuas txiav ntawm rooj noj mov
Lub tshuab thev naus laus zis los ua cutlets raws li daim ntawv qhia no zoo ib yam li lub npe nrov Kiev cutlets. Tsuas yog nyob ntawm no tsis nqaij qaib fillet yog siv, tab sis minced nqaij npuas thiab nqaij nyuj.
Koj yuav xav tau:
- nqaij nyuj thiab nqaij npuas hauv qhov sib npaug - 1 kg;
- nyuaj cheese - 100 grams;
- nqaij qaib qe - 2 pcs.;
- dos - 2 lub taub hau;
- butter - 100 grams;
- qhuav cov nplais dawb ntawm cov khob cij dawb - 4 pcs.;
- qhob cij crumbs - 1 ntim;
- dill - 2 tablespoons;
- hmoov rau breading;
- ntsev thiab kua txob rau saj.
Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua noj
Ua ntej tshaj, npaj kev txhaws rau lub cutlets. Tshaj tawm cov cheese ntawm grater zoo, zuaj cov mos mos butter nrog rab rawg, sib tov nrog cov cheese. Ntxiv finely tws dill rau lawv.
Dov me me oval pob los ntawm cov txiaj ntsig loj thiab muab cia rau txias rau hauv tub yees thaum cov nqaij minced tab tom npaj. Txiav cov nplais ntawm toasted qhob cij rau hauv plaub fab, npog lawv nrog dej txias thiab tawm kom txog thaum lawv ua mos. Tom qab ntawd muab cov dej seem so.
Quav cov peeled dos ua tej daim me me. Npaj cov nqaij minced: grind nqaij nyug thiab nqaij npuas hauv nqaij grinder. Ua ke tag nrho cov nqaij, nqaij ntab, 1 qe thiab tej txuj lom kom saj hauv ib lub tais. Koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom koj xav tau mus rau pawg. Sib tov txhua yam zoo.
Faib cov nqaij nruab nrab uas tau muab faib ua tej ntu, kwv yees li ntim hauv ib qho rau ib qho cutlet. Qhwv oval pob hauv txhua qhov zoo li no - txhaws ntawm npaj butter nrog tshuaj ntsuab thiab cheese. Txhawm rau 1 lub qe uas tseem tshuav rau hauv lub khob huv thiab muab co co; ntxiv cov hmoov nplej thiab khob noom xyaw rau lwm ob lub tais.
Ua ntej kib, dov lub festiv cutlets hauv theem: thawj zaug hauv hmoov, tom qab ntawd poob rau hauv qe nrua ntaus, tom qab ntawd hauv breadcrumbs. Tam sim ntawd muab cov ntawv ci txiav rau hauv lub yias frying preheated nrog roj. Fry cov patties dhau li qhov nruab nrab kom txog thaum kub xim av ntawm ob sab.
Hauv tsev nqaij npuas thiab nqaij nyuj cutlets "Hercules"
Daim ntawv qhia no siv cov oatmeal hloov ntawm lub qe. Lub saj ntawm cov zaub mov tiav lawm hloov tawm mus ua kom txaus nyiam heev. Thaum tsis muaj sijhawm, cov kev txiav tawm zoo li no tuaj yeem pab txawm tias tsis muaj ib lub sab.
Koj yuav xav tau:
- minced nqaij npuas thiab nqaij nyuj - 1 kg;
- oatmeal - 100-120 grams;
- mis nyuj - 200-250 ml;
- dos - 2 pcs.;
- hmoov los yog ncuav cij - 100 grams;
- ntsev, kua txob hauv av - mus saj;
- tej zaub ntsuab - 1 pawg.
Cov txheej txheem ua noj ib ruam dhau ib ruam
Ncuav mis rau ntawm chav sov rau hauv qhov npaj minced nqaij npuas thiab nqaij nyug. Ntxiv tev peeled thiab finely tws dos muaj. Zom cov oatmeal hauv qhov tov kom txog thaum hmoov nplej. Ncuav lawv mus rau hauv cov nqaij minced, do, ntxiv ntsev, kua txob thiab tws tshuaj ntsuab.
Sib tov txhua yam kom zoo, npog cov nqaij ua tiav minced nqaij nrog lo zaj duab xis thiab xa mus rau lub tub yees rau 1 teev. Tom qab ntawd, ua ib daim ntawv txiav me me los ntawm cov nqaij minced, yob lawv hauv hmoov los yog breadcrumbs. Fry qhov patties kom txog rau thaum kev sib tw hauv ib qhov preheated skillet hauv zaub roj ntawm ob sab.
Tom qab lub xim av kub ntawm kub pom tshwm rau ntawm cutlets, ntxiv 100 ml dej rau hauv lub lauj kaub thiab simmer kom txog thaum cov kua txau. Ua kub.
Nqaij npuas thiab nqaij nyuj xyaw nrog mov nyob hauv tsev
Koj yuav xav tau:
- minced nqaij npuas thiab nqaij nyuj - 1 kg;
- puag ncig mov - 200 grams;
- nqaij qaib qe - 2 pcs.;
- qej - 1-2 cloves;
- dos - 2 pcs.;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- hmoov rau dov.
Yaug cov txhuv ob peb zaug hauv qab cov dej txias. Muab tso rau hauv lub saucepan, ncuav dej npau npau rau hauv qhov piv ntawm 2 khob dej mus rau 1 khob mov. Boil lub mov kom txog thaum ib nrab siav.
Ntxiv cov qij thiab cov qij, tsuav hauv cov nqaij grinder, rau cov nqaij scrolled minced nqaij npuas thiab nqaij nyuj. Do loj thiab ntxiv cov mov nplej thiab txias, ntsev thiab cov kua txob rau hauv av. Sib tov txhua yam kom huv si thiab tsim ua patties me me.
Preheat ib qho txuj ci thiab hliv zaub roj rau hauv nws. Poob tsim qhov cutlets hauv hmoov thiab muab lawv kib rau hauv lub lauj kaub. Ua noj cov zaub mov dhau ntawm cov cua sov tsawg li 7-10 feeb.
Tom qab ntawd tig lub patties rau sab nraud, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab ua noj ntxiv rau 5 feeb. Ua rau nqaij npuas thiab nqaij nyuj patties nrog mov, txhoov zaub ntsuab thiab txhua cov zaub ntsuab.
