Cov nceb yog cov sawv cev ntawm lub tebchaws tshwj xeeb roj ntsha uas tau siv dav dav hauv khoom noj thiab tshuaj. Muaj txog 100 tsiaj ntawm cov nceb noj thiab ntau lub kaum ob ntawm cov uas tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau lub cev, mus txog thiab suav nrog kev tuag.
Feem ntau ntawm cov kab mob fungi tau ua tib zoo kawm hauv chaw soj nstuam. Cov neeg tom hav zoov no ua rau cov kws tshawb fawb xav tsis thoob nrog lawv cov kev tsis sib xws. Qhov tseeb nthuav yog tias nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov ntxhia muaj pes tsawg leeg, nceb yog ze rau cov txiv hmab txiv ntoo, thiab nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ib tug ua ke ntawm carbohydrates - rau zaub zaub. Hais txog cov protein ntau txaus, lawv dhau txhua hom nqaij noj los ntawm tib neeg, yog li ntawd rau cov neeg tsis noj nqaij lawv yog ib qho tsis muaj kev cuam tshuam los ntawm cov khoom sib txuas protein.
Cov nceb yog 90% dej noo nrog ntau yam muaj txiaj ntsig: cov zaub mov, protein, carbohydrates, vitamins, cov kab kawm. Yog li, lawv yog cov khoom tshwj xeeb - tsis tshua muaj calories thiab tib lub sijhawm txaus siab, haum rau cov neeg mob ntshav qab zib. Thaum kho cov cua sov, feem ntau ntawm cov tebchaw muaj txiaj ntsig yog pov tseg, yog li ntawd, cov ntsev zom thiab de nceb yog qhov tseem ceeb dua, vim tias lawv cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo dua.
Cov koob tshuaj vitamin, uas yog ib feem ntawm cov nceb, muaj cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm lub cev: nws ua kom lub cev tsis muaj zog, txhim kho cov txheej txheem ntawm hematopoiesis, xyuas kom zoo nkauj thiab kev loj hlob ntawm plaub hau thiab cov ntsia hlau.
Ntau cov tais diav tuaj yeem npaj los ntawm nceb: kua zaub, zaub mov, nqaij ci, zaub nyoos. Nws tau raug pov thawj tias kev noj cov khoom no ib txwm muaj txiaj ntsig nrog kev kho mob ntawm cov mob xws li mob qog noj ntshav. Lub xub ntiag ntawm cov vitamins ntau ntawm cov pawg A thiab vitamin PP hauv cov nceb muab kev txhim kho hauv cov tsos nqaij daim tawv thiab kho lawv qhov kev puas tsuaj. Cov ntsiab lus siab ntawm zinc, tooj thiab manganese muaj txiaj ntsig zoo rau txoj kev ua haujlwm ntawm endocrine system.
Noj nceb tau muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab cov hlab ntsha, vim tias cov tshuaj lawv muaj txiaj ntsig muaj txiaj ntsig rau kev tshem tawm cov roj cholesterol.
Tab sis cov txiaj ntsig ntawm cov nceb yuav xav tias yog tias lawv khaws cia, ua tiav thiab npaj rau kev noj. Ib txoj hauv kev yooj yim los npaj cov khoom siv zoo li no rau kev siv yav tom ntej yog kev ziab. Nws tuaj yeem yog ob qho tib si ntuj thiab khoom neeg tsim (ua nyob rau hauv lub tshuab ziab tshwj xeeb). Cov nceb tshiab yuav lwj sai sai yog tias tsis ntsuas kom coj mus khaws ntxiv.
Txhawm rau kom lawv khaws lawv cov freshness rau 3-4 hnub, lawv tau muab tso rau hauv ib lub thawv uas ntim txheej thiab muab tso rau hauv tub yees.
Rau tag nrho nws qhov zoo, nceb muaj qhov tsis zoo: lawv nyuaj rau tib neeg lub cev mus zom. Qhov laj thawj rau qhov no yog qhov muaj chitin nyob rau hauv lawv, ib qho khoom uas tsis tsuas yog ua rau cov txheej txheem ntawm kev zom, tab sis yog qhov tsis txaus ntseeg kiag li. Yog li, nws tsis pom zoo rau menyuam mos kom muab cov zaub mov uas muaj cov khoom no.
Tam sim no, vim lub xwm txheej nyuaj hauv lub ntiaj teb tag nrho, txawm tias nceb noj tau tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Qhov no yog vim muaj qhov tseeb tias lawv muaj peev xwm nqus tau cov co toxins thiab cov kua hluav taws xob nrog kev nrawm nrawm. Yog li ntawd, txawm tias tus me nyuam nceb tuaj yeem ua rau lom tau hnyav.
Niaj hnub no, ib qho khoom lag luam cog hauv cov khoom neeg tsim muaj kev nyab xeeb dua. Ntawm xws li nceb yog oyster nceb, champignons, lwm yam. Qee hom kev nceb yuav ua rau lom. Raws li khoom noj khoom haus, lawv muaj kev txaus ntshai tsis yog rau tib neeg, tab sis kuj rau tsiaj.
