Cov mis nyuj muaj cov kua mis yog qhov nrov thiab xav tau ntawm cov neeg niaj hnub, uas muaj ntau yam tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo. Cov mis ua kua tuaj yeem siv ua cov zaub mov ywj siab los yog ntxiv rau kas fes thiab tshuaj yej, thiab tuaj yeem siv rau hauv kev tsim txhua yam khoom noj thiab cov khoom zoo. Txhawm rau yuav cov mis nyuj zoo tiag tiag thiab ua tau zoo, koj yuav tsum paub txog cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm kev xaiv cov khoom qab zib thiab ntxim nyiam tshaj.
Cov kua mis zoo: ntim thiab daim ntawv lo
Cov mis ua kua yog tsim hauv cov kaus poom hlau, cov thawv ntim khoom yas thiab lub hnab ntim khoom tshwj xeeb. Cov hlau tuaj yeem yog txoj kev siv ntau tshaj plaws rau kev khaws cov khoom lag luam rau cov nyiam mis nyuj ntau, tab sis cov thawv ntim yas thiab cov ntawv hu ua doy-pob yog suav tias yog qhov yooj yim thiab yooj yim siv. Thaum xaiv cov mis ua kua, nco ntsoov xyuas kom meej tias cov khoom ntim tau tsis xwm yeem thiab nws tsis muaj txhua yam kev siv tshuab thiab puas tsuaj.
Ib qho tseem ceeb ntawm cov kua mis zoo yog tias muaj cov paib GOST tsis zoo rau nws cov ntim, uas yog qhia qhov raug cai ntawm cov tuam txhab siv cov khoom lag luam tus kheej daim ntawv qhia. Raws li GOST, cov mis ua kua tau cais mus rau "Tag nrho cov kua mis uas muaj suab thaj", "Skimmed condensed milk nrog piam thaj" thiab "Condensed cream nrog piam thaj". Tag nrho cov khoom siv no tsis txawv ntawm txhua lwm yam nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg thiab txawv tsuas yog hauv cov ntsiab lus tsis sib xws ntawm cov rog hauv lawv.
Cov khoom uas nws lub suab zoo li "Cov Cai Ua Mis", "Cov Khoom Noj Mis Mis", "Cov mis nyuj muaj piam thaj" thiab txawm tsuas yog "Cov Tso Cai Mis" muaj ib yam tsis muaj rau cov mis tiag.
Thaum xaiv cov mis ua kua, ua tib zoo kawm txog cov khoom sib xyaw. Raws li GOST, cov kua mis tiag tiag muaj tsuas yog cov khoom xyaw xws li cov nyuj nyoos cov mis nyuj lossis qab zib, haus dej thiab qab zib. Tsuas yog ascorbic acid tuaj yeem siv los ua cov tshuaj antioxidant, thiab tsuas yog qee qhov qee yam ntawm cov poov tshuaj thiab sodium tuaj yeem ua lub luag haujlwm ntawm stabilizers. Lwm cov khoom siv, tshwj xeeb, cov zaub mov, cov hmoov txhuv nplej siab, pectin, txiv maj phaub roj, hluavtaws zas hluav taws xob thiab lwm yam khoom tsis muaj nyob rau hauv kev sib xyaw ua ke ntawm cov kua mis los ntawm GOST qhia tias cov khoom lag luam tsis yog "tiag tiag" cov mis nyuj.
Cov txheej txheem tseem ceeb rau kev xaiv cov mis ua kua yog lub txee lub neej ntawm qhov khoom. Feem ntau, nws yog 1 xyoos rau cov kaus poom hlau thiab cov doypacks thiab 2-3 hli rau cov thawv ntim roj hmab.
Cov mis zoo: ua lub ntim
Koj tseem tuaj yeem ua kom paub tseeb ntawm lub siab thiab zoo ntawm cov kua mis los ntawm kev qhib lub pob nrog cov khoom. Cov kua mis zoo nkauj muaj cov xim dawb nrog lub qab ntxiag creamy ntxoov ntxoo, ua kom tsis sib thooj, cov khoom qab zib ntxiag thiab tsw ntxhiab ntawm cov mis tom qab.
Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv yuav tsum tau koj noj cov ntsiab lus ntawm o tuaj yeem. Xws li cov kev pauv hloov hauv ntim tawm qhia cov ntsiab lus ntawm cov kab mob thiab cov microbes ua teeb meem rau tib neeg lub cev hauv cov kua mis.
Lub teeb xim av lossis greyish zas, iab iab, dhau los ua kua lossis tuab dhau xwm yeem, muaj cov impurities txawv teb chaws thiab cov qog, nrog rau qhov muaj cov xim tsaus nti thiab pwm nyob hauv qab ntawm cov khoom lag luam qhia txog kev tsim khoom tsis zoo lossis cia, thiab, yog li ntawd, tsis muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov kua mis ua.
