Noj hmo yog nyuam qhuav pib nrog phaj ntawm cov zaub qhwv zoo, tab sis pib ntawm kev lag luam yog lub sijhawm tseem ceeb heev. Koj tuaj yeem hais qhov no: zoo zaub qhwv kua zaub - noj su zoo.
Muaj ntau ntau Lavxias cabbage zaub mov txawv zaub mov txawv: muaj Pskov thiab Novgorod zaub qhwv kua zaub, Moscow thiab Vladimir zaub qhwv, Yaroslavl thiab Kiev zaub qhwv kua zaub, thiab lawv muaj tag nrho cov txiaj ntsig zoo ib yam, tsis muaj ib daim ntawv qhia "yog" rau cov kua zaub zaub. Ntxiv rau thaj chaw hauv av, kuj muaj cov zaub qhwv qhwv, piv txwv li, nqaij, thiab muaj cov zaub qhwv los ntawm cov zaub qhwv tshiab.
Daim ntawv qhia hauv qab no yog ntshiv zaub qhwv zaub qhwv, rau qhov nws yog qhov zoo rau ua haujlwm qaub cream, ib lub zeb nrog kua txob dub thiab dej khov vodka (yeem, ntawm chav kawm).
Koj yuav xav tau:
- Kilogram ntawm sauerkraut
- Txiv ntseej los yog paj noob hlis roj
- Ib leeg hneev
- Ib qho nruab nrab cov zaub ntug hauv paus
- Peb bay nplooj
- Ob cloves ntawm qej
- Kev ua si
- Dub peppercorns
- Qaub cream
Thiab tseem muaj ob lub lauj kaub (ib qho sib sib zog nqus, nrog lub hau, qhov thib ob xwm yeem, tsis muaj lub hau thiab kua zaub uas muaj lub zog li 4 litres, nrog lub hau.
Nws raug nquahu kom noj zaub qhwv kua zaub yam tsis muaj ncuav, txawm li cas los xij, yog khoom noj txom ncauj, koj tuaj yeem noj ob peb lub hlais, piv txwv li, Borodino, ua ntej cov zaub qhwv kua zaub tau nchuav rau hauv cov tais thiab ua haujlwm rau saum rooj.
Raws li txoj cai, lawv tsis tso cov tshuaj ntsuab tshiab rau hauv zaub qhwv kua zaub.
Ua ntej pib, koj yuav tsum nyem cov kua zaub qhwv los ntawm sauerkraut; qhov no tseem ceeb heev, tsis txhob tsis saib xyuas, tso cov kua tso ib sab, koj yuav xav tau nws thaum kawg.
Tshav kub ib qho txuj ci tob tob dhau hluav taws uas tuaj yeem ntim cov sauerkraut. Ncuav cov txiv roj roj, muab cov ntawv sau ntxhiv xyaw, muaj ob peb cloves (kom saj, muaj li 6-8), cov roj peppercorns dub ntau ntau (tsis txhob zom kua txob, noob taum tag nrho), peb Bay nplooj, ntxiv dej 100 ml. Txo cov cua sov, npog thiab simmer zaub dhau cov cua sov qis rau 40 feeb.
Tom qab plaub caug feeb, siv lub lauj kaub thib ob thiab tev cov carrots thiab dos. Lawv yuav tsum yog txhoov thiab kib hauv cov roj txiv roj.
Txiv roj roj tsis pom zoo rau kev hlub ntawm tim Nkij teb chaws lossis rau qhov txiaj ntsig tsis zoo; qhov laj thawj yog tias ntawm txiv ntseej nws yog qib tastier thaum piv nrog tib lub paj noob hlis, piv txwv.
Siv ib saucepan, ncuav rau hauv ob liv dej. Tso rau ntawm hluav taws. Thaum cov dej npau, ntxiv cov kib dos, carrots thiab zaub qhwv muaj. Thaum cov dej npau, txo cov cua sov hauv qab lauj kaub, cim rau 15 feeb, cia cov zaub qhwv kua zaub hau rau lub sijhawm no. Thaum 15 feeb tau dhau mus, ncuav lub kua zaub rau hauv cov kua zaub, ntxiv ntsev kom saj thiab zuaj ob cloves ntawm qej. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab qhwv nrog phuam.
Lub sijhawm no, koj muaj peev xwm twb ncuav thawj lub khob ntawm vodka thiab noj ib lub qhaub cij ntawm dub ncuav. Tom qab ntawd ncuav zaum thib ob 50 ml thiab muaj qhov thib ob nyuaj.
Tom qab ntawd ncuav zaub qhwv kua zaub rau hauv ib lub phaj, ntxiv qab zib qaub rau ntawm lub rooj thiab ntswj zeb nrog kua txob dub dua lub phaj. Bon Appetit.
