Lub taub hau nqaij npuas yog ib qho khoom lag luam uas siv los npaj ntau lub qhov ncauj-kua zaub hauv cov cuisines ntawm ntau cov neeg ntawm Russia. Npaj lub taub hau nqaij npuas, ua kom ci rau hauv pwm, aspic lossis nias nqaij npuas taub hau. Cov tais diav no tuaj yeem siv nrog ib sab zaub los yog ua lub txias txias.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1 lub taub hau npuas;
- 2 dos;
- 5 peppercorns dub;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- ntsev;
- dej.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau ci rau hauv pwm, ua nqaij jellied lossis nias loaves, rhaub cov taub hau ua npuas. Khaws nws hauv dej ua ntej ua noj. Txhawm rau ua qhov no, txiav lub taub hau ib nrab, tom qab ntawd ib nrab mus rau 3-4 ntau daim. Tso cov nqaij npuas sib xyaw txiav rau hauv lub loj loj thiab muab nws nrog dej txias. Soak koj lub taub hau rau 3-4 teev.
Ntws lub lauj kaub. Yaug lub hau kom huv si hauv qab dej ntws. Yog tias muaj qhov tsis huv ntawm cov nqaij npuas, txhuam nws pov tseg nrog rab riam thiab ntxuav lawv dua. Muab cov nqaij npuas taub hau rau hauv lub lauj kaub ua noj.
Kauj ruam 2
Tso cov dej txias rau hauv lub lauj kaub nrog npaj cov nqaij npuas kom lub taub hau thiaj li nws siab li 4-5 cm siab dua lub taub hau. Muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws, npog nrog lub hau. Nqa cov ntsiab lus ntawm saucepan rau simmer dhau ntawm tshav kub. Tshem lub hau ntawm lub lauj kaub thiab txo cov cua sov sai li sai tau thaum cov dej npau. Siv ib rab diav los yog ib rab diav los txhuam ua npuas dej los ntawm cov kua.
Kauj ruam 3
Qhov chaw 2 peeled dos thiab 5 peppercorns dub hauv ib saucepan. Ua noj cov nqaij npuas taub hau kom txog rau thaum kev sib tw. Qhov no tuaj yeem siv los ntawm 2 mus rau 3, 5 teev. Thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, tsis txhob hnov qab ntsev rau lub cij kom saj. Sai li sai cov nqaij tau zoo cais los ntawm cov pob txha, kaw kom sov.
Txias lub taub hau nqaij npuas me ntsis hauv cov kua zaub. Tom ntej no, xaiv daim ntawv qhia rau cov zaub mov koj xav tau thiab tseem ua noj.
Kauj ruam 4
Nqaij npuas ua lub taub hau ci hauv qhov pwm
Cais cov nqaij thiab lard ntawm cov pob txha. Txiav nws mus rau hauv 20-30 g pieces thiab qhov chaw nruj nreem hauv qhov tsis muaj pwm. Zuaj 4-5 cloves ntawm qej. Kis lawv dhau cov qij xovxwm lossis ua kom zoo siab rau ntawm grater zoo. Ncuav qee cov kua zaub los ntawm lub taub hau nqaij npuas rau hauv ib lub tais. Sib tov lub broth nrog minced qej. Ncuav lub si rau hauv cov nqaij hauv daim ntawv thiab muab tso rau hauv qhov cub, preheated rau 250 degrees, li 15-20 feeb.
Kauj ruam 5
Tshem tawm cov nqaij npuav ntawm qhov cub. Txias rau qhov sov li chav nyob, tom qab ntawd tso kom txias. Tshem tawm cov nqaij npuas taub hau ntawm cov pwm, txiav rau hauv cov feem thiab pabcuam.
Kauj Ruam 6
Jelly
Txiav cov nqaij siav thiab lard, sib cais los ntawm cov pob txha, mus rau hauv me me. Qhov no tuaj yeem ua tau nrog ob rab riam nyob rau hauv cov ntoo khaub lig. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem zom cov nqaij hauv rab los yog mince nws. Ua ke cov nqaij minced nrog 4-5 cloves ntawm tev tev, tws rau hauv cov ntawv me me. Faib cov nqaij npaj rau hauv cov nqaij ua nqaj lossis cov tais uas tob.
Kauj Ruam 7
Ncuav cov nqaij si tau los ntawm rhaub lub taub hau dua cov ntsiab lus ntawm cov paib. Tso cov jelly kom khov rau ntawm chav tsev kub, tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees kom ua tiav tag nrho.
Ua nqaij jellied nrog kub hau qos yaj ywm.
Kauj ruam 8
Pressed taub hau
Tso cov nqaij thiab nqaij npuas kib, cais cov pob txha, ntawm ib daim cheesecloth. Sprinkle lub taub hau nrog tws qej. Sau cov xaus ntawm daim ntaub nyias nyias thiab ntswj lawv ntau zaus. Tso cov nqaij npuas rau lub taub hau khawm hauv caug ntawm kev tsim txom rau 5-6 teev.
Kauj Ruam 9
Tshem daim ntaub nyias nyias ntawm lub taub hau nias. Txiav lub appetizer rau hauv slices thiab pab. Bon Appetit!
