Zaub nyoos coj ntau lub tswv yim rau kev ua noj ua ke nrog. Lawv tau npaj raws li tus qab los noj mov, ua cov chav kawm tseem ceeb lossis rau khoom qab zib. Txawm li cas los xij, muaj xws li ib qeb ntawm zaub nyoos, yam uas tsis muaj nws yog qhov nyuaj rau xav txog ib rooj mov ua kev zoo siab. Thiab Olivier zaub xam lav yog ib qho ntawm lawv.
Lub npe nrov salad tuam ntxhab
Tus yau tshaj ntawm Olivier cov kwv tij, Lucien yug hauv 1838 hauv Fab Kis. Xav paub nws tus kheej ua ib tus kws ua zaub mov noj, nws tawm mus rau Russia thiab xyoo 1860 tau qhib lub tsev noj mov Fab Kis hauv plawv nroog Moscow.
Cov pej xeem tseem ceeb mus ncig xyuas cov khw noj su kim nyob rau lub sijhawm ntawd yog cov tub lag luam uas tsis muaj tus cwj pwm zoo, uas qee qhov tau pab txhawb qhov tshwm sim ntawm cov zaub xam lav.
Lub tsev noj mov Hermitage, uas Lucien Olivier ua haujlwm ua tus kws ua zaub mov, muaj npe nrov rau nws cov zaub mov zoo, thiab tag nrho cov khoom noj khoom haus hauv Moscow tau yaum cov zaub mov noj hauv tsev neeg rau Mayon cov ntses. Mustard thiab ob peb qhov txuj lom zais cia tau ntxiv rau lub mayonnaise - daim ntawv zais no hauv tsev neeg tau tso cai rau Olivier cov poj koob yawm txwv kom khwv tau ib qho hmoov zoo.
Lucien tsis nco qab cov ntawv qhia ntses los ntawm prying ob lub qhov muag thiab txhua hnub npaj cov nyiaj yuav tsum tau hnav khaub ncaws nrog nws tus kheej tes, muab xauv rau hauv chav tsis muaj qhov rai. Alas, qhov kev qhia ua noj no tsis tau daws dua ib zaug, thiab peb yuav tsis paub qhov tseeb tiag ntawm kev ua qab ntses.
Kev ua si mayonnaise
Qhov kev txaus siab pib ntawm Fabkis cov zaub mov pib yaj, cov pej xeem tsis paub txog kev lom zem thiab txawm tias ntsim kua ntses tsis txuag hnub. Kev ntshai tsam poob thiab txhawj xeeb txog nws lub koob npe nrov, Olivier txiav txim siab los tsim lub tais tshiab.
Fillets ntawm hazel grouse ntawm ntsuab zaub xas lav nplooj yog npaj nrog hau tus nplaig thiab txheej ntawm cov kua txiv ntoo jelly, caj dab caj dab thiab cov nqaj ua ke raws cov npoo ntawm cov zaub mov. Nyob rau hauv nruab nrab ntawm no gastronomic splendor yog swb ntawm hlais qos yaj ywm nrog gherkins thiab hlais cov qe siav, txhua txaws nrog mayonnaise - qhov no yog dab tsi cov zaub mov zoo li, uas yog destined tig mus rau hauv cov zaub xam lav nto moo.
Lub hnub yug ntawm "Olivier"
Cov hom tshiab, cov txuj ci ua noj, coj lub tsev noj mov rov qab muaj koob npe, thiab "Game Mayonnaise" yog qhov xav tau heev. Thaum Olivier pom tias tus tub lag luam, uas tau xaj ib qho khoom noj tshiab rau pluas su, sib xyaw tag nrho cov khoom xyaw ntawm cov zaub mov mus rau hauv homogeneous porridge thiab noj nws nrog qab los noj mov.
Raws li tus kws ua zaub mov noj lub tswv yim, qos yaj ywm nrog cucumbers thiab qe nyob hauv nruab nrab ntawm cov zaub mov tau ua lub luag haujlwm ntawm kev ua kom zoo nkauj, xws li kev saib tsis taus rau nws qhov kev tsim tawm zoo heev Olivier. Hnub tom qab, nws txhob txwm tso tag nrho cov khoom xyaw thiab muab nws rau saum rooj. Lucien xav kom npau taws los ntawm cov qhua, tab sis lawv txaus siab txo lawv cov zaub mov nrog mov ci thiab nug ntxiv.
Yog li, cov zaub mov Fabkis txoj yooj yim tig mus rau Lavxias teb sab zaub xam lav lub npe tom qab nws tus neeg tsim. Ob peb lub sijhawm Olivier hloov cov lus qhia qhia ua zaub xam lav, ntxiv rau ntawm nias caviar lossis partridges. Tab sis lub ntsiab lus tseem ceeb hais txog cov txuj lom uas tau muab cov kua ntses sau rau hauv lub saj, nws tsis tau qhia rau leej twg.
Hauv cov tsev muaj nyiaj, lawv tau pib ua zaub xam lav thaum noj hmo, tus kws ua zaub mov noj ntawm tus nom tau tsim lawv cov zaub mov txawv, tab sis tsis muaj leej twg muaj peev xwm hais tau Olivier lub tswv yim.
Sij hawm dhau mus, cov av hav zoov tau hloov pauv los ntawm nqaij qaib thiab hnyuv ntxwm, thiab cov zaub xam lav tau txais lwm lub npe "Stolichny", tab sis qhov no yog zaj dab neeg sib txawv kiag li.
