Kua zaub nrog cov ntawv sau-ua lub npe - "zaub qhwv kua zaub" yog suav tias yog qhov yuav luag txhua tus neeg Lavxias cov zaub mov ua noj. Nws tshwm sim xyoo cuaj, los ntawm txoj kev, yuav luag thooj txhij nrog zaub qhwv, uas tau coj tuaj rau peb ntawm Byzantium.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1.5 kg ntawm zaub qhwv;
- - 4 yam. qos yaj ywm;
- - 2 lub taub hau ntawm dos;
- - 2 pcs. carrots;
- - 4 txiv lws suav;
- - 100 g qaub cream;
- - 3 diav ntawm cov roj zaub;
- - txuj lom rau saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Hauv keeb kwm, muaj ntau txoj kev xaiv rau kev txhais ntawm lub npe "cabbage kua zaub". Cov nto moo tshaj plaws ntawm lawv: keeb kwm los ntawm lub npe ntawm cov khoom siv tseem ceeb ntawm ib qho ntawm hom zaub - sorrel, lossis los ntawm cov lus qub ntawm Lavxias "nyiag", uas txhais tau tias khoom noj. Lo lus "zaub qhwv kua zaub" thiab nws cov derivatives (shchets, shchanoy) ua rau muaj kev nyuaj tshaj plaws ntawm cov neeg txawv teb chaws.
Kauj ruam 2
Txij li thaum cov tsos ntawm zaub qhwv kua zaub tau nce koob meej hauv tebchaws Russia. Cov zaub mov no ua rau lub cim ntawm kev sib txig sib luag ntawm cov neeg muaj nyiaj muaj txiaj ntsig thiab muaj txiv neej zoo tib yam, txij li thaum ob leeg noj lawv. Qhov tsuas yog qhov txawv, ntawm chav kawm, yog cov khoom xyaw sib xyaws, vim tias txhua chav kawm npaj zaub qhwv kua zaub, raws li lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Raws li txoj cai, yooj yim lossis, raws li lawv tseem hu ua, "khoob" zaub qhwv kua zaub tau siav los ntawm cov zaub qhwv tshiab, ntxiv txhua yam uas cog rau hauv vaj. Nyeg, "nplua nuj" zaub qhwv kua zaub tau npaj nrog ntau cov zaub, rog ntawm cov nqaij thiab sauerkraut.
Kauj ruam 3
Txij li borscht tshwm sim nyob rau hauv tsoos Lavxias teb sab cuisine ntau tom qab, nws lub npe tau los ntawm kev sib koom ua ke tus "Buriak" (txhais los ntawm Laus Lavxias "beet") thiab lo lus "zaub qhwv", uas yog, "borscht". Nws txhais tau tias beet kua zaub lossis kua zaub beetroot.
Kauj ruam 4
Tso dej rau hauv 5 quart saucepan thiab rhaub. Ntxiv ntsev dej thiab txo cov cua sov. Chop lub cabbage. Tev lub qos yaj ywm thiab txiav rau hauv fab. Poob zaub rau hauv dej thiab npog lub khob nrog lub hau. Boil lub broth rau 20-30 feeb.
Kauj ruam 5
Tev lub carrots thiab dos thiab txiav lawv mus rau hauv me me cubes. Fry zaub kom txog thaum kev sib tw hauv qhov cub kom sov nrog roj zaub. Ntxiv txhoov cov txiv lws suav rau hauv qhov cub thiab sim txhua yam dhau li tshav kub qis rau 7-10 feeb, npog lub khob nrog lub hau. Hloov cov zaub rau kua txiv, ntxiv cov nplooj Bay thiab cov txuj lom kom saj. Ua noj lub kua zaub qhwv rau 20 feeb. Garnish nrog cov tshuaj ntsuab tshiab thiab qab zib ua ntej noj.
